为什么韩剧里的人都吃泡菜呀？
因为韩国人每天食用的泡菜腌菜与中国的不同，比如我们腌制的时候会放大量的盐，而韩国只是少量适合就好。在时间方面，我国的腌菜普遍时间较长甚至有的长达几十年，而韩国腌制时间只有区区半个月就好了。韩国的腌制方法使得亚硝酸盐较少，还会很多有益菌，产生其他的致癌物质也比较少。还有就是韩国人天天吃泡菜，有可能引发的癌症并不是所有的癌症，其可能诱发的主要是在胃癌、直肠癌等消化系统癌症。而泡菜在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐，因为亚硝酸盐在进入体内后，会与肠胃内胺类物质结合成亚硝胺。而亚硝胺确实是一种致癌物质。所以这就导致了在韩国，胃癌和直肠癌等消化系统癌症发病率高于其他癌症。即使韩国人天天吃泡菜，是一种不太健康的饮食习惯，虽然爱吃泡菜让韩国的癌症发病率高，但这并不能表明韩国癌症致死率同样高。而且韩国人对癌症的认真态度上，在这一方面还是做得挺不错的。与中国相比，韩国的癌症筛选和体检是相对好的。而且由于他们吃泡菜的习惯，他们也会特别注重对消化系统的检查，争取早发现早治疗。因此在这种认真对待癌症的态度上，即便韩国的癌症发病率高，但是他们癌症致死率却为此相对偏低点。腌制品中含有少量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐致癌已得到证实。所以如果长期大量食用腌制品，胃癌的发病率确实会上升，但不能武断的说吃了腌制品一定会致癌。
中国女子花4万吃韩国月子餐全是泡菜，韩国的饮食有多单调？
韩国的饮食真的非常单调，而且份量也很少，基本看不到什么主食，也不注重饮食的营养搭配和，与我们国内的美食相比简直就是天壤之别，韩国的饮食代表就是泡菜，他们几乎每餐都要吃泡菜，对于其他的食物就很随意，当地的饮食以清淡为主，很多中国女性嫁到韩国之后都觉得很不习惯，该女子直呼这根本不是月子餐，这与断奶餐基本无异，泡菜就是他们每餐的必备食物，每餐除了泡菜还是泡菜，只有有客人或者是逢年过节的时候才会有些五花肉。中国女子花4万吃韩国月子餐全是泡菜一事登上热搜后引起了大家的关注，看到这个新闻之后很多网友们都表示，还是我们大中华的美食丰富，一直以来我们国人就非常注重美食，对于饮食这方面也很有自己的坚持，相比之下韩国的饮食就显得格外单调，一位中国女子分享在韩国坐月子时，月子中心提供的午餐引起了大家的热议，只见工作人员端来8个盒子，每道菜都很精致，但是却让你没有什么食欲，基本全部都是泡菜，偶尔有一次煎鱼，该女子都直呼是过年的待遇。不知道大家是否有关注和了解过韩国的美食，我们都知道韩国人喜欢吃泡菜，所以他们的饮食主要都是围绕泡菜展开的，偶尔吃一次可能会觉得还不错，但是每天都吃泡菜，对于我们来说很定不太习惯，他们的日常饮食就是以各种泡菜为主。当然还有大家都很熟悉的拌饭，就是用各种蔬菜放在米饭上面，然后撒上一些泡菜酱，基本每天的饮食都是这样，这样的饮食不仅单调，而且会让你没有什么胃口，当然每个国家都有自己的饮食习惯，只是对于我们来说韩国当地的饮食的确过分单调。
韩剧里的泡菜是怎么做的
[原料]
大白菜芯一棵大约2斤左右，白萝卜半斤，水梨半个（水梨估计是韩国产的梨如过没有的话自己找水多的鸭梨，嘎嘎）
[配料]
葱2角，姜适量，蒜10瓣，虾酱1/2杯，辣椒粉1杯（用量根据个人口味能吃辣就多放点），粗盐，鸡精，鱼露 3勺，糖少量
[做法]
1，大白菜切成四瓣洗净控干水，为节省时间可以用吹风机烘干：）
2，用开水把盐化开放适量的冷开水把大白菜放入器皿浸没12小时，盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水。（其实也可以省略这个步骤直接抹盐，但我觉得泡过盐水的白菜变软后好抹盐，不然一层层抹盐的时候叶子容易弄断）
3，把浸软的白菜捞出稍微控干水份，然后把菜子扒开一层层的抹盐，要抹的均匀，目的是让白菜继续出水；
4，抹盐后腌8 小时（泡菜盐太粗不好抹匀，后来我还是用普通盐。等白菜变蔫即可捞出挤干水份。）
5，白萝卜、梨子切细丝，葱姜切末，蒜拍成蒜泥。
6，用温开水把辣椒粉调成糊加入虾酱、鱼露、葱姜末、蒜泥、鸡精及少量的糖调成酱料。
7，将白萝卜及梨子丝和酱料混匀。
8，把腌好的白菜叶扒开，将调好的混合物抹到白菜叶上要一层层抹。
9，最后把抹好酱料的白菜放入干净的保鲜盒中盖上盖子放在阴凉处5-7天
