古代五谷“稻、黍、稷、麦、菽”分别对应“水稻、黄米、小米、小麦、大豆”对吗？
稷，我再百度上看了一下解释，指古代一种粮食作物，指粟或黍属。这种解释还是让人摸不着头脑，后来我有查了下古汉语常用字字典，里面的解释为谷类，一说即谷子。你的对应还算正确。中国自古在五谷上分类颇乱，有各种说法，http://baike.baidu.com/view/431.html?wtp=tt，以上是百度百科关于五谷的知识，我就不复制了，你感兴趣就看下
历史题目：小米是什么?大米又是什么?小麦呢?米饭呢?
小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1毫米左右，因此得名
小米原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛马羊等大牲畜能消化
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。
小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区。小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则排名第三。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、馄饨、蛋卷、方便面、馕饼、意式面食、古斯米等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大
米饭是中国 、韩国、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物.
栗米和粟米有什么分别?
栗米是食材，粟米是中药材。一，小米是一个秸秆一个穗，粟米是和大米一样，一丛秸秆多个和水稻一样的穗。小米的秸秆直立比较硬，粟米的秸秆细弯而且软。二，籽粒形状不一样，小米较圆，粟米顶端比较尖。三，食用和加工方法不一样，小米可以吃米和面，粟米只能磨成面做面食，而且粟米的糖份比较高。小米的储存方法：1.将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。2.储藏前应去除糠杂。3.储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。4.把买来的粮食(米、豆等)，放到冰箱冷冻室里，冷冻四个小时，冻死虫卵。取一空塑料油桶洗净晾干，将冷冻好的粮食(米、豆等)，罐装在干的塑料油桶内，盖好盖使飞虫不得入内。
粟米的功效与作用及食用方法
粟米含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷等营养元素，有着健脾养胃的作用，可以用于治疗恶心想吐、呕吐等，栗米可以有效的抑制血管的收缩、降低血压，还可以补充人体所需要的营养元素。粟米又被称之为粟谷、籼粟、小米、硬粟等，属于禾本科草本植物粟的一种成熟种仁，在我国北方有大量的分布，种子在秋季的时候进行采收。粟米的功效与作用粟米含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷等营养元素，有着健脾养胃的作用，可以用于治疗恶心想吐、呕吐等，栗米可以有效的抑制血管的收缩、降低血压，还可以补充人体所需要的营养元素。粟米食用方法粟米可以做成粥食用，有着养肠胃、止渴的作用，可以用于治疗脾虚食少、口渴等，也可以加红糖来食用，可以治疗产后体弱，不仅可以提高体质，还可以缓解疲劳，栗米也可以做成丸子来食用，可以用于治疗脾胃气弱。粟米食用禁忌女性在产后吃栗米的时候，需要注意食用的量，如果吃太多的话，不仅无法调理肠胃，还有可能会出现腹胀的情况，甚至会影响消化，所以要适当的食用，另外，粟米和酸性物质不可以一起吃，否则会破坏粟米中含有的类胡萝卜素。
