小雪节气的风俗食物
小雪节气的风俗食物有牛肉、羊肉、白萝卜、山药、乌鸡。1、牛肉促进肉牛标准化规模养殖。适度规模养殖是我国肉牛生产的大势所趋，提高规模化养殖比例也是养殖成本上升、散户退出加快背景下弥补牛肉供给缺口的必然选择。2、羊肉羊肉是指羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。3、白萝卜根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。4、山药山药，中药材名。本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。5、乌鸡乌鸡原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂途村。相传在清朝乾隆年间，泰和养鸡人涂文轩，选了几只最好的泰和鸡作为贡品献到京城。
小雪节气的风俗？
小雪节气的习俗包括冬腊风腌、品尝糍粑、晒鱼干、吃刨汤、酿小雪酒等。小雪腌菜，主要是北方腌雪里蕻，渍酸菜。在南方某些地方，在小雪前后还有吃糍粑的习俗。吃“刨汤”是土家族的风俗习惯，是用新鲜猪肉精心烹饪而成的美食。小雪酒是在小雪后，用新粮食酿酒，所谓“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”。 1、冬腊风腌民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪时节气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。很多地方都有冬季吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，更是对腊味情有独钟。广州人最喜欢用腊味来做腊味萝卜糕、腊味煮香芋，还有腊肠炒蜜豆。2、品尝糍粑在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。3、晒鱼干小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。4、吃刨汤小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯；在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。5、酿小雪酒我国人民懂得酿酒，早在夏朝就开始了。酿酒多在冬季，在小雪后酿酒，都称为小雪酒，该酒储存到第二年，色清味冽。这是因为小雪时，水极其清澈，足以与雪水相媲美。以上内容参考：百度百科-小雪
“小雪”节气吃什么？
虽小雪节气期间未达到天寒地冻的程度，但气温变化较大而且会持续变冷，意味着冬天正式来临。此时水气与湿气、寒气相结合，人们在这样的环境中要“外防湿冷，内防燥热”，所以小雪时节“补冬”是有讲究的，记得“炖三肉、熬三粥、煲三汤”，天冷了常吃，家人都受益。
【炖三肉】
一、牛肉
牛肉味道鲜香、口感醇厚，营养价值很高，脂肪含量却比较低，在寒冷的冬季，多吃一些牛肉能为身体补充营养、增强体质，用牛肉和胡萝卜炖一锅，解馋又不怕胖。。
二、羊肉
入冬后天气寒冷，而羊肉性温、热量高且富含营养，北方很多地区都有冬季吃羊肉的习俗，既能滋补身体，又能御寒保暖。出锅了。
三、猪肉
猪肘子筋多皮厚、胶质重、瘦肉多，经过简单的烹饪制成红烧肘子再合适不过了，吃起来鲜香软烂、肥而不腻、瘦而不柴，营养又解馋，是冬日进补的绝佳选择。
【熬三粥】
一、黑芝麻小米粥
吃黑芝麻是有讲究的，如果吃的方法不对就等于白吃了。黑芝麻在吃之前不仅要炒熟，还要将其表皮破坏掉，这样才有利于其中的营养被人体吸收消化，从而达到最佳的效果。
二、五红粥
自古以来，人们便将食物分为赤黄青黑白五色，认为不同颜色的食材有不一样的滋补作用，其中红色食物中含有较多的铁元素，所以有补益血气的作用，入冬之后，天气寒冷体内能量消耗大，更应该多吃一些富含铁元素的食物来补充血气。
三、山药养元粥
山药味道微甜，口感绵软，适合多种烹饪方法让人久食不厌，而且山药性温，有补而不热，温而不燥的特点，搭配清甜滋润的梨煮成粥，相互补遗，营养又美味，特别适合冬季食用。
二十四节气小雪吃什么
二十四节气中“小雪”吃的食物有：糍粑、刨汤、腊肉、鱼干、腌菜。
1、糍粑
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。
2、刨汤
小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯；在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”，很适合冬季养生食用。
3、腊肉
小雪过后，香喷喷的腊肉腊肠成了餐桌上受欢迎的美味。民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。
4、鱼干
小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。
5、腌菜
老南京有句俗语，“小雪腌菜，大雪腌肉”。过去受条件所限，冬天新鲜蔬菜很少，价格也贵，因此大家习惯于在小雪前后腌菜，冬天就靠着这些腌制食品下饭。
