酒店的酱萝卜是怎么做的，为什么那么好看又好吃？
很多饭店里都会准备为客人解腻的小菜，比如酱萝卜，腌黄瓜等等，很多人都比较喜欢吃饭店里的酱萝卜，但是在家里并不知道如何制作，而且市面上也通常没有卖的，因为饭店里的酱萝卜大多都是厨师制作的。其实酱萝卜的制作方法也比较简单，使用到的原材料也十分常见，只需要多制作几次就可以掌握制作酱萝卜的技巧和用料了，接下来就让我们一起看一下酱萝卜的制作方法吧。首先我们需要准备适量的白萝卜，最好准备比较新鲜的萝卜，这样制作出来的酱萝卜吃起来会更加爽口。我们需要将白萝卜清洗干净削去外皮，然后切成自己喜欢的大小，在这里我比较建议大家切成半圆形，厚度不要超过1cm就可以了，这样的话吃起来会更加爽口，口感比较好。然后在锅中加入适量的清水烧开，在锅中放入一些香料，增加香味，比如生抽，酱油，鸡精，白糖，桂皮，香叶，八角，煮开之后闻见香味就可以关火了，然后将香料捞出丢掉，晾凉之后就可以进行制作了。准备一些新鲜的小米辣，切成小段放入瓶子里，再将萝卜全部装入瓶子中，最后再把晾凉的酱汁全部倒入瓶子里密封腌制两天两夜就可以食用了，在腌制过程中需要保证周围环境的阴凉干燥，也可以放在冰箱里的冷藏部分进行保存。用这种方法做出来的酱萝卜是非常爽口解腻的，在炎热的夏季可以当做小菜来食用，而且还能增加食欲，喜欢吃辣的也可以放一些辣椒油和白醋，这样也能增加酱萝卜的风味，吃起来更加美味。在制作的过程中一定要保证腌制器皿的干净无菌，否则很容易腌制失败。
酱萝卜怎么做
镰刀酱萝卜的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜
口味：咸鲜味 工艺：酱 镰刀酱萝卜的制作材料：主料：萝卜5000克
调料：盐1000克,酱油1000克,五香粉30克 教您镰刀酱萝卜怎么做，如何做镰刀酱萝卜才好吃将萝卜晒至半干后切成镰刀形，与适量的食盐，酱油，五香粉拌匀入坛密封，30天后即可。
小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
酱萝卜片的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味 工艺：酱 酱萝卜片的制作材料：主料：白萝卜1000克,胡萝卜1000克
调料：酱油500克,姜10克 教您酱萝卜片怎么做，如何做酱萝卜片才好吃1.将白，胡萝卜，生姜切成片，晾晒23天，与酱油拌匀入坛。
2.酱油超过白，胡萝卜片2厘米，14天后即可食用。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
芝麻酱萝卜丝的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：酱 芝麻酱萝卜丝的制作材料：主料：萝卜5000克
调料：酱油1000克,芝麻150克,味精5克,姜50克 芝麻酱萝卜丝的特色：香，鲜，色泽酱红，具有江西风味。 教您芝麻酱萝卜丝怎么做，如何做芝麻酱萝卜丝才好吃 1.先将萝卜洗净后切成细丝，晒至六成干后，放入酱油内浸泡。
2.把味精，生姜均匀撒入，吃前将炒好的芝麻加入拌均匀即可。 小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。北京酱萝卜的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味 工艺：酱 北京酱萝卜的制作材料：主料：白萝卜5000克
调料：盐500克,甜面酱2500克 北京酱萝卜的特色：色酱红，质脆嫩。 教您北京酱萝卜怎么做，如何做北京酱萝卜才好吃 1.将萝卜洗净切成两半放入缸内，放一层萝卜，撒一层盐，每天翻缸一次，7天后将萝卜捞出放在日光下晒干。
2.将晒干的萝卜，放入甜面酱中酱制，每天翻缸4天后即可食用。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
酒店凉菜酱萝卜怎么做
酱萝卜的具体做法如下：
1、准备原料：白萝卜1000克，红泰椒100克，八角10克，香叶5克，桂皮10克，酱油、味精、白糖、鸡粉少许；
2、将白萝卜去皮、洗净，切成5厘米长、1厘米宽的条状；
3、锅中加入300克清水并烧开，再放入八角、香叶、桂皮、白糖、味精、酱油、鸡粉煮开，然后关火晾凉，制成酱汤待用；
4、将白萝卜条、红泰椒放入酱汤中，腌制约24小时后捞出；
5、最后将萝卜条、泰椒放在盘中，摆放整齐，即可上桌，作为酒店凉菜。
