元宵和汤圆的区别
汤圆和元宵的区别主要在制作方法、馅料选择、烹饪习惯、地区叫法的不同。 1、制作方法:元宵馅料先切成小块后蘸水沾上糯米粉而成。汤圆乃将糯米粉和好成皮将馅包入。2、地区叫法:元宵一般为元宵节北方的年节食品。汤圆是每年南方冬至食用。3、烹饪习惯:元宵是滚出来的,表皮干燥松软。汤圆是包出来的,表皮光滑黏糯。 4、馅料选择:元宵只用素的固体甜馅料,主要是黑芝麻、五仁、豆沙等馅料。汤圆的馅料有素有荤,主要是黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥、肉类等馅料。 食用建议:1、汤圆属精白主食简单地说,汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品,除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,馅料中糖分也不少。所以,从归类来看,它应当算是一种主食。所谓主食,就是富含碳水化合物,特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的,而且是非常精细的糯米粉,纤维非常非常少,属于精白主食,不属于粗粮。建议1:如果吃汤圆和元宵,一定要相应减少主食的数量。一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。2、汤圆油脂含量高汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的,汤圆可不是这样,馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料,南方用猪油加肉做咸汤圆,用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品,但从饱和脂肪角度来说,含量更甚于猪油。建议2:如果吃汤圆,当餐或当日一定要少吃点油。否则,过多的脂肪和热量是不可避免的。3、巧克力馅营养价值低馅料中也有些好东西,那就是芝麻、花生和各种坚果仁,还有豆沙。坚果类原料营养价值较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下,巧克力馅的营养价值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料,所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆,油脂更多,可取之处很少。建议3:优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。4、元宵比汤圆更难消化元宵和汤圆略有不同,元宵用干粉滚制而成,馅较小,粉较多,煮出来很实在,又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成,通常馅较大,煮出来柔软细腻。本来糯米粉就黏腻难化,就淀粉消化角度来说,元宵比汤圆更难一些;但对于消化脂肪有困难的人来说,汤圆更麻烦一些。建议4:如果吃汤圆,最好是热着吃,冷后更难消化。汤圆柔软,要吃得慢一点,避免烫伤,也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼,以免胃里不舒服。
元宵和汤圆的区别
元宵和汤圆的区别是做法不同、口感不同、馅料不同。1、做法不同元宵:元宵是北方的传统美食,就是把提前做好的馅料放入盛有糯米粉的笸箩中,通过摇晃笸箩让元宵在笸箩中晃动翻滚,然后蘸水继续滚,这样糯米粉就会一层一层地粘在馅料上,一直滚到核桃大小就做好了,所以称作“滚元宵”。汤圆:汤圆的做法更像包饺子,是将糯米粉揉成面团,通过醒面的方式让面团变软,然后下成大小相同的剂子,用手整理成小碗的形状,将提前做好的馅料包进汤圆皮中,所以叫做“包汤圆”。2、口感不同 元宵:元宵因为是生粉一层一层滚起来的,所以非常的不牢固,在煮的时候,粉会从元宵皮上落进水中,最后锅中的谁会变成糯米面糊一样浓稠的汤汁,吃起来也是口感略粗糙,很有嚼劲,馅料也是比较抱团的状态。汤圆:汤圆因为是包起来的,所以汤圆皮一般都比较薄,不会有多余的糯米粉掉下来,所以煮好的汤圆,锅里的汤汁依然是清澈的,而且汤圆吃起来非常软糯,馅料是流沙状态。3、馅料不同元宵:北方的元宵馅料多以豆沙、黑芝麻、花生为主,元宵的馅儿偏硬,一般以甜口为主。汤圆:南方的汤圆馅料较为广泛,汤圆的馅儿偏软,咸甜荤素选择众多。
元宵和汤圆有什么不一样
一、做法不同元宵是“滚”出来的。做法是先做好馅料,分成小块,冷冻,然后准备一个斗,里面放上糯米粉,馅料上撒点水,放在糯米粉里滚,越滚越大,再撒点水,继续滚,重复操作四五次,元宵就完成了。汤圆是“包”出来的。汤圆的做法类似饺子,不过不用擀皮。糯米粉加温水揉成光滑的面团,分成一个小小的团子,中间按一个洞,包入馅料,就是一个汤圆。二、馅料不同因为元宵是“滚”出来的,所以馅料种类不多,偏硬,一般就是传统的豆沙、芝麻、花生等馅料。否则,如果是软软的馅料,根本滚不起来。汤圆就不同了,有甜有咸,花样繁多,馅料偏软。有豆沙、黑芝麻、花生、巧克力、香芋、水果等,甚至还有肉馅儿,满满的江南风情。三、吃法不同汤圆一般是煮着吃,近几年也有蒸着吃、炒着吃。煮汤圆的时间比较短,因为汤圆是先吸水再包馅,所以煮出来的汤也比较轻。而元宵是滚出来的,外面是干粉,入锅煮的时候再吸水,所以煮的时间较长,汤比较混。元宵,除了煮着吃,还有炸着吃。不过,千万不要随便乱炸,一不小心,会爆炸!以上内容参考 百度百科-元宵
元宵和汤圆有何不同?
元宵和汤圆的区别:馅料选择不同、吃法的不同、煮的时间不同、做法不同。1、馅料选择不同汤圆馅偏软,咸甜荤素选择众多。元宵馅偏硬,一般单一甜口为主。 汤圆馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕,还有粗粮、水果、鲜花等。而元宵以甜口为主,黑芝麻、豆沙都是常见的。2、吃法的不同汤圆多是煮着吃,也有炒着吃。元宵多是炸着吃,也可以煮着吃。 汤圆煮后的汤是清汤。元宵煮后的汤是浑浊的。 3、煮的时间不同元宵煮的时间长,要10分钟以上。汤圆煮的时间短,3~5分钟就好了,浮起来了。