步骤 1
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黄瓜挑选最常见的那种长长细细的,也叫青瓜。用刮刀刮成薄片,或者你切薄片也可以。 皮蛋切碎,姜切几片,葱花备用
步骤 2
锅内给少许猪油,中火把皮蛋?姜片煎一下,然后倒入适量水,调味加入盐、胡椒粉,盖盖煮。
步骤 3
煮至汤汁呈现淡奶白色,加入黄瓜薄片,大约一分钟左右黄瓜煮至略微透明,黄瓜味进入汤中,加入适量鸡精,出锅。
步骤 4
倒入碗中,加一点葱花提香。夏天饭后一碗黄瓜皮蛋汤,清新又不寡淡,特别舒坦!
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