焖面的做法豆角焖面的做法
豆角焖面的步骤如下：材料准备：五花肉100克、豆角200克、鲜面条300克、酱油2勺、料酒1勺、盐适量、汤1/2勺、五香粉1/2勺、干红辣椒1个、八角1个、姜末少许、蒜末少许等。1、五花肉切薄片。2、豆角去两头老筋，洗净切小段。3、锅中倒入适量油，放入五花肉片小火炒至吐油，放入八角炒香。放入干辣椒碎、姜末、蒜末炒香，倒入料酒、酱油翻炒片刻。4、加入豆角翻炒，调入盐、糖、五香粉炒匀。5、倒入热水没过豆角，煮开后舀出一小碗汤汁备用。6、把鲜面条放在豆角上，加盖中小火焖煮5-6分钟左右至汤汁变少。盖沿锅边将舀出的汤汁倒入锅中，继续加盖焖煮5-6分钟左右至汤汁基本收干，再用筷子拔散面条搅拌均匀即可。7、豆角焖面完成。
焖面的做法豆角焖面的做法
豆角焖面的做法如下：工具和材料：菜刀、菜板、盆、炒锅、勺子、铲子、碗、盘子、排骨、豆角、面条、食用油、大蒜、姜、八角、料酒、酱油、盐、清水、醋。1、排骨剁块清洗干净，尤其是小骨渣要洗掉；豆角切段，面条是鲜面条，粗细可随个人喜好。2、炒锅加热，倒少许油，将几瓣大蒜、姜丝、八角煸炒出香味。3、排骨入锅，大火炒至表面变色，淋少许料酒去腥。4、倒适量酱油，盐上色调味。5、倒热水，大火煮开转小火，盖上盖子焖炖20分钟。6、豆角入锅，翻拌使其浸泡在汤中，盖上盖子焖炖10分钟。7、盛出一碗汤，把面条均匀的铺撒在排骨豆角上，盖上盖子，中火焖炖10分钟。8、将盛出来的碗汁均匀地淋在面条上，面条经过10分钟蒸制，根根独立不粘连，碗汁能快速被面条吸收入味并变软乎。9、用筷子将面条挑散，与排骨豆角翻拌均匀，撒大蒜末，稍混合即可，可沿着锅边淋少许醋，也可挑入碗中再淋醋，更具风味。
