小黄牛

时间:2024-01-07 23:27:12编辑:小早

【生长环境】

海南中部山区、五指山地带,原始森林茂密,空气湿润,牧草丰富茂盛,当地黎苗族农民把小黄牛放养在海拔700米以上荒坡上,常年未圈养,任其自由自在,以吃树叶为生。

【外形特征】

牛的个头小,一头1岁半的小黄牛净牛肉不过二三十斤,而体重约100斤左右,身高约1米。

【品质特征】

肉质细嫩,味道鲜美。

【选购技巧】

第一个是看,从外观上看,注水肉颜色暗淡,在注水肉的货架的下方有一些血水,那么正常的保鲜肉它的颜色是鲜红色,表面比较干燥,没有汁液流出;

第二个是按,注水肉按压下去以后,没有弹性,不能迅速恢复,而正常的保鲜肉按下去之后有很好的弹性,能恢复;

第三就是割,我们用刀将注水肉割开之后,在很短的时间内,就有汁液和血水流出,而正常的保鲜肉在割开它的切口时候,没有汁液和血水流出。

【储存方法】

置于冰箱冷藏。

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