乳腐

时间:2024-12-15 07:53:05编辑:小早

腐乳是哪里特产

腐乳的种类很多,在全国各地均有生产。比较具有代表性的腐乳一般有白腐乳、红腐乳和青腐乳,其中白腐乳以桂林腐乳最具代表性,红腐乳则没有十分出众的产地,而青腐乳也称臭豆腐乳,由安徽人发明主产地在北京。

腐乳是哪里特产

腐乳是中国特有的调味品,历经数千年发展,品种繁多,常见的品种有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等,特殊品种有茶油腐乳、糟方腐乳等。

腐乳也称豆腐乳,主要以黄豆、米酒、食盐、砂糖为原材料,部分品种也可以使用成品豆腐进行制作,外形主要呈方块状。


腐乳是什么地方的特产

1、桂林腐乳。桂林腐乳是“桂林三宝”(桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐乳)之一,可见其地位。桂林腐乳,从宋代就已经有了制作、生产的的记载,距今已有千年的历史。2、云南牟定腐乳。牟定县位于云南省中北部,楚雄彝族自治州中部;牟定,山川秀美,纵横叠嶂。气候常年温暖湿润,很适合制作腐乳。云南“牟定油豆腐”更是是牟定响当当的特产之一。3、夹江腐乳。夹江县属于四川乐山市,地理位置优越气候适宜,拥有得天独厚的水系资源,使得夹江县有天府明珠之称。夹江豆腐乳是一道色香味俱全的传统名肴,属于川菜系。4、广合腐乳。广合腐乳的产地在广东省,是一种非常符合广东人民口味的腐乳,用优质的黄豆和各种配料,再加上广合特有的菌种发酵制作成的。5、重庆忠州腐乳。忠州豆腐乳,又被称为:“重庆忠县豆腐乳”。忠州豆腐乳始于唐代,盛于清朝,千余年来旺盛不衰。忠州豆腐乳所用的菌种为中国独有,忠州豆腐乳用料讲究,加入十余种名贵中草药及香辛料浸泡,历经14道工序制作而成。6、老北京腐乳。据了解,三百多年前,王致和的酱园在前门开业。因为在制作腐乳的工序中多加了苦浆水,它发酵出了别地腐乳所不具备的特殊甜味和酯香。这样做出的成品呈豆青色,慈禧太后吃过都说好,赐名为“青方”,从此芳名远播。


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