烧茄子用什么调味料最出味？
我吃饭时最爱的两个菜一个是“西红柿炒鸡蛋”，另一个那就是“肉烧茄子”了，而且对于这两个菜一直痴迷到现在。烧茄子想要做好，单单靠调料那是远远不够的，因为出味不是在调料上，而是在一系列的配料上：1、 大蒜：茄子要想做的好吃，没有大蒜是完全不行的，因为提味全靠大蒜了。生吃大蒜的味道或许会让有些人感到厌恶，但是在烧茄子时，却能激发出茄子特有的香味，而且“蒜香”和“茄香”融合后能够产生复合的香气，如果再配上些大葱，那就更是完美，让人食欲大增。2、 肉：烧茄子中如果没有肉的香味，那味道可真显得寡淡了。烧茄子选用的最好是半肥半廋的五花肉。把肉切成薄片，再用油煸一下。这样，在炒茄子的时候，猪油可以浸到茄子内，使肉的香味渗入到每块茄子的内部，这样烧出的茄子格外肥美。3、 油：炒菜放油还要额外列出？这不是多余吗？其实，如果是做别的菜，这样写或许有些多余，但在茄子上，好不好吃，“油”可是关键因素。烧茄子就是要多油，多油，多油……什么菜都是有人爱吃、有人不爱吃，同样茄子也是一样。爱吃茄子的人爱的就是茄子的油香，不爱吃茄子的人也是因为茄子的油腻。以上，就是做出一份好吃的烧茄子所需要的三种配料。我想对于以上三点，大蒜大多数人都是认同的；放肉也感觉不错；但唯独对于多放油，可能有些人接受不了，因为可能会感觉太油腻了。 但是好吃的茄子恰恰就是要油香四溢，如果少了油，不但在炒的过程中可能出现糊锅，而且成品菜也好像少了灵魂，这又该怎么办呢？要想解决这个问题，我们就要想办法减少茄子在烧制时的吃油量。具体来说，也有三个方法：1、 茄子切好后先用水浸泡一下，它先吸收好水分，然后捞出再炒。由于茄子内部空隙都被水分占据，所以在炒时也就不那么吃油了。2、 将切好的茄子放入容器，然后撒上食盐抓匀，腌制20分钟。在盐的腌制过程中，茄子会慢慢变软，水分会从茄子内部析出，从而避免在炒制时加入过多的食用油。3、 茄子在炒前，可以裹上一层稀面糊先炸一下。面糊最好使用玉米淀粉，这样做出的烧茄子油既不会太油腻，而且表面还很酥脆，做好的成菜也特别的挂味。
饿怎么做才好吃
这是平安夜时做的了，正好也赶上快过圣诞 做个美味的蛋糕卷,卷起来的蛋糕卷横切面就像是树的年轮 再用添加了可可粉的奶油装饰一下,撒上装饰糖 瞅瞅，当时是不是很应景？很有圣诞节的气氛呢 也祝大家平安夜快乐,平平安安,快快乐乐 主料低粉50g鸡蛋2个玉米油40ml牛奶40g细砂糖40g 辅料淡奶油80ml细砂糖15g可可粉15g盐少许彩针适量 树桩蛋糕的做法1全蛋分离蛋清蛋白2蛋白打至粗泡后加入20克细砂糖3打至泡沫细腻后再加入20克的细砂糖4打至湿性发泡5蛋黄加10克细砂糖6搅打至颜色变淡呈浓稠状态7分次加入玉米油8一次性倒入牛奶后搅拌均匀9筛入低筋面粉和盐10用橡皮刮刀切拌均匀11取一半打发好的蛋白放入蛋黄糊12拌匀后反倒入剩下的蛋白糊中13再次切拌均匀14倒入铺了油纸的烤盘中,烤箱170度预热,中层烤15分钟15出炉倒扣在烤网上晾凉16抹上一层蓝莓果酱17卷好定型18然后切成长短不一、不规则的形状19淡奶油、细砂糖、可可粉混合20用打蛋器打至硬性发泡21装入裱花袋,在蛋糕表面挤出形状，22把彩针撒入表面装饰即可
