简单好做又好吃的家常菜
周未宅家拿手好菜水煮肉光制作方法：1.首先把里脊肉切成薄片☒葱姜料酒淀粉生抽胡椒粉抓匀腌制入味。2.锅中加水烧开，加入青菜豆芽金针菇百叶烫熟捞出装入碗中。3.锅入少许油，加入葱姜薄爆香，加豆瓣酱火锅底料炒出红袖，加一碗清水，放生抽，盐鸡精调味。4.水开下入肉片，烫熟连汤一起倒入碗中。5.碗中放蒜泥葱花，花椒粒，白芝麻，干辣椒淋入热油激发出香味即可开吃啦。无油烤鸡腿制作方法：1.首先准备好4个鸡腿。清洗干净，表面滑两刀方便入味。2.鸡腿两勺料酒三勺生抽一勺耗油一勺老抽适量盐胡椒粉抓匀腌制一个小时以上。3.腌制好的鸡删摆入烤盘，放烤箱烤60分钟。烤30分钟左右取出表面再刷一层腌制鸡熙的酱汁继续再烤30分钟取出撒辣椒粉孜然粉即可。香辣藕丁制作方法：1.先把藕切成小丁，放开水中焯水一分钟。2.起锅烧油，爆香蒜片，加入豆瓣酱炒出红油加入藕丁。3.加入盐，生抽，耗油，最后加入辣椒翻炒均匀即可出锅。糖醋豆腐制作方法：1.首先把老豆腐切成小块，均匀裹上一层干淀粉，煎至定型金黄捞出。2.另起锅，倒入调好的糖醋计，热至汤汁浓稠倒入煎好的豆腐，大火收汁撒芝麻即可。糖醋汁：三勺白糖，三勺醋，一勺淀粉，两勺生抽区五勺番茄酱搅拌均匀。啤酒焖猪蹄制作方法：1.首先准备好所有食材，把猪蹄用清水浸泡一个小时，泡出里面的血水。2.猪蹄冷水下锅，加料酒姜片焯水捞出备用。3.冰糖炒出糖色，加猪蹄翻炒均匀，加八角桂皮，香叶姜片干辣椒，老抽，生抽，一罐啤酒，一碗开水，中小火闷煮50分钟到一个小时。最后加少许盐鸡精调味，大火收汁即可。鱼香肉丝制作方法1.准备好胡萝卜，青椒，木耳全部切成丝备用。2.里脊肉切成丝料酒淀粉蛋清生抽抓匀腌制入味。3.锅入少许油，加入肉丝快速翻炒出锅锅留底油，爆香葱姜蒜，加一勺豆瓣酱翻炒均匀，加入蔬菜翻炒，再加入肉丝，倒入鱼香汁咕嘟至汤汁浓稠即可。红烧肉勿腐竹制作方法：1.五花肉清洗干净切小块，冷水下锅☒料酒姜片掉水捞出。2.锅刷少许油，加入冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒均匀，加入料酒生抽老抽,加入八角桂皮，香叶辣椒，再加一碗清水烧开小火炖一个小时左右。3.最后加入提前泡好的腐竹，再炖五到八分钟，最后大火收汁即可。双椒炒鸡丁制作方法：1.首先准备好所有食材，把尖椒和小米辣切碎备用。2.鸡胸肉切小丁料酒生抽盐淀粉胡椒粉抓匀腌制二十分钟。3.锅入油，加葱姜蒜爆香，加入腌好的鸡丁快速翻炒，加入青红辣椒，加一勺生抽，一勺耗油，适量黑胡椒粉翻炒至辣椒炒熟即可出锅。
简单好吃又好做的菜有哪些
辣椒炒鸡蛋、青椒炒鸡丁
1、辣椒炒鸡蛋
口味特点：咸鲜中辣
食材：土鸡蛋、小米辣、葱、姜
调料：盐、鸡精
做法：
1、鸡蛋磕入碗里，加入盐和鸡精用筷子搅拌均匀。小米辣洗干净，斜切成条状。准备一点葱花和姜末。
2、炒锅上火放入少许油烧热，放入小米辣煸炒一下，放入葱花和姜末炒出香味。
3、淋入鸡蛋液将辣椒包裹住，顺着锅边淋入一点油，鸡蛋和辣椒定型后，翻过来煎另外一面，两面金黄色时，用勺子将鸡蛋打散，炒成大块即可装盘。
制作要领：鸡蛋液要和辣椒混合炒到一起较好，辣度酌情增减。
