主料：鲤鱼800g辅料：油适量盐适量料酒适量清水适量番茄酱适量陈醋适量白糖适量淀粉适量鸡蛋适量面粉适量葱适量姜适量大蒜适量
做法 共15个步骤
1、首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。
2、斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来。
3、将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊。
4、鱼肉翻过来抹上盐。
5、抹点料酒将鱼腌制30分。
6、然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀。
7、然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸（忘记拍照了）。
8、炸好的鱼摆入盘中。
9、取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水。
10、切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱。
11、小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒。
212.然后加入番茄酱煸一下。
13、加入糖醋汁熬一会儿。
14、倒入调好的水淀粉熬至粘稠。
15.浇在炸好的鱼身上。
