鳗鱼是海鱼还是淡水鱼
鳗鱼既是淡水鱼也是海鱼。鳗鱼一般是在陆地的淡水当中长大，等到鳗鱼长大成熟后，则会游到海洋当中进行产卵，它们的一生当中只能够产一次卵，因为产卵之后它们就会面临着死亡。人们一般会把这样子的一种生活模式叫做降河性游性。淡水中的鳗鱼，喜欢在夜间和雨天游泳觅食，白天胆小怕光，常栖息于深水的土塘中和阴暗处。鳗鱼口腔边有细齿，食性基本以功物性食料为主，如蚯蚓、各种动物的内脏、水生昆虫及一些底栖小动物等。它们对腥臭味具有敏感性。鳗鱼属于周缘性淡水鱼，对海水的适应能力极强，亦可生活在淡水。平时栖息於河川、湖泊、池、沼或河口，白天躲在石岸或者土洞里，晚上出来觅食，属於夜行性鱼类。鳗鱼的分布范围：鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除欧洲鳗（Anguilla anguilla）及美洲鳗（Anguilla rostrata）分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋区域。
鳗鱼怎么洗有哪些清洗的好方法？
1、 开水烫：我们准备一盆开水，将鳗鱼整条放入，用热水烫一下鳗鱼，等到鳗鱼表面的黏液凝固，之后用刀子将鳗鱼表面鳞片给刮下来就可以顺便把黏液也给刮下来，最后在用清水再继续反复冲洗一下就可以。2、 盐水：可以准备一些淡盐水，将鳗鱼放到淡盐水中，浸泡24个小时，这个方法适合提前做，还用一种方法直接在鳗鱼表面上撒上盐，直接用干盐搓，这样盐就能和鳗鱼表面的黏液溶解，去掉黏液。3、 面粉：将鳗鱼均匀的撒在鳗鱼的身上，这样反复的抓洗鳗鱼，一直反复的抓洗几次，就能够取出鳗鱼表面的黏液。一些清洗鳗鱼表面黏液的日常小方法上面这三种小方法都是去除鳗鱼最有效的方法，如果是吃的带有冷藏的鳗鱼我们要先解冻，解冻的时候要注意，千万不要用热水直接烫开鳗鱼，我给大家在提供几种解冻的小技巧流水解冻：将冷冻鳗鱼放入洗池中用流动的水这样解冻，15分钟左右就能够把冻给化开。但是这种方法太费水了建议尽量不要用这种方法。高浓度盐水解冻：准备一盆高浓度的盐水，将鳗鱼放入盐水中，放置30-45分钟左右差不多就可以化开
海鳗和河鳗的区别营养
河鳗鱼和海鳗鱼都是鳗鱼，只是它们的生长环境不一样，两者都具有很高的滋补价值。特点是高脂肪高胆固醇，但海鳗中的脂肪与胆固醇含量比河鳗要少很多，因此一般认为海鳗比河鳗要好一些。
但海鳗的肉质没有河鳗肉质鲜嫩，且海鳗有小刺，但河鳗肉较少。无论河鳗还是海鳗，营养相差不大，野生的营养会更全面。
鳗鱼是一种营养价值非常高的鱼类食品，鱼类食物的营养价值是医学和营养学都公认的，所以大家在平常可以多吃一些。不过牛肝、银杏等食物是不宜和鳗鱼一起食用的，这一点需要多加注意。
