荠菜豆腐羹的做法
荠菜豆腐羹的做法如下：原料：荠菜、豆腐、猪肉末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、芝麻油、姜。第1步、荠菜摘掉老叶黄叶清洗干净，并去掉根部。第2步、煮锅烧热水将荠菜焯水，水中滴几滴植物油。第3步、焯过水的荠菜马上过凉水。第4步、攥干水分切碎。第5步、豆腐切丁。第6步、准备少量猪肉末。第7步、炒锅烧热加入少许植物油，下入猪肉末、姜末煸炒至猪肉末变色，下入少许生抽煸炒均匀。第8步、加入部分高汤和清水、料酒，大火烧开。第9步、下入豆腐丁、适量盐煮2分钟左右，淋入水淀粉勾芡。第10步、最后下入荠菜碎关火，盛出后撒白胡椒粉和少许芝麻油。
荠菜豆腐羹的做法
荠菜豆腐羹是来自上海的传统名菜，清爽可口，具有清热，补气，利水的作用，常作为保健食品辅助治疗高血压，高血脂等疾病。下面我给大家分享荠菜豆腐羹的做法，希望你喜欢。 荠菜豆腐羹的做法一 食材准备 荠菜，豆腐，里脊肉，盐，淀粉，鸡精，香油，蚝油。 方法步骤 1、肉切丝，干淀粉放水搅拌成水淀粉; 2、荠菜反复清洗干净，择去根和老叶，沥干切碎; 3、里脊肉丝放点蚝油拌匀腌制，豆腐在切成小块; 4、锅里放一碗水烧开，入嫩豆腐烧开后转小火再煮两分钟; 5、倒入腌制好的里脊肉丝，用筷子搅散，煮两分钟; 6、倒入荠菜碎，放盐和鸡精调好味道，煮30秒; 7、倒入准备好的水淀粉，推匀，汤呈现羹状，淋些香麻油，即可出锅。 荠菜豆腐羹的做法二 食材准备 荠菜，豆腐，蘑菇，水淀粉，盐，香油。 方法步骤 1、荠菜洗净摘成小段，蘑菇切片; 2、豆腐切成合适的小方块，焯水后备用; 3、起油锅，蘑菇用麻油煸炒; 4、锅内加水，大火煮开，下入荠菜和豆腐; 5、转中火再煮开后加适量盐调味，水淀粉勾芡，出锅前淋适量麻油即成。 荠菜豆腐羹的做法三 食材准备 荠菜，豆腐，料酒，肉丝，胡椒粉，盐，糖，味精，生粉。 方法步骤 1、将肉丝洗净，加盐，胡椒粉，味精，料酒，糖，生粉搅拌均匀，腌制20分钟; 2、将荠菜洗净去根，切成碎末，豆腐切成小块; 3、起热油锅，放肉丝煸炒变色后加水; 4、煮开后加豆腐，再次煮开后小火再煮5分钟，加盐; 5、倒入荠菜，转大火，搅拌均匀后加生粉勾芡，再加少许味精即可出锅。
