马蹄糕

时间:2024-10-25 19:26:09编辑:小早

如何制作马蹄糕

材料:
马蹄粉500克,清水2500克,红糖500-550克左右(根据个人口味增减)

做法:
1. 将1000克清水加入马蹄粉中,浸泡半小时左右。
2. 将1500克清水烧开,然后加入红糖,至完全融化。
3. 在等待2完成的时候,将1充分搅拌,至马蹄粉和水完全融合成浆液,没有胶着在容器底部。
4. 将2熄火,稍待几分钟让水温降低到大约80度左右。
5. 将3匀速倒入4中(不宜过快或过慢),并不断搅绊。生浆液被沸水烫成半生浆,呈糊状。
6. 将5倒入蒸盘,放入微波炉高火蒸20分钟。
7. 彻底冷却后成马蹄糕。


马蹄糕的制作方法

马蹄糕的制作方法   马蹄糕是一种广东省,福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。下面,我为大家分享马蹄糕的制作方法,希望对大家有所帮助!   主料   马蹄10个马蹄粉400g   辅料   黄糖300g清水650ml   步骤   1.马蹄切成小粒,备用。   2.用280ml的.清水开马蹄粉浆。   3.然后用320ml的水溶糖水,然后加入到马蹄粉浆里,边加边搅拌。   4.接着加入马蹄粒。   5.搅拌均匀,然后去准备蒸锅,烧开水。   6.水开后,加入碟子,勺上两勺子混合好的马蹄粉浆,蒸5分钟左右。   7.看到糕变成透明,表示该层已蒸熟。   8.然后在勺2勺子,蒸第二层。如此重复上述步骤,直至碟子装满为止。   9.最后一层要蒸10分钟左右,确保整体完全蒸熟。   10.放凉后脱模切块即可食用。   小贴士   1、开马蹄粉浆的秘诀是生浆(冷马蹄粉浆)与熟浆(热糖水)比例约为1:1.2。   2、每层蒸约5分钟左右,变透明即可。   3、最后一层加入后,整体需要蒸10分钟,长时间一些,确保整体定型。 ;


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