如何制作马蹄糕
材料：
马蹄粉500克，清水2500克，红糖500－550克左右（根据个人口味增减）
做法：
1. 将1000克清水加入马蹄粉中，浸泡半小时左右。
2. 将1500克清水烧开，然后加入红糖，至完全融化。
3. 在等待2完成的时候，将1充分搅拌，至马蹄粉和水完全融合成浆液，没有胶着在容器底部。
4. 将2熄火，稍待几分钟让水温降低到大约80度左右。
5. 将3匀速倒入4中（不宜过快或过慢），并不断搅绊。生浆液被沸水烫成半生浆，呈糊状。
6. 将5倒入蒸盘，放入微波炉高火蒸20分钟。
7. 彻底冷却后成马蹄糕。
马蹄糕的制作方法
马蹄糕的制作方法 马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。下面，我为大家分享马蹄糕的制作方法，希望对大家有所帮助! 主料 马蹄10个马蹄粉400g 辅料 黄糖300g清水650ml 步骤 1.马蹄切成小粒，备用。 2.用280ml的.清水开马蹄粉浆。 3.然后用320ml的水溶糖水，然后加入到马蹄粉浆里，边加边搅拌。 4.接着加入马蹄粒。 5.搅拌均匀，然后去准备蒸锅，烧开水。 6.水开后，加入碟子，勺上两勺子混合好的马蹄粉浆，蒸5分钟左右。 7.看到糕变成透明，表示该层已蒸熟。 8.然后在勺2勺子，蒸第二层。如此重复上述步骤，直至碟子装满为止。 9.最后一层要蒸10分钟左右，确保整体完全蒸熟。 10.放凉后脱模切块即可食用。 小贴士 1、开马蹄粉浆的秘诀是生浆(冷马蹄粉浆)与熟浆(热糖水)比例约为1：1.2。 2、每层蒸约5分钟左右，变透明即可。 3、最后一层加入后，整体需要蒸10分钟，长时间一些，确保整体定型。 ;
