步骤:
1、豆腐1块切成大小均匀的厚片,放在盐水中浸泡待用,姜1块切丝,蒜2瓣切片,葱1根切葱花;
2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入豆腐煎至2面金黄,捞出待用;
3、锅中留底油,放入姜丝、蒜片、花椒1克、胡椒粉1克、豆瓣酱1勺炒出红油,放入生抽半勺、盐半勺、老抽1克、白糖1克拌匀,加入适量清水,放入煎好的豆腐,盖上锅盖;
4、开小火煮至汤汁收干,调入水淀粉2勺,装盘撒上葱花即可。
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