蕨菜炒肉

时间:2024-01-11 13:24:35编辑:小早

蕨菜相信很多人都喜欢吃,这是一种野菜,色泽红润、质地软嫩、清香味浓,最常见的做法就是凉拌,很多人喜欢吃。今天为大家介绍一道全新的菜肴,那就是蕨菜炒肉。用蕨菜和猪里脊肉作为主料,炒出的菜肴鲜香可口。

蕨菜怎么炒肉

食材:

蕨菜300克、猪里脊肉200克、胡萝卜100克、姜2片、大蒜2瓣、红椒20克、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克

蕨菜炒肉的做法:

1、锅中水烧沸,然后放入蕨菜焯水30秒捞出,凉水中浸泡2个小时左右,捞出切段;

2、猪里脊切丝,胡萝卜切丝,姜切末,蒜切末,红椒切碎;

3、锅中倒油,油温5成热,然后加入姜末、蒜末、红椒炒香,再下肉丝大火翻炒至变色,下入胡萝卜丝、继续翻炒;

4、烹入料酒、生抽、糖、下入蕨菜段、大火翻炒片刻;

5、最后加入盐、味精、炒匀即可。

小贴士:

蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁等营养元素,对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症。

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