巧克力面包的做法
我大概有1年没有做过面包了。上一次做的什么已经想不起来了。随着体重的增加真的木有理由再吃甜食。但是这次真的`不能忍了~巧克力面包可是非吃不可的。本文特意为大家收集整理了巧克力面包的做法，希望大家喜欢！ 材料： A：高筋面粉200g，可可粉20g，牛奶50g，水75g，鸡蛋15g，黄油20g，耐高温巧克力30g，糖20g，盐1g，酵母3g B：低筋面粉80g，黄油40g，糖粉25g，可可粉20g C：牛奶巧克力适量 巧克力面包的做法： 1，材料A的材料除了耐高温巧克力，黄油，盐之外，混合到一起揉成面团 2，面团揉到光滑，加入盐和黄油，揉到可以拉出筋膜 3，耐高温巧克力切碎，加入到揉好的2的面团里，再揉到均匀，放入发酵箱发酵60分钟 4，材料B混合做成饼干面团，分成10g一个的小面团，然后按成直径8cm的圆饼 5，发酵好的面团3，分割成35g每个的小面团，滚圆之后放到4的饼干底上，二次发酵40分钟 6，烤箱180度预热，把发酵好的5放进去，烤15分钟，取出来，室温冷却，材料C切碎，隔水融化后，涂在冷却的面包上，再放入冰箱冷藏10分钟到表面变硬即可
巧克力小熊面包可爱又好吃
巧克力小熊面包
【材料】
A：高筋面粉200克、低筋面粉40克、鸡蛋25克、牛奶150克、酵母3克、糖40克、奶粉10克、盐1克、可可粉10克。
B：黄油25克。
C：巧克力豆100克。
D表面装饰：蛋液20克、片状奶酪1片。
【做法】
（1）将A料均匀混合，揉成面团后，再揉至面团弹性增力口，表面光滑。
（2）将B料中的黄油切成小块加入面团中，继续揉至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段。
（3）将面团放入容器盖上湿毛巾，放在温暖保湿处进行第—次发酵，60〜90分钟。
（4）将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团使里面的大气泡排出，分割成50克和15克的小面团，大面团做小熊的头，小面团做小熊的耳朵，揉圆后盖湿毛巾松弛10分钟备用。
（5）将大面团压扁，包入C料中的巧克力豆，封口后再揉圆，稍稍压扁成圆形排入烤盘；将小面团搓成5厘米长条，把两端对折到中间捏紧成小圆形，做成小熊的耳朵，放在头的上方两边。
（6）烤盘放入温暖湿润处最后发酵，至再次膨胀1.5倍。
（7）烤箱预热至180°C。
（8）面团表面刷蛋液，耳朵和头部之间也刷些蛋液有利于黏合，用大小不同的裱花嘴将材料D中的奶酪片刻出大小圆形，做小熊的鼻子和眼睛，在小片奶酪上再放置一粒巧克力豆做眼睛的装饰。
（9）烤盘放入烤箱中上层，以180°C烤15分钟即可。
巧克力葡萄面包
【材料】
A：高筋面粉200克、低筋面粉40克、可可粉10克、蛋液25克、牛奶150克、酵母3克、糖40克、奶粉10克、盐1克。
B：黄油25克。
C：朗姆酒60克、葡萄干60克。
D：表面蛋液20克。
【做法】
（1）将C料中的葡萄干提前一天浸泡在朗姆酒中，如果时间不够，至少要浸泡2小时以上；浸泡好后将葡萄干沥干水分。
（2）将A料中的所有材料均匀混合，揉成面团后，再揉至面团的弹性增加，表面光滑。
（3）将B料中的黄油揉进面团中，揉至黄油被面团完全吸收，面团能抻出薄膜即扩展阶段。
（4）面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，60〜90分钟。
（5）将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，滚圆，分割成30克的小面团，揉圆后再盖上湿毛巾松弛10分钟。
（6）将小面团压扁，包入葡萄干，封口后搓成8厘米长条，中心部位用手指或筷子纵向压出折痕，然后将两头横折，放入心形模具再发酵至1.5倍大。
（7）烤箱预热至180°C。
（8）在发酵好的面团表面刷一层蛋液，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至面包呈焦糖色即可。
巧克力卷心面包应该怎样做？
波兰种材料高筋面粉：50g水：50ml耐低糖酵母：0.5g主面团材料高筋面粉：230g可可粉：20g巧克力：60g淡奶油：50ml牛奶：135ml糖：35g耐高糖酵母：3g盐：3g无盐动物黄油：20g制作步骤1、提前一天只做波兰种，它可以延缓面包水分流失，3天不变硬。将耐低糖酵母放入低于40度温水中溶解，加入高粉拌匀，密封放入冰箱冷藏一夜使用。第二天表面冒泡内部拉丝，不用回温直接使用。2、将巧克力隔热水融化，我们可以食用巧克力币，最简单的方法就是可以使用我们平时吃的巧克力，带坚果的也可以用。3、主面团除了黄油和盐，还有波兰种，融化的巧克力都放入厨师机，开2速混合拌匀1分钟，转4速揉面7分钟，加入黄油和盐继续2速混合1分钟，转4速揉面8分钟。4、揉好的面团非常光滑柔软，可以拉出薄膜的面包就会很好吃。5、面团放入盆中密封发酵到2倍大，不看时间，看状态。6、发酵好的面团，边缘不会塌陷，塌陷就是发酵过度，一定要看好，不要说忘记了。不然影响后边的二次发酵。7、将面团整体取出来，轻拍排气，分成16等份，盖保鲜膜松弛10分钟。8、面团擀长，对折，两边卷起。9、将面团放在烤盘上，进行第二次发酵。湿度75%温度35度以下，如果没有发酵箱就用烤箱，里面放一盘热水制造蒸汽。发酵到1.5倍大，取出来，表面筛粉，割刀。10、烤箱170度预热，放入烤箱中层，170度上下火烤20分钟就可以出炉啦。11、这款面包是非常柔软的，一不留神就多吃了2个。小贴士吃不完的面包，可以放在袋子中密封保存，不要冷藏，冷藏会使面包水分加速流失，室温就行。如果吃不完也可以密封冷冻，吃之前放入烤箱再烤几分钟就可以恢复口感了。
巧克力奶油吐司怎么做
巧克力奶油吐司做法食材：高粉450｜盐5.4｜糖90｜可可粉18｜奶粉13.5｜鲜酵母14｜全蛋液50｜淡奶油50｜牛奶290｜黄油27｜耐烤巧克力豆90做法；面团部分材料除盐跟黄油外先打出粗膜，再加入盐跟黄油打出手套膜，加入耐烤巧克力豆厨师机开1-2档揉进面里。基础醒发至手指沾干面粉戳一个洞不回缩不塌陷。平均分成6等份，滚圆松弛15分钟，一次擀卷后卷起松弛10分钟 ，再次擀长卷起，放入吐司盒，二次发酵至9分满，烤箱160度烤至上色后转130度总时长30分钟，出炉震一下脱模。
