白扁豆的做法
一、白扁豆大米粥
材料：食养家白扁豆25g、大米50g
做法：
1、先要将准备好的白扁豆洗净后泡8-10小时。
2、然后再将大米洗净，也要用清水泡1小时。
3、将泡好的大米与白扁豆放入砂锅中。
4、砂锅中加入适量清水，大火煮开。
5、关掉大火，开始用小火，小火炖至扁豆熟软即可。
温馨提示：做此粥时，一定要将白扁豆煮烂，这样食用口感会更好。
二、白扁豆龙骨汤
材料：猪龙骨500g、白扁豆50g、红枣8粒、莲子10粒、葱姜盐等若干
做法：
1、先将白扁豆与莲子用清水浸泡半小时左右，此时就可以将红枣洗净。
2、将猪龙骨洗干净，然后将其放入冷水锅里，开火煮沸，当水煮沸之后，将上面漂的浮沫捞出，这些都是属于脏的物质。
3、再将焯过的龙骨倒放砂锅中，然后加入适量的水，再加入事先泡好的白扁豆与莲子，红枣、姜也同时加入。
4、开始大火烧，等烧开之后，再转为小火开始煲，一般所用的时间为2小时左右，时间一到再放到一些调味品就可出锅。
白扁豆的做法
白扁豆的做法非常多，可晒干，一般炒后食用。煮熟后的`白扁豆可捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后制作各种糕点和小吃。白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用也是滋补佳肴。此外，白扁豆还适合于粳米一同煮粥食用，这样可增添健脾之力，对于夏季泻利或烦渴颇有效果，尤其适合老年人食用。但值得注意的是，白扁豆中的凝集素有一定的毒性，只有加热之后才能使毒性消失，所以食用时一定讲起煮熟蒸透。下面为您简单介绍几种白扁豆的家常做法！ 清炒扁豆 原材料： 扁豆，蒜，葱 调味料： 生抽，鸡精 做法： 1、扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末 2、将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用 3、油热，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，尝一尝看炒熟了没有，炒熟了加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花即可 白扁豆龙骨汤 材料： 猪脊骨500g，白扁豆50g，红枣适量，莲子适量，食盐，葱，姜 做法： 1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净 2、猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫 3、将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子和红枣 4、放入葱和姜，大火烧开后，转小火煲2小时左右，喝之前加盐调味即可 焖烧白扁豆 材料： 白扁豆500g，盐适量，洋葱适量，调和油适量，红椒 1、肉质的白扁豆去筋后洗净，洋葱切片 2、热油锅爆香红椒圈，放入洋葱片放少许盐爆香 3、放入扁豆焖翻炒一会，煎炒均匀之后放盐 4、不断翻动煎炒均匀出水分时盖上盖子小火焖烧 5、大概四五分钟后打开盖子翻一下，白扁豆就差不多熟了，淋上香油出锅
