【主要食材】
粘米粉、清水、盐、虾米(浸软)、葱粒、粟粉、生粉、澄面粉、生油
【外形口感】
白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口
【菜系】
粤菜
【制作方法】
1、粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀,再加清水调成粉浆2、把一块稍大於蒸盆的白洋布洗净,浸水平铺在蒸盆上,把粉浆舀入,用手推平,撒下葱花、虾米,加盖蒸约两分钟3、把蒸熟的的粉皮连同白布反转倒放於扫过熟油之金属桌面,拉去白布,把粉皮卷成肠粉即成。
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