灭火的三种基本方法
1、冷却法：
水有冷却作用，所以在火场上水是常用的灭火工具，用水或消防水枪将可燃物冷却至燃点以下，已到达灭火的效果。但是需要注意以下几点：
（1）电气火灾未切断电源前不能用水扑救,否则容易发生触电事故；
（2）高温状态下化工设备的火灾不能用水扑救，因为高温设备遇冷水后骤冷，易变形爆裂；
（3）对于硫酸、盐酸、硝酸的火灾不可用水灭火，酸液溅到人的身体上会灼伤人；
（4）对于钾、钠、碳化钙等引起的火灾，更不可用水灭火反而会水助火势。
2、抑制法：
通过降低燃烧物周围的氧气浓度可以起到灭火的作用，可采用湿毛巾，湿棉被、沙土、泡沫等阻燃材料覆盖燃烧物使其缺少氧气而达到灭火。最常用的手段就是用手持式灭火器进行灭火。
3、隔离法：
隔离或移开火源处或其周围的可燃物，燃烧会因缺少可燃物而停止。通常草原及山林大火，在火场外围挖一条壕沟或者将外网的可燃物先烧掉，也就是通常所说的“以火攻火”是典型的隔离法灭火。
最常见的灭火方法
冷却灭火、窒息灭火、隔离灭火等。湿布:厨房火初起时，可用湿毛巾、湿围裙、湿抹布等直接将火焰盖住，将火闷死。锅盖:当锅里的食油因温度过高着火时，千万不要用水去浇，因为水一浇，燃着的油就会溅出来，引燃厨房的其他可燃物。正确的做法是首先关掉气源，然后迅速盖上锅盖，用窒息法灭火。如果没有锅盖，那就将切好的菜倒入锅内，或从侧面倒入冷食油同样也能灭火。
