不粘锅炒菜不能用铁铲，因为不粘锅的不粘涂层厚度只有0.2毫米左右，因此炒菜时不要用铁铲，以免破坏涂层。不粘锅烹饪菜肴，最好用耐热的木制锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表层。
清洗不粘锅的注意事项
不可直接用冷水洗热锅不粘锅，使用完毕后，应先将锅置于锅架上，待温度稍降后。再用清水洗涤，切不可将热锅直接放入冷水中清洗。如有顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以软布轻轻擦洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力擦洗。
不粘锅第一次用需要怎么处理
1、应该撕去锅身的所有标签，如果有顽固的标签不好除去，可以滴几滴风油精在上面，风油精把标签浸湿后就比较好处理干净了。
2、用温水加点清洁剂，以海绵擦洗，用清水冲洗干净，再用干的抹布或厨房用纸将遗留的水分擦干。
3、在不粘锅的表面均匀的涂上一层食用油。
4、将涂上食用油的不粘锅置火上烘15分钟左右，待锅自然冷却，再次清洗方可使用，等锅自然冷却，再放置一个晚上后清洁使用。
