膳食纤维

时间:2024-10-08 08:06:34编辑:小早

什么是膳食纤维

什么是膳食纤维   什么是膳食纤维,膳食纤维在我们身体之内,属于一种不能被人体消化的碳水化合物,膳食纤维是这几年被人越来越重视的一种概念,那么下面为大家分享什么是膳食纤维。   什么是膳食纤维1   膳食纤维主要有纤维素、半纤维素、木质素、果胶、琼脂等。虽然膳食纤维没有营养价值,但对维护人体健康具有其他营养素所不能代替的重要作用。它们主要来自谷类、杂粮、豆类的外皮,以及蔬菜和水果中。人们在日常生活中,只要注意粗、细粮搭配,多吃水果和蔬菜,就能满足机体对膳食纤维的需要,从而达到促进身体健康的目的。   从化学物质分类的角度看,纤维素与淀粉都属于糖类:它们几乎有有相同的化学成分,好像是一对“孪生兄弟”,它们都是由许许多多葡萄糖相互连接而成,两者的区别别在于葡萄糖之间的连接方式不同。   作为食物,淀粉进入人体后,在淀粉酶作用下,水解为葡萄糖,进而成为人体的主要能量来源;而人体中由于没有分解纤维素的酶,因此,纤维素只是在人体的消化系统中“旅行”一圈后便被排出体外。不过,许多食草动物体内有纤维素酶,所以,树叶、青草叶的大量纤维素就能被这些动物有效吸收,并转化为自身的能量。    膳食纤维的作用   膳食纤维与人体的健康有什么关系呢?原来,纤维素虽然不能被人体消化吸收,却能促进肠道的蠕动,增强肠道的功能。纤维素在肠道微生物的作用下发生分解,产生胶状物质以及乳酸、乙酸、二氧化碳等。   这些物质既能维持肠道的酸度,减少有害微生物的繁殖,又能缓冲肠壁对葡萄糖的吸收,还有利于粪便的排出。更为有益的`是,某些微生物在肠道中分解纤维素的同时,能生成B族维生素中的许多物质,如叶酸、肌醇和维生素K等,供人体吸收。    膳食纤维的食物   膳食纤维是人体不可缺少的元素。众多食物中,含膳食纤维最多的十种食物是茯苓、山楂、竹荪(干)、辣椒粉、高良姜、八角、辣椒(红、尖、干)、裙带菜(干)、甘草、罗汉果。   此外,常见食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维,水溶性纤维可减缓消化速度并且最快速排泄胆固醇。   非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低患肠癌的风险,同时可经由吸收食物中有毒物质以预防便秘和憩室炎,并且减少消化道中细菌排出的毒素。   其实,大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维,所以在饮食中,均衡摄取水溶性与非水溶性纤维对人体有不同的益处。    膳食纤维的缺点   膳食纤维有妨碍消化与吸附营养的副作用。因此,胃气不强的人和肠胃不好的人,吃粗粮就会感觉胃不舒服甚至导致营养不良。因此,应在提升胃气与坚持喝肉汤、果汁的情况下,适当吃粗粮。    膳食纤维的摄入量   某国营养学会在2000年提出,膳食纤维成年人适宜摄入量为30克/天,目前我国老百姓从日常食物中摄取的膳食纤维只能达到8~12克/天。此外针对“富贵病”患者在此基础上应增加10~16克/天。2~20岁的幼儿、青少年,其摄入量应根据年龄数加5~10克/天。   什么是膳食纤维2    膳食纤维的作用   在我们的平时饮食之中,纤维素,还有一些半纤维素、木质素都是一些十分多见的非水溶性纤维,这样的膳食纤维的作用比较多,比较广泛的存在了人们的植物细胞壁中。但是果胶和树胶则是一种水溶性纤维,则存在于自然界的非纤维性物质中。   膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素,主要来自于植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素,可使肠道中的食物增大变软,促进肠道蠕动,从而加快了排便速度,防止便秘和降低肠癌的风险。   另外,纤维素还可调节血糖,有助预防糖尿病。又可以减少消化过程对脂肪的吸收,从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平,防治高血压、心脑血管疾病的作用。糙米和胚牙精米,以及玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠)和麦粉(黑面包的材料)等杂粮;此外,根菜类和海藻类中食物纤维较多,如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。   膳食纤维的作用作用比较多,可以帮助人们的肠胃消化,增加人们的身体免疫力,降低身体上的胆固醇含量以及高血压。且降低身体上的胰岛素和三酸甘油酯。所以,在平时我们合理的补充膳食纤维,对于人们的健康是有不少益处的。   什么是膳食纤维3    含膳食纤维丰富的食物   1、笋干:笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后,也可促进消化,是肥胖者减肥的佳品。   2、辣椒:辣椒中含有丰富的膳食纤维,能清洁消化壁和增强消化功能,并能抑制致癌物质的产生和加速有毒物质的排除,可降低血脂和控制胆固醇。   3、蕨菜:其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便、清肠排毒的作用。经常食用还可降低血压、缓解头晕失眠,治疗风湿性关节炎等作用。其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便、清肠排毒的作用。经常食用还可降低血压、缓解头晕失眠,治疗风湿性关节炎等作用。   4、菜花:菜花的能量很低,膳食纤维很高,对抵抗许多癌症都有帮助。   5、菠菜:菠菜中含有的大量维生素和膳食纤维,能促进人体新陈代谢,延缓衰老,排除体内毒素。菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。

什么叫膳食纤维

亲,您好膳食纤维是一种多糖,是人体所需的一种营养素。
膳食纤维和蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水一样,都是人体所需的营养素。膳食纤维属于多糖物质,它不能被胃肠道消化吸收,根据是否溶解于水,可将膳食纤维分为两大类,即可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维可来源于果胶、藻胶、魔芋等,不可溶性膳食纤维最佳来源是全谷类粮食,其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦等。
膳食纤维摄入过少,会增加便秘、肥胖症、糖尿病、高脂血症等的发病率。因此,食用食物时不要太精细化,以增加膳食纤维的摄入【摘要】
什么叫膳食纤维【提问】
亲,您好膳食纤维是一种多糖,是人体所需的一种营养素。
膳食纤维和蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水一样,都是人体所需的营养素。膳食纤维属于多糖物质,它不能被胃肠道消化吸收,根据是否溶解于水,可将膳食纤维分为两大类,即可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维可来源于果胶、藻胶、魔芋等,不可溶性膳食纤维最佳来源是全谷类粮食,其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦等。
膳食纤维摄入过少,会增加便秘、肥胖症、糖尿病、高脂血症等的发病率。因此,食用食物时不要太精细化,以增加膳食纤维的摄入【回答】
亲,您好 膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物,分为非水溶性和水溶性纤维两大类。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维,存在于植物细胞壁中;而果胶和树胶等属于水溶性纤维,则存在于自然界的非纤维性物质中。【回答】
您好, 膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素,可使肠道中的食物增大变软,促进肠道蠕动,从而加快了排便速度,防止便秘和降低肠癌的风险。 另外,纤维素还可调节血糖,有助预防糖尿病。又可以减少消化过程对脂肪的吸收,从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平,防治高血压、心脑血管疾病的作用。【回答】


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