北海道吐司

北海道吐司面包的做法

北海道吐司面包的做法如下：主料：高筋面粉300克、纯牛奶115克、清水100克、紫薯泥280克。辅料：酵母4克、黄油25克、食盐4克、细砂糖30克、炼乳15克、燕麦片适量、表层全蛋液适量。步骤：1、把面粉、清水倒入锅中搅拌均匀，全程开最小最小的火，不停的搅拌，防止粘锅。2、加热至65度，面糊刚刚凝固，质地跟猪油差不多。3、贴紧，盖上一层保鲜膜，完全放凉。4、把牛奶、高筋面粉、汤种、白糖、食盐，避开酵母放进去，以免影响发酵。5、揉出粗膜以后再把黄油加进去，继续揉面，直到揉出手套膜就可以了。6、把面团整理光滑一点，盖上保鲜膜，找一个温暖的地方发酵时间。7、紫薯切块，蒸熟，然后加入炼乳捣碎备用。8、面团发酵至两倍大，取出来轻轻拍打排气。9、再次整理光滑，盖上保鲜膜静置15分钟。10、把面团擀成长方形，反过来光滑的一面朝向外面，尽量整理成规规矩矩的长方形。11、把刚才处理好的紫薯馅铺上去，记得一定要铺匀，这样才不影响颜值。12、朝着一个方向卷起来，然后搓长一点。13、用刀在中间做上一个记号，中间不要切断。14、均匀的切上三刀，另外一边同样也是。15、将面团条交替着摆放，没有切开的部位会比较高。16、把面团轻轻的按下去，长度要跟吐司模具是一样的。17、收口部分再按薄一点，然后面团由上至下卷起来，收口处捏紧，避免裂开。18、将面团放入吐司模具里面，盖上保鲜膜再次发酵八到九分满。19、刷上一层全蛋液，撒上全麦片，放入提前预热好的烤箱，150度烤50分钟。20、烤好以后取出来完全放凉、切片食用。

如何做北海道吐司面包？

1、除新鲜酵母、黄油把所有材料搅拌均匀成团（不用出膜），盖保鲜膜放冷藏12小时。2、冷藏取出后不用回温开始揉面大概2分钟后面团光滑时放入新鲜酵母，到扩展阶段放软化的黄油揉至完全阶段，也就是手套膜阶段。此时面团有弹性可以像拉面那样拉开。3、出缸面温控制在28度以内，面温高了组织会粗糙。揉成光滑的面团准备发酵。盖上保鲜膜放在28度左右的温度进行一发（时间控制在1小时左右）。4、一发结束后分成6份，排气、揉成光滑的面团，醒15-20分钟。5、取一个面团，双手向中间收拢成㮋圆形，擀开，拍掉气泡。擀成均匀的长方形，气泡一定要拍灭。卷起来底部捏紧朝下，盖保鲜膜醒15-20分钟。均匀擀开拍掉气泡，长度大概30cm左右。6、均匀卷起，圈数2.5-3左右，450克吐司盒装3个，这里有重点注意啦，底部朝向要一致，宽度要略小于吐司盒，否则烤好后容易拱起不平整。7、发到9分满，准备入炉。8、170度30分钟，不用盖锡纸。如果不是低糖盒时间适当延长5分钟左右，具体视烤箱而定。

北海道吐司和普通吐司区别是什么？

北海道吐司和普通吐司区别如下1、口感不同普通的吐司吃起来较为柔软，口感并不会很细腻，有些吐司吃起来还会稍有一些颗粒感，北海道吐司吃起来的口感会更加的细腻润滑一些，并且在柔软的基础上，还会更加的有嚼劲。2、制作方式不同北海道吐司是使用了北海道当地生产出来的牛奶和鲜奶油制作而成的。此制作出来的奶香味道会比普通吐司要浓郁很多。相同点在欧式早餐中常见。主要成份为中筋面粉、酵母粉、糖、盐、蛋白(用于烤出吐司上方金黄色的外皮)。吐司是日常生活中常见的食物，比较好吃，吐司属于一种甜点类的食物，可做早餐，做搭配上豆浆、牛奶、鸡蛋等一些食物，营养更加的均衡，可有效地补充人体一天所需要的一些营养。

北海道吐司

北海道吐司【材料】主面团：高筋面粉 260克 | 细砂糖 25克 | 盐 2克 | 鲜酵母 9克 | 淡奶油 60克 | 牛奶 110克 | 黄油 20克【步骤】1.制作主面团：除黄油和盐以外的材料全部放入厨师机，1-2档搅拌成团后改4-5档揉出厚膜，加入软化好的黄油和盐，揉至可以拉出破洞边缘光滑的薄膜。2.加盖保鲜膜，26-28℃发酵至2倍大。3.把发酵好的面团取出轻拍排气，平均分割成3份，滚圆加盖保鲜膜松弛15分钟。4.取一个面团擀开，翻面并拍掉边缘气泡，从上到下卷起，松弛15分钟后再次擀卷，放入吐司盒。5.放入发酵箱或烤箱发酵功能35℃（放一杯温水保持湿度）湿度80%，二发至9分满。6.烤箱提前预热，上火160℃下火185℃烤30分钟（低糖吐司盒），普通吐司盒加多5-10分钟。7.出炉后震出热气脱膜放凉，吐司放凉到手温时放入保鲜袋密封保存可减少水份蒸发，使吐司更加松软。Tips1. 面温控制在26℃左右，水量可适当预留10-20克左右揉面过程中加入，一发温度和松弛温度控制在26-28℃。2.鲜酵母爆发力比干酵母野很多，可以尝试多用鲜酵母，你会发现打开新世界。3. 烘烤温度和时间仅供参考，具体可根据自己的烤箱进行调整。4. 3天内吃不完的吐司切片放入冰箱冷冻，吃的时候烤箱180℃烤3-5分钟即可。