麝香猫咖啡

猫屎咖啡的由来

猫屎咖啡的由来：它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。麝香猫咖啡，产于印尼。18世纪初，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子，并且会在拉大便的时候把豆子原封不动的排出来。麝香猫是一种夜行性动物，栖息于丛林地带，食量很小，野生麝香猫产出的咖啡豆非常稀有。麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货。制作技巧1、印尼人去除咖啡豆外表银灰色的薄膜后，用水洗净，放在太阳下晒干后，再加以翻炒，便成了猫屎咖啡豆。2、一斤麝香猫排泄物中只能提取出约150克咖啡豆，在烘焙过程中还会造成20%的损耗，由于原材料和制作工艺都十分独特，这种咖啡可以说十分稀有，每年供应全球的咖啡豆最多也不会超过400公斤。3、传统上咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去多余部分，取出咖啡豆，但是，Luwak却通过利用其在麝香猫体内自然发酵的办法来获取咖啡豆，因此具备独特的风味。以上内容参考：百度百科—麝香猫咖啡

猫屎咖啡的由来，什么是猫屎咖啡

什么是“猫屎咖啡”？
没错就是字面意思，
一种猫吃了咖啡豆后拉出的
粑粑
这种猫可不是我们常见的普通猫，是印尼的一种
野生的树栖麝香猫，英文是Luwak。其实是一种
狸。Luwak非常挑食，只吃最成熟最甜的咖啡豆
果实。这本身就是一种自然筛选，再经过人工筛
选，处理加工成最后的成品咖啡豆。
企注意：Luwak是野生物种，他们在大自然中
自由选择实物，自由排便。所以才极其稀有。