红烧河蚌

时间:2024-03-21 21:59:32编辑:小早

可以加醋。

1、将河蚌弄回家后先用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断,再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断,这样就可以把整个河蚌肉取出来了。

2、将内脏去除,留下斧足和外套膜。泥肠颜色发黑,可以用刀剖开将里面的泥沙洗干净。将肉都清理出来后可以加点盐和醋将肉搓揉一遍。再放水里漂洗干净就可以得到晶莹剔透的河蚌肉了。

3、注意河蚌腮不要吃,破开河蚌后,里面有几条淡黄色的像梳子似的东西就是,应该扔掉。

红烧河蚌可要加醋

可以

1 将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净,姜切片,香葱切花。

2 边敲薄,切成片,入沸水锅内焯水后待用青菜煸香待用。

3 净锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下姜片煸香,再放入咸肉、河蚌略煸,烹入料酒炒香,高压锅内上火压8分钟后倒出。

4放青菜略烧熟加入精盐、味精调好味,出锅装入汤碗内,撒胡椒粉

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