百叶豆腐怎么做好吃
百叶豆腐好吃的做法 主料:百叶豆腐。 辅料:淀粉、葱、八角。 调料:老抽、生抽、蚝油、白糖、食盐。 1、百叶豆腐清洗一下,改刀切片,鸡蛋打散成均匀蛋液,葱姜切段和片备用。 2、豆腐先沾满淀粉再蘸鸡蛋液,取一平底锅,锅里放少许油,油热后将豆腐片入锅煎,煎好一面后翻面,直到两面都煎到金黄,出锅。 3、取一锅,锅里加入一饭碗水,水中放入葱姜、八角,加入老抽、生抽、蚝油、盐、糖,将豆腐片放入锅中。 4、大火烧开转小火慢卤,直到锅中汤汁全被豆腐吸收,关火出锅即可。 百叶豆腐的一般做法 百叶豆腐做法一 1、千页豆腐切5mm的片，五花肉切片，蒜苗切段，胡萝卜切片。 2、锅里倒入少许油放入葱姜蒜炝锅。 3、放入五花肉翻炒,稍微变色即可。 4、再加入郫县豆瓣翻炒炒出香味倒入千页豆腐。 5、继续炒至豆腐上色。 6、加入生抽,盐和少许糖。 7、再放入蒜苗胡萝卜翻炒。 8、淋入香油,然后加少许鸡精翻炒均匀关火。 百叶豆腐做法二 1、食材切好备用。 2、热锅热油放入肉丝先炒熟,炒熟后捞出备用。 3、放油炒辣椒和百页豆腐。 4、翻炒1分钟左右放入炒熟的肉丝。 5、放入盐 生抽 老抽 耗油 调味即可出锅。 百叶豆腐做法三 1、分别将簿百叶、猪里脊、青、红椒切丝。 2、把百叶丝用开水泡软,滗出水沥干。 3、肉丝加生抽、料酒、胡椒、水淀粉腌制10分钟。 4、锅热加油,下肉丝炒至没完全变色时,放入青、红椒丝迅速翻炒一下,盛出备用。 5、原锅加油,放入百叶丝,将百叶丝轻轻划散,加少许生抽和水,关闭锅盖煮2分钟。 6、把炒好的肉丝、辣椒丝倒入锅内,加盐、鸡粉和百叶丝炒匀,勾一点点芡装盘。 百叶豆腐的由来 百叶豆腐源于台湾地区,在台湾地区叫百叶豆腐,素天下食品2002年将百叶豆腐引入大陆后,在国内最先注册了百叶豆腐名称与商标,同期一大陆的台湾厂家想生产此产品便无法使用百叶豆腐,故改名:千叶豆腐。后期国内许多厂家开始生产此豆腐,便出现了:千页、千叶、千夜、千耶、千椰、……等等。
百叶豆腐是什么做的
百叶豆腐又叫千页豆腐，也称百叶豆腐，它以大豆粉及淀粉为主要材料精做成的，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的食材，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力。
下面来看看千叶豆腐的做法：
用料：
千页豆腐，青椒，红椒，大蒜，木耳，红油豆瓣酱，蚝油，酱油，糖，醋，盐，浓缩鸡汁，淀粉，水，油。
做法：
千页豆腐用水冲洗一下，沥水。(建议：千叶豆腐是切好的，也有没有切过的千叶豆腐。)
青红椒切小块儿。
取一小碗调汁。加蚝油、酱油、糖、醋、浓缩鸡汁、盐加水稀释，放入适量的淀粉，搅拌均匀。
锅内倒油，放入千页豆腐煎至两面膨胀，表面微黄。
将煎好的千页豆腐盛出。千页豆腐在锅里的时候会膨胀，但是盛出以后就会缩小，煎好的千页豆腐缩小以后表面会起“皱纹”。
放入红油豆瓣酱炒出红油，放入大蒜末爆香。
把切好的青红椒和木耳倒入锅内，翻炒至断生。
然后把煎好的千页豆腐倒入锅内，翻炒均匀。
最后倒入刚才调好的汁，勾芡。翻炒均匀出锅。
千页豆腐是素食产品。千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且新增了Q弹和爽滑的特性，且经久耐煮，吸汁入味，能给适合煎、炸、卤、煮、炒等多种烹饪工艺。
