糖精和甜蜜素有什么区别
【区别】1、分子量不同。糖精化学式是C6H4SO2NNaCO.2H2O，分子量241.2。甜蜜素化学式是C6H11NHSO3Na，分子量是201.22 。2、甜度不同。糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍。甜蜜素的甜度是蔗糖的30～40倍。也就是说，糖精要比甜蜜素甜上10倍。3、安全性不同。糖精不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定。甜蜜素含量超标会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。4、制作方法不同。糖精由甲苯与氯磺酸进行氯磺化作用，得油状的邻甲苯磺酰氯和副产品结晶状对甲苯磺酰氯，分离后与氨作用并氧化后得糖精，再经氢氧化钠碱化而成。甜蜜素是由氨基磺酸与环己胺（C6H11NH2）及氢氧化钠反应而成。参考资料来源：百度百科-糖精钠参考资料来源：百度百科-甜蜜素
糖精和甜蜜素哪个危害大？
糖精危害大，甜蜜素摄入量不超标不会危害健康。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，糖精及其盐在3类致癌物清单中。食用糖精过量会引起中毒状况，量服糖精（5克以上）后，约2小时可出现恶心、呕吐清水、脐周围持续性疼痛，并有阵发性绞痛、腹胀、头晕、口渴、尿少、血压下降。尿检查有红细胞，也有的出现肌肉抽搐和疼痛，轻度惊厥、谵妄、幻听等。“甜蜜素”其使用范围为：冷冻饮品（食用冰除外）、水果罐头、腐乳类、饼干、复合调味料、饮料类（包装饮用水除外）、配制酒、果冻的最大使用量为0.65g/kg；果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、熟制豆类最大使用量为1.0g/kg。脱壳熟制坚果与籽类最大使用量为1.2g/kg；面包、糕点最大使用量为1.6g/kg；带壳熟制坚果与籽类最大使用量为6.0g/kg；凉果类、话化类、果糕类最大使用量为8.0g/kg。以上内容参考：人民网-甜蜜素致癌致畸？专家：摄入量不超标不会危害健康、百度百科-邻苯甲酰磺酰亚胺
