小龙虾的做法大全家常做法
食材
小龙虾、花椒、辣椒、大葱、大蒜、姜、香叶、桂皮、精盐、白糖。
做法
1、小龙虾放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。
2、红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。
3、捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。
4、锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。
5、锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。
6、放入砸好的辣椒酱炒香，倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。
7、撒入蒜瓣、加入精盐，倒入一汤匙料酒去腥，加入一勺白糖，翻炒均匀。
8、倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。【摘要】
小龙虾的做法大全家常做法【提问】
食材
小龙虾、花椒、辣椒、大葱、大蒜、姜、香叶、桂皮、精盐、白糖。
做法
1、小龙虾放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。
2、红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。
3、捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。
4、锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。
5、锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。
6、放入砸好的辣椒酱炒香，倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。
7、撒入蒜瓣、加入精盐，倒入一汤匙料酒去腥，加入一勺白糖，翻炒均匀。
8、倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。【回答】
食材
小龙虾、植物油、鸡精、小葱、姜片、料酒、辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮、盐、糖、生抽、老抽、醋。
做法
1、将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净，再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。
2、再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。
3、准备好洗净的龙虾和调味料。
4、锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖，倒入小龙虾，中火翻炒。
5、把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻。
6、放入花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮辣椒粉翻炒。
7、炒出香味后加入料酒、生抽、老抽，醋和鸡精翻炒均匀。
8、加入半锅清水、加盐，翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟
9、把料汁收至半干即可出锅装盘，尽可享用美味！【回答】
三、蒜香小龙虾食材
小龙虾、蒜、姜、泡椒、猪油、食用油、料酒、啤酒、淡奶、盐、味精、鸡精、糖。
做法
1、用手捏住小龙虾， 反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净。
2、再从虾的正面尾部的中间一片，将其虾肠从抽出来， 再用剪刀煎去虾头前部。
3、热锅加入油和猪油烧热，倒剁好的蒜，姜，泡椒翻炒。
4、下小龙虾继续翻炒加料酒在翻炒两下加啤酒加水大火烧开转小火，水刚好满过小龙虾就可以了。
5、加盐，味精，鸡精，糖小火煮10分钟左右下淡奶加热就可以起锅了。【回答】
亲，为你推荐以上三种做法小龙虾的做法大全家常做法【回答】
希望可以帮助到你，祝你生活愉快！【回答】
小龙虾的做法大全家常做法
常见的有麻辣小龙虾。主料：小龙虾1千克、小龙虾调料1袋、啤酒200毫升。调料：香葱适量、姜片适量、蒜片适量、油10毫升、花椒5克、干辣椒适量、生抽3毫升、盐3克。做法步骤：1、首先将小龙虾洗净，去虾线。2、然后葱切段，姜切片，蒜切片。3、再然后大火煮沸，倒入小龙虾，中火煮8分钟，小龙虾变红即可捞出。4、紧接着起锅烧油，倒入15ml油，花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜片，翻炒均匀。5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀，倒入小龙虾翻炒均匀。6、生抽3ml，啤酒200ml，盐8g，翻炒入味即可，最后装盘出锅。
小龙虾五种烹饪方法 小龙虾做法介绍
1、蒜蓉小龙虾。准备食材：小龙虾1.5斤，料酒少许，菜籽油260克，蒜蓉150克啤酒1瓶，水520克，食盐5克，白糖20克，葱段一把，蒜蓉辣椒酱60克，鸡精15克制作方法：把小龙虾清洗干净，冷水下锅，放少许料酒去腥，大火煮开焯水两分钟，捞出待用。起锅热油，放入蒜蓉炒出香味，倒入半瓶啤酒和水，加入食盐和白糖，再倒入焯过水的小龙虾，大火煮开转中火再煮7分钟，直接煮到汤汁略浓稠，加入葱段和蒜蓉辣椒酱，再加入鸡精提鲜，然后翻炒均匀出锅即可。
2、香辣小龙虾。准备食材：小龙虾2斤，小米椒8个，洋葱1个，生姜一块，大蒜5瓣，大葱1根，小芹菜适量，油适量，郫县豆瓣酱2勺，啤酒一瓶，冰糖1小块，生抽适量，花椒适量，白胡椒粉适量。制作方法：将小龙虾去头去肠处理干净待用，姜切成丝，大蒜切成小块，小米椒、大葱和小芹菜切段，洋葱切块。将油放入锅中，把姜丝、大蒜、小米椒和花椒放入爆香，然后放洋葱翻炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，倒入小龙虾，加入冰糖翻炒至微变色，再放入大葱、白胡椒粉、生抽翻炒均匀，炒出香味，倒入啤酒，大火煮开转小火煮，待龙虾的汤汁收至一半时放入小芹菜翻炒均匀即可。
3、油焖小龙虾。准备食材：小龙虾2斤，食用油200毫升，郫县豆瓣酱30克，蒜头10瓣，姜一块，十三香20克，干辣椒节20克，生抽30毫升，料酒30毫升，蚝油30克，白糖10克，啤酒一瓶，香菜适量。制作方法：小龙虾处理干净后，炒锅热油，放入豆瓣酱，小火慢慢炒出香味和色泽，加入姜蒜也翻炒一下，再加入十三香、干辣椒节继续炒香，倒入干净的小龙虾，翻炒至小龙虾颜色开始变红，然后加入生抽、料酒、蚝油、白糖，再次翻炒，接下来倒入啤酒，大火煮20分钟，等到锅中还剩少许汤汁时可以出锅，出锅盛出撒上香菜碎即可。
4、十三香小龙虾。准备食材：小龙虾1斤，油适量，老干妈豆豉酱1大勺，花椒1抓，辣椒粉1大勺，料酒1大勺，水少许，姜1块，盐1小勺，白糖1小勺，鸡粉适量，十三香适量。制作方法：将小龙虾清洗干净，豆豉酱剁碎。锅中倒油，烧热，放入豆豉酱，花椒，辣椒粉，小火煸出红油，放入洗干净的龙虾，翻炒片刻，加入适量的料酒和水以及姜，再放入盐，白糖，鸡粉，十三香，翻炒均匀，盖上锅盖，大火煮开后，转中火煮至入味，再少许地收一下汁即可。
5、卤水小龙虾。准备食材：小龙虾2斤，干锅酱1包，卤汁1包，姜2块，葱1根，料酒适量，食用油适量。制作方法：把买回的小龙虾刷洗干净，剪掉头，去掉虾肠，清洗干净待用。锅热放油，加入葱姜、再倒入小龙虾和适量的料酒一起爆炒，炒熟后捞出控油备用。起锅烧油，放入干锅酱炒香，加入热水，倒入卤水汁大火烧开，倒入小龙虾，再大火煮开转小火煮30分钟即可。
在家自己烹饪小龙虾的这几种做法你学会了吗？
在家自己烹饪小龙虾的这几种做法你学会了吗小龙虾是生存于谈水中一种像小龙虾的甲壳类动物，别名克氏原螯虾，也叫红螯虾或是淡水小龙虾。有青虾和红虾差别，青虾，头大、薄皮、肉厚嫩，容易进味，生产加工好一点的青虾色调比红虾浅。同样型号的青虾进价高过红虾，三月底四月始为高峰期。小龙虾的氨基酸组成比肉类食品高品质，带有身体所必须的而身体内又无法生成或合成量不足的8种必须氨基酸，不仅包含异亮氨酸、谷氨酸、磷酸氢钙、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，并且带有哺乳动物身体内成分极少的支链氨基酸。小龙虾是雌雄异体的贝类，一年中都能够配种生卵，但只有到每一年到五月份龙虾才变的光鲜下去，麻辣龙虾迷们也逐渐追寻着各种各样小龙虾的美味可口，这一吃就尝到了九月份。与澳洲龙虾对比小龙虾的价格很容易被顾客接纳，其口感美味也丝毫不输于澳洲龙虾。龙虾虾头结实硬实，制做下去也更耗时间。龙虾在全世界许多国家都是有，比利时、德国、美国、南非、葡萄牙、智利、巴西这些。但龙虾并不是中国传统式食材，约是20个世纪20-30时代由美国经日本传到中国，刚开始的时候在江苏配件饲养。骁龙虾的营养价值：龙虾身体内的蛋白含量非常高，且口感绵软，易于消化，对体质虚弱及其病愈必须调理得人是极好的食材；虾仁内还含有镁、锌、碘、硒等，镁对心血管主题活动具有重要缓冲作用，能保护心血管系统软件，它可以减少血液里胆固醇含量，预防动脉硬化，同时还可以扩张冠状动脉，有助于防治高血压及心梗。龙虾带有胶原蛋白肽，胶原蛋白肽是一种极强的抗氧剂，日本大阪大学的科学家研究，胶原蛋白肽有利于清除因时间差反映而引起的“时间差症”。此外，龙虾还可以药用，能止咳化痰，推动手术后的创口拨毒痊愈。小龙虾的十八般作法：炒：麻辣龙虾。“香辣”口味是一种发展趋势而不只是一种时兴，满足当代人特别是众多年轻人饮食搭配要求，具备广泛销售市场理论基础极大未来发展趋势，“引诱”更进一步凸显出香辣口感菜肴给人带来以美味可口的享有、明显刺激及心身愉快，这都深深吸引了众多香辣口感爱好者，让人思之垂涎三尺，招架不住。煲：骁龙虾煲。骁龙虾煲做好端上饭桌的的时候，让我想起了麻辣龙虾、香锅、湖北省武汉周黑鸭。麻辣香锅的方式，各种各样食物随意组合，荤有着之；湖北省武汉周黑鸭的香味和武汉周黑鸭与众不同的鸭类食物也成为了骁龙煲的原材料；龙虾吸取武汉周黑鸭、香辣、酱香型的浓厚味儿。拿出龙虾，拧去一下头，直接把虾仁剥出去品味龙虾肉的美味；吃龙虾较难解决的便是虾脑，剥掉虾脑的壳子吸一口带上调料汁虾黄的香味；小龙虾的大钳子，硬、肉雪白细嫩。骁龙虾煲里边的青虾、洪湖藕片、玉米、手打鱼丸、窝笋、鸭锁骨、窝笋这些，只要你愿意吃的东西都能够一起放进里边炒上去。麻、辣、鲜、香、油、配搭造就了“一锅香”的湖北特色骁龙虾煲。油波：油波绝品虾。油波是许多烹饪方法中，使用起来简易，可是很考验主厨技术性的方法之一。油温过高很容易让食材表层完善，快速产生防护膜食物里边则是生，温度太低食物完善的速度比较慢，食物非常容易制成泡油的食材。油波虾挑选食材是个头尺寸匀称，食物详细，新鲜的鲜嫩，那样食物完善的时长才行掌握。龙虾色泽饱满，有极强的质感，虾仁鲜嫩细嫩。冰饮：冰虾。冰虾制作是时间的味道，通过选择的小龙虾放进卤料里边，酱卤完善，放到卤料里边泡浸。龙虾在冰冷的环境中，不容易被真菌感染，入味的速率也会降低，但是味道更加好的渗入虾仁的每一个体细胞。这样的道理就好像是东北的木料比南方木料更为牢固是一样的。蒜蓉鸡汁虾：蒜香和辣鲜露的鲜赋予龙虾味儿，蒜的香都是经过油烹操作时，煎炸蒜的香味，添加辣鲜露和龙虾一起烹饪，烹制到料汁浓稠，味儿入侵虾仁。醉：醉酒龙虾，孤是开创这个世界的独居，一种进行的生活方式。是我孤独和烈酒，愿不愿意跟着我，愿不愿意一醉方休随后冲向随意。九种烈性酒用一种包裹方法滋润着龙虾，有一种何以解忧唯有沃丹的豪爽。香醇是一种诗和远方的孤单。清蒸：泉水清蒸龙虾。天然山泉水是中国民俗尤其承认的一种生活用水，广泛认为天然山泉水是生活用水里的绝品。陆羽在《茶经》中关于水阐述，青山绿水上，河流中，河水下，觉得用于泡茶的水，以自山间流出天然山泉水最好。零污染、矿物质成分适度，呈弱酸性。用天然山泉水煮小龙虾，更容易突显小龙虾的鲜美之味。蒜末：蒜香小龙虾。蒜香小龙虾这是每个小龙虾做法中，做出来的最好看的，淡黄的大蒜蒜末、鲜红色的小龙虾、金黄透明的料汁配搭到一起非常漂亮。来到头脚的小龙虾，炒鸡丝显得十分的规定，龙虾比不太好进味，因此烹饪的时间会长一些，那样蒜的香味又被足够的激发起来。卤：酱卤龙虾用卤的方法，将龙虾经过长时间酱卤进味、完善。酱卤料汁味儿浓厚，料汁运用侵入的基本原理，渐渐地让龙虾肉消化吸收酱卤的香味。酱：特别制作酱骨头小龙虾。龙虾和大棒骨搭配的更容易加上小龙虾的香、鲜，融入了大骨汤的浓郁味儿，让自身欠缺美味可口感的虾仁更加有美味可口感。与龙虾一同炖制的大骨，没有一点油腻之感，吸取小龙虾的鲜，吃着味儿更好棒。炖：特别制作十三香龙虾。来源于江苏盱眙县传统的作法，十三种香辛料配在一起，经过长时间烧煮，十三香被烧煮到龙虾里边，剥掉虾头，能够看见十三香的香辛料，下叫在最上面有浓厚的香辛料香气。生产加工龙虾较大暖心的方式就是开背，吃着特殊的便捷，把虾头缓缓的剥去。鲜美美味可口的虾仁就可以品尝到最里了。另一个好处是十分的进味，缩短烹饪的时间也，降低了加工中时长对口感的危害。
小龙虾的家常做法
答：一、做小龙虾需要的食材： 小龙虾、紫苏、香菜、葱、姜、蒜、指天椒、八角、桂皮、香叶、啤酒、老干妈 二、香辣小龙虾的做法： 1、把小龙虾的尾巴中间那块抓住扯出一条黑线。 2、在小龙虾的背部开一剪刀。 3、把处理好的小龙虾们用小刷子刷一下腮和虾肚子。 4、用剪刀把小龙虾头上的须须跟前边的脏东西剪掉。 5、油锅烧热以后把小龙虾放下去。 6、把小龙虾翻炒一下，表面变成红红的。 7、加一半的大蒜和小龙虾一起炒一下。 8、捞起小龙虾，把油留在锅里，在锅里加入大蒜、姜、老干妈、葱头、指天椒下锅里炒香。 9、下小龙虾一起翻炒，加一点点盐巴调味。 10、加入生抽。 11、放八角、桂皮、香叶，并倒入啤酒一整瓶。 12、炒香调料跟小龙虾。 13、盖锅盖中火焖个20分钟，然后开火收汁，放入紫苏、葱叶、香菜。 14、把紫苏跟香菜收汁儿就完成了。 15、最后把小龙虾装盘。
小龙虾家常做法简单
小龙虾家常做法简单一、麻辣小龙虾材料小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒做法1.提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。2.将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。二、啤酒小龙虾材料小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐做法1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。4:炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。三、酸菜小龙虾材料小龙虾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶做法：1.抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。2.将酸菜取出切块，大蒜切块，生姜切片备用。3.热锅倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。4.将小龙虾倒入锅中翻炒，炒至微变红后，在锅里倒入半瓶啤酒，两勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。5.接着倒入切好的酸菜，大火煮三分钟后转小火，不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘。四、清炒小龙虾材料小龙虾、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐做法1.准备好原料，小龙虾处理干净。2.油锅加热，爆香葱姜蒜头。3.加入小龙虾，加点料酒翻炒两三分钟。4.再加少许水，盐，鸡精炒匀，盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以，鲜美多汁的小龙虾就做好。
