白果有什么营养？
白果的学名叫银杏，很多人都知道白果，但不知道它有什么营养，本文将来具体讲述。 首先让我们来了解一下白果有什么营养成分。 根据实验[1]测定，白果的果仁里的淀粉含量为63%左右，粗蛋白含量为12%左右，粗脂肪含量为2.7%左右，蔗糖含量为5%左右，还原糖含量为1%左右，核蛋白含量为0.26%左右，粗纤维含量为1.2%左右，矿物质含量为3%左右， 除此之外，白果还含有多种氨基酸和维生素。总的来说，白果中含有淀粉、蛋白质、脂类、氨基酸和微量元素等多种营养成分，尤其是淀粉的含量比较多，淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，因此人吃白果，可以补充碳水化合物。 我们评价一种食物的营养价值高，则其蛋白质不仅所含的必需氨基酸种类要齐全，而且必需氨基酸之间的比例也要适宜，一般必需氨基酸占比越高，这种食物的营养价值也越高。 研究[2]证实，白果中的氨基酸含量大概占12%左右，包括17种氨基酸，其中谷氨酸的含量最高，其次是天冬氨酸、亮氨酸，含量最低的是蛋氨酸跟胱氨酸，此外，白果中含有亮氨酸、赖氨酸、组氨酸等人体必需的8种氨基酸，其中必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的38%左右， 总的来说，白果的营养价值算是很高的。 接下来我们来分析一下白果中含有哪些功能活性物质，研究[1]表明，白果中含有的功能活性物质主要包括银杏多糖、银杏黄酮类化合物、银杏内酯、银杏酸、抗菌蛋白等，其中， 银杏多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗衰老等多种功能作用；黄酮类化合物具有消除氧自由基，抗氧化，抗过敏，抗辐射和抑制肿瘤的功能，同时黄酮类化合物还具有降血压、降血脂、降血糖、降胆固醇以及降低血液粘稠度的生理功能，对保护心脑血管系统和调节内分泌功能很有好处；银杏内酯对心肌缺血、心率失常以及免疫系统调节具有重要作用；银杏酸具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗过敏等作用；抗菌蛋白对部分真菌和细菌都具有抑制作用。 但是我们要知道，白果并不能多吃，吃太多白果而导致食物中毒的案例并不少，据统计[3]，白果的中毒剂量平均一次性摄入35颗，但是每个人耐受性不同，摄入10到60颗白果中毒的案例都有。据研究[4]表明，白果种子中含有的这种有毒成分，能引起惊厥和丧失意识，学名叫银杏毒素，根据平均中毒剂量，安全起见，一次吃白果的量最好不要超过20颗。 虽然白果中含有这些功能活性物质，但是并不意味着吃白果可以达到治病防癌的目的，基于白果一次吃太多会有食物中毒的风险，以及我们每顿所能吃的白果的量非常有限，能通过白果所摄取的这些活性功能物质的量更加远远达不到临床起作用的剂量，只能说白果具有药用价值，想治病的话，还需要把这些活性功能成分提取出来，制成药剂，并且遵循医嘱定时定量服用才有效。 总的来说，白果中含有多种营养素，并且其中的淀粉含量比较高，人吃白果可以起到补充碳水化合物的作用，虽然白果中含有多种活性功能物质， 但是平时吃白果并不能治病，而且一次性不能吃多，最好不超过20颗。 本期作者：廖钰樱 赵力超 美编：彭铭倩 参考文献： [1] 杜文明,徐克涵.银杏的营养和药用价值[J].河北林业 科技 ,2002(3):48. [2] 耿敬章.银杏中营养成分和功能因子的研究进展[J].生物资源,2011,33(1):63-66. [3] 肖扬,黄路圣.银杏急性中毒16例诊治体会[J].实用临床医药杂志, 2000(5). [4] Yoshimura,王昊,李惠芬.用HPLC法测定银杏种子中的银杏毒素和银杏毒素-5’-葡糖苷[J].现代药物与临床,2007(2):75-76.
白果有什么营养价值
白果中含有多种营养元素，除了淀粉、蛋白质、脂肪、糖类以外，还含有维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁、等微量元素以及核黄酸、银杏酸、白果酚、物探多糖、脂固醇、粗纤维、氨基酸、碳水化合物等成分，具有很高的食用，药用和保健价值。 1、白果中含有多种营养元素，除了淀粉，蛋白质，脂肪，糖类以外，还含有维生素C，胡萝卜素，钙，磷，铁，钾，镁，等微量元素以及核黄酸，银杏酸，白果酚，物探多糖，脂固醇，粗纤维，氨基酸，碳水化合物等成分，具有很高的食用，药用和保健价值。 2、银杏果俗称生白果。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。银杏的自然地理分布范围很广。从水平自然分布状况看，以北纬30度附近的银杏，其东西分布的距离最长，随着这一纬度的增加或减少，银杏分布的东西距离逐渐缩短，纬度愈高银杏的分布愈趋向于东部沿海，纬度愈低银杏的分布愈趋于西南部的高原山区。
白果的营养价值以及功效
白果中含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、还原糖、矿物质、膳食纤维、维生素以及核蛋白等营养成分，白果的食用方法丰富多样，可以炒、煮、烤、做成配菜、糕点、蜜饯、坚果罐头，还能够作成饮料，酿酒等。而且，在中医理论中，还具有极高的药用价值，是中医药材中的重要成分。我们主要分享以下几点败过的营养价值以及功效，以供参考：
一、杀菌抗菌：白果中含有丰富的白果酸、白果酚，这两种成分有助于杀菌抑菌，抑制真菌侵害。在医学中可以用于治疗多种感染性疾病，还能够帮助治疗瘙痒、体癣等。
二、降低血清中的胆固醇，扩张冠状动脉：白果中的.莽草酸、双黄酮、甾醇成分，有助于治疗多种心脑血管疾病，例如高血压、高胆固醇、心脏病、脑血管疾病等。
三、祛疾止咳：白果有助于治疗咳嗽、哮喘、肺病、支气管炎、慢性气管炎等;还能够治疗儿童遗尿症，另外，对于治疗女性白带异常、男性遗精、淋浊等疾病也有极好的功效。
四、抗涝抑虫：白果能够辅助抗结核杆菌，能够改善食欲不振、肺结核引起的发热、咳嗽、盗汗等症状。
五、白果还能够养颜美容，祛斑平皱、抗衰老、健胃养脾、补气益血，特别适合年老太弱的人群食用。
白果虽然有很多营养价值，是一种药食同源的佳果。但是白果中含有少量的银杏酸、银杏酚、银杏醇等，如果生食或是过量摄入，很容易引起中毒症状。中毒一般表现为恶心呕吐、嗜睡、全身乏力、呼吸困难等，轻度中毒可以喝点浓茶、咖啡，调养休息即可，但是如果出现重度中毒，则需及时的到医院治疗观察，避免出现生命危险。
白果是银杏的果实吗
白果不是银杏的果实。银杏又叫白果树，是我国特有的珍贵树种，是银杏科、银杏属落叶乔木，能长20-40米高，银杏属于裸子植物，也就是说它的种子外没有果皮包被，种子是裸露的，白果并不是它的果实，而是银杏的种子。银杏主要生长于海拔500-1000米的天然林中，产于中国江西、浙江、山东、广西、湖北、贵州等地，它喜光，对气候、土壤适应性强，可在高温多雨、寒冷的地区生长，喜欢生长于酸性土壤、石灰性土壤和中性土壤，适宜栽植在光照充足，土层深厚，水分充足的疏松肥沃土壤或沙质土壤中。白果的注意事项1、食用时应充分加并控制食用量，儿童应避免食用。2、需要采摘加工或者参与道路清洁的人员，在近距离接触时建议佩戴护目镜和塑胶手套，以避免对眼睛和皮肤的伤害。有过敏史或过敏体质的人不要采摘、清洗和食用，以防过敏。3、如果是景观绿化用的银杏树，长期吸收汽车尾气及其他污染物，还有可能接受了农药以避免虫害，栽培的环境与为食用白果而种植的银杏都大不相同，也不建议食用或泡茶汤。
银杏果是果实吗
银杏果不是果实银杏是没有果实的，银杏树上结出的其实是它的种子，它是没有果实器官的。一般能够结果实的都属于被子植物，它的种子很多人都叫它白果或者是银杏果，很多人都会误认为这是银杏树的果实，其实不是的。它的种子是可以食用的，而且还具有一定的营养价值和药用价值。拓展资料银杏果营养价值银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学影响很大。银杏果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。当代食疗专家胡珍珠、窦国祥等，应用营养学和医药学原理，给食疗以科学的阐释和分析。他们的著述将祖国食疗这一济世异宝，进行了认真的继承、系统的整理，使传统的食疗文化大放异彩。保留在各种医著和流传在民间的食疗方剂，病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口。用之对症，病自渐愈；即不对症，亦无他患。诚为至稳善之方也。"
