酱肉丝的做法

时间:2024-01-14 04:51:16编辑:小早

1、猪肉切成丝,加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉抓匀,腌制15分钟

2、葱去头尾洗净,将葱白切成细丝,铺在盘中待用取1/3碗清水,放入少许姜片和葱丝拌匀,做成葱姜水。

3、烧热3汤匙油,倒入猪肉丝炒散至肉色变白,盛起待用将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

4、续添1汤匙油烧热,加入3汤匙甜面酱略炒,放入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖和葱姜水炒匀煮沸。

5、倒入猪肉丝拌匀,让酱汁均匀地裹在肉丝上,倒入生粉水勾芡,使酱汁呈浓稠状。

6、盛起猪肉丝,放在有葱丝的盘中,拌匀即可食用

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