老式糯米圆子的做法大全
老式糯米圆子的烹饪方法如下：一、食材：生糯米粉 100g、肉沫 200g、油 少许、鸡蛋 1 个、姜沫 少许、蒜沫 少许、芝麻油 少许、盐 适量。二、具体步骤：1、肉沫四分肥六分瘦，在其中加入芝麻油、盐、鸡蛋、蒜、姜沫，搅拌均匀，备用。2、生糯米洗净，用水泡发，备用。3、倒去糯米多余的水份，把肉沫滚成小团圆形。4、用糯米完全包裹肉丸子，尽量包得紧实一些，不然蒸的过程中糯米会掉下来。5、一个个肉丸子都滚上糯米。6、蒸锅上水，先空锅大火烧开，蒸屉上可以垫上蒸布，或者抹上一层油，防止粘连。7、放入包裹好的糯米肉丸子，肉丸子之间要有距离，不可挨太近。8、盖上锅盖，大火蒸 15 分钟，关火后，还要再焖上 5 分钟，才可以揭盖。9、似珍珠一样的糯米圆子就做好了，要趁热吃哦，凉了就不要吃了。
酒酿圆子中的小圆子是如何做成的？
很多人都知道用糯米粉制成的小圆子与酒酿一起煮酒酿，味道会非常的浓而且很甜润，而圆子软糯香甜，其实酒酿圆子中的小圆子是用糯米粉、鸡蛋以及南瓜粉，草莓粉等等制作而成的。一、酒酿圆子怎么做？1、在家做酒酿圆子的时候，首先要准备适量的糯米粉，紫薯粉，南瓜粉，草莓粉，鸡蛋甜，酒酿，冰糖等等，在做圆子的时候，首先将适量的糯米粉放到一个大碗里面，然后依次地倒入温水，在倒的过程当中边搅拌边倒入，并且要保证碗中没有干粉为止，另外再取少量的糯米粉，加入之前准备好的南瓜粉，紫薯粉，草莓粉等等，同样用温水搅拌成雪花片状，然后将之前拌好的粉，揉成光滑的面团，再将搓好的圆子撒上一些糯米粉，这样做是以免圆子粘连。2、在煮酒酿圆子的时候，将锅里加入适量的清水，然后放一点点盐，等水开之后再加入适量的园子，等到园子全部漂浮在水上面的时候，可以再加一点冷水，等水再次煮开之后放入甜酒酿半开，并且放上适量的冰糖，等煮到酒酿香气飘出来的时候，再将一个鸡蛋打散将蛋液均匀的淋入到锅中，用筷子轻轻的搅拌一会儿之后酒酿圆子就做好了。二、酒酿圆子的功效与作用通常酒酿圆子里面的酒是米酒，在发酵的过程当中会有大量的有机酸，这种有机酸是能够促进胃液的分泌，从而可以缓解食欲不振的情况，并且有提高食欲的作用，并且酒酿圆子能够起到温补脾胃的作用，对于一些脾胃比较虚弱，特别是因为脾胃虚寒而导致的恶心呕吐以及消化不良等等的情况，是有着很好的缓解作用。
糯米圆子的家常做法
糯米圆子的家常做法如下：1.必备原料：猪肉、糯米、胡萝卜、鲜香菇、莲藕、大葱、姜、调味料。2.具体做法步骤：第1步、准备食材，去皮洗净待用！选(偏瘦一点的五花肉)。 糯米洗净用水浸泡第2步、猪肉剁碎！第3步、藕，胡萝卜，香菇，葱，姜切末（泡好的糯米沥水）第4步、拌馅：找个大碗把准备好的食材放进去(猪肉末，胡萝卜末，藕末，香菇末，葱姜末)。调料:盐2勺，蚝油2勺，香油2勺，鸡蛋清1个，料酒3勺，水芡粉少许，胡椒粉少许。顺时针搅拌均匀！第5步、一定要顺时针搅拌，可以多搅拌一下，直到肉馅上劲，这样肉馅更Q。静置备用。第6步、取一勺猪肉馅放手心搓圆。放在糯米上滚一圈。第7步、滚好糯米的肉丸，在用手搓一下定型。第8步、上火开水蒸25分钟，蒸好后可以关火焖3分钟开锅盖。第9步、香喷喷的肉丸子就可以出锅了。第10步、装盘即可（可撒点葱花、香菜或者其他东西在上面点缀一下)
好吃的彩色糯米小圆子怎么做好吃又简单
食材用料
糯米粉适量
水适量
紫薯适量
黑米粉适量
白糖适量
糯米小圆子的做法
1.准备食材，紫薯尽量选择这种网兜装的小紫薯，比大个的甜。黑米粉在粮油可以买到，买不到把黑米研磨成粉。
2.糯米粉，白糖，取适量准备到容器里，三个和面盆就可以了。
3.紫薯去皮，我是用削苹果的挠子把皮削掉，这样蒸好后不用扒皮。蒸好后，把软软的紫薯掰成快放入搅拌机，加点水，别太多。搅成紫薯泥。
4.把紫薯泥倒入面盆，剩下两个盆，一个只装糯米粉，糖，另一个，装入糯米粉，黑米粉，糖。
5.加入适量水，当然，你也可以换成奶，那样更香浓，水一定要少加，大概能搅成团就可以了，伸手揉的时候一旦黏手，随时准备撒糯米粉，所以手边要备好。
6.揉成三个面团，盖好盖子，以免面团干掉。这里只放一个面团的图。
7.在面板上，先拿小小一块面团，在面板上撒一些糯米粉，用手揪一小块，大小自己衡量，差不多就可以，当然做的小好看，但是非常累，我做的昏昏欲睡。。。
8.团子差不多了，就用手在面板上，像揉饺子剂子似的滚动它们，这么做是为了调整形状，让它们尽量滚圆，好看。
9.弄好后，可以用盘子放好入冰箱冻一下，硬了后拿保鲜袋装好入冰箱冷藏随吃随煮就好了，也可以马上下锅煮，当然，我用了燕麦片，这样饱腹感更强些，放上奶粉，造型惨不忍睹，请掠过。只煮了紫色的，颜色出锅很好看，没拍出来…………入口软糯，调好奶粉更香甜。
