1、主料:鸡肉适量、米粉1把。
2、辅料:黄瓜1根。
3、调料:色拉油适量、食盐适量、葱5克、姜5克、蒜5克、老抽少许、蚝油适量。
4、桂林米粉凉水中浸泡两个小时。
5、锅内倒入开水,放入米粉煮熟,并用筷子不断搅拌防止粘连。
6、煮至没有夹心后,盛出放入凉水中冲凉,并泡在凉水中。
7、起油锅,放入葱姜蒜爆香,放入鸡丝翻炒,放入蚝油同炒。
8、放入煮好的米粉,同时点入少量老抽。
9、放入适量盐,出锅前放入黄瓜丁翻炒。
10、撒入少量香油即可出锅。
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