黑鱼鱼片怎么做
平时，很多人怕长胖，不喜欢吃一些油腻的东西。而鱼，它的肉很爽滑，热量也很低，一点也不油腻，就算吃多了，也不容易长胖。经常吃，可以让身材更苗条，营养也很丰富，黑鱼就是其中一种。经常吃，可以让人的体质更好。跟着来看看。 黑鱼片怎么做 首先，在做的时候，要准备好材料，香菇、鱼，最好大一些，口感会更好。洗干净好，去掉它的内脏、鱼头，放在水里泡一下，多洗几遍，再把鱼切开两边，把它的肉切成片状，放在水里洗一下，再拿出来沥干水分。然后加点盐和料酒等，腌15分钟，可以很好地去腥，口感也会更好。在腌的过程中，也可以放些鸡蛋清、淀粉进去，搅拌均匀。再将其他的调味料剁碎，放在一边备用，就可以放油进锅里。先把调料放进去，有香味出来时，再把鱼片放进去。用大火快速地炒，要不，它就很容易粘在一起，炒出来后也会更好吃，不会那么油，更入味。炒15分钟，等它变色之后，再放些调味料，花椒进去，快速炒。几分钟，加点水，就可以了。如果喜欢吃辣椒，也可以放入些红辣椒，味道会更好。熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。在吃时，也可以适当放些白芝麻，会更好。 在做的时候，最好用玉米淀粉去腌，吃起来会更爽滑。腌完后，可以把它放入冰箱里冻一下，口感会更好。炒到八成熟的时候，当它表面变成透明白色的时候，就可以关火了。因为它的锅会有一些余热，焖两分钟，就可以盛出来吃了，非常爽嫩。也可以加入一些胡萝卜和青椒，营养会更丰富，因为它们比较容易熟，所以要最后才放进去。在做的过程中，也可以加些洋葱去炒，营养会更丰富，对肠胃很好。 黑鱼片怎么切 在切之前，最好戴上手套，避免伤到手，戴厚一些的比较好，比如橡胶手套。先处理好鱼，将它表面的一些鱼鳞刮掉，然后把内脏拿出来，用清水洗干净，切成两边，把鱼头切掉。去掉鱼肚子里一些黑色的膜，因为它会很苦，然后切成片状了。在切的时候，左手按住，固定鱼身，右手切，这样就不会那么容易切到手了。最好切薄一些，大概0.5厘米。如果是新手，要有耐心，慢一些，效率会更高，也会切得更薄。 黑鱼可以怎么吃 它的吃法有很多，可以单独炒来吃，或搭配其它一些材料，比如黑木耳、鱼皮等，一起吃，非常香，很下饭，营养也很丰富。也可以用番茄一起炖来吃，口感也很好。和酸菜一起炒来吃，这种做法非常常见，口感也很好。首先，准备好材料，鱼、酸菜，调料桂皮、辣椒、八角等。然后将鱼洗干净，切成片状，用盐腌一下。在腌的过程中，加些蛋清、油，大概腌10分钟，就可以放油进锅里炒了。先炒调味料，有香味出来了，再把鱼放进去，两面都变金黄的时候，加点水，再把酸菜放进去。 然后加些清水或汤进去煮，水要没过鱼的身子，大火煮开后，转小火，慢慢熬，熬半个小时。加点盐，就可以盛出来吃了。也可以适当加些醋，非常好吃。想口感更好，还可以加些牛奶。这种做法，营养非常丰富。在做的时候，如果它的表面有一些浮沫，要把它去掉，避免影响它的口感。经常吃，可以让人的身体更好，免疫力更好，更少生病。而且它的热量很低，就算吃多了，也不容易长胖。 吃黑鱼的好处和坏处 它里面有很多蛋白质，远远高于其他的物质东西，是一种很滋补的东西，特别是一些孕妇或刚动完手术的人吃，可以更快恢复。它里面还有很多钾元素，经常吃，可以让大脑发育得更好，记忆力更好。铁元素也很多，可以补血，一些体质弱或贫血的人吃，可以很好改善这种症状。它的蛋白质很多，一次吃太多，很难消化。一些肠胃不好的人最好不要吃，而且它是寒性的，一些体质弱，经常痛经的人，也不要吃。在月经来时，也要少吃或不吃，避免加重病情。 上面就是关于黑鱼的一些知识和做法，平时有空，可以多做来吃，对身体是很好的。而且很少副作用，经常吃，会让身体更健康，脸色也会更好。不管是女人，还是男人都适合吃，能让人的免疫力更好，更少病毒的入侵。
黑鱼片怎么吃最简单做法
1. 黑鱼一条宰杀干净，切薄片1～1.5mm 辅料：肥膘肉200克 鸡蛋清150克 生菜（团叶）150克 火腿100克 荸荠100克调料：猪油（炼制）50克 料酒25克 味精2克 香油10克 醋15克 白砂糖15克制作： 1. 将乌鱼肉片成薄片，入碗码味腌渍约20分钟；猪肥膘肉洗净煮熟，也片成片；2. 肥膘肉用刀尖扎断筋络，再入沸水中烫一下，捞起；3. 肥膘肉搌干水分，在每片肥膘肉上抹上蛋清豆粉、火腿切成比肉片小一半的片放入肉片的一端；4. 马蹄剁成细颗粒放入肉片的另一端； 鱼片入蛋清豆粉中拌匀贴于肉片上，用小刀蘸清水把上面抹平，撒上几颗葱花；5. 锅炙好后，将贴好鱼片的肥膘肉下入锅内，煎至呈金黄色；再放入化猪油，把锅贴鱼片烫熟后，滗去油，淋上香油起锅装盘； 生菜切丝拌成糖醋味镶于盘，另配上番茄酱即可入锅。主料：乌鳢 别名：黑鱼、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡鱼辅料：冬笋2根、雪莱50克、红椒1个调料：色拉油、食盐、鸡精（适量）雪菜黑鱼片的做法编辑1.事先浆好鱼片备用，冬笋剥壳，红椒洗净切小片2.锅中水烧开，放入冬笋，小火煮5分钟3.捞出放凉，切片备用4.锅子烧热，倒入食用油，热锅温油，倒入黑鱼片滑散。鱼片有大部分表面变白立即盛出备用（约二三十秒）5.用锅中余油，把雪菜煸炒透，约一分钟6.倒入冬笋片，炒透，约两分钟7.倒入黑鱼片翻炒几下8.倒入红椒片，调入少许盐和鸡精，快速翻炒均匀即出锅黑鱼1000克辅料：黄豆芽200克 鸡蛋清30克调料：辣椒(红、尖、干)50克 姜50克 豆瓣100克 花椒5克 大蒜（白皮）50克 胡椒20克制作：1. 将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块；2. 将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；3. 头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制； 烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；4. 在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒；5. 出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)；6. 待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火；7. 把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)，待油热后，关火先晾一下；8. 然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味； 注重火不可太大，以免炒糊； 辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
乌鱼片的做法大全
01 生鱼片加入蛋清，盐，料酒，姜片，胡椒粉腌制15分钟，锅中倒入适量油，放姜片爆香，再倒入鱼片稍微炒一下。锅中留下底油，放入黑木耳，加入适量的清水焖一会，加入黄瓜片。最后加入鱼片，调味即可 02 乌鱼片煮粥，大米洗干净，提前浸泡一会，放入锅中煮熟备用。香菇提前泡发切成片后爆香盛起备用。乌鱼片放少许料酒和盐，胡椒粉调味，芹菜洗干净切成小丁，把香菇放入粥里，再倒入乌鱼片，姜丝，直到煮沸，最后加入芹菜，盐调味。 03 番茄鱼片，鱼片用料酒，盐，胡椒粉腌制20分钟，白醋，淀粉，番茄酱，糖，生抽调匀备用，腌制好的鱼片沾上淀粉备用，锅中倒入适量油，放入鱼片炸制金黄色捞出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入番茄糖醋汁搅拌到浓稠倒入鱼片均匀的沾上酱汁即可。 04 生菜鱼片汤，把鱼片提前20分钟用蛋清，淀粉，盐，料酒腌制，锅中倒入适量清水，放入姜片爆香，放入鱼片稍微炒一下加入适量高汤，最后加入生菜，再加入少许盐调味即可。
家常乌鱼片怎么做好吃
乌鱼片是一种很好吃的家用材料，那么，家常乌鱼片怎么做好吃呢?下面大家就跟我一起去看看吧! 炒乌鱼片做法： 制作原料 乌鱼肉(300克)、菜心(150克)、鸡蛋白(1只)、精盐(少许)、地栗粉(少许)、麻油(少许)、胡椒粉(少许)、黄酒(少许)、白糖(少许)、鸡汤(少许)。 制作过程 一、将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。 二、另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，一同翻几番，最后下地栗粉勾薄芡起锅。味鲜美而嫩，夏季适用。 珍珠笋乌鱼片做法： 材料 乌鱼片150克，嫩玉米棒200克，精盐、料酒、味精、葱花、生姜丝、湿淀粉、植物油各适量。 步骤 1.将嫩玉米棒，去杂洗净，切片;将乌鱼片放入碗内，加入精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀上浆。 2.将炒锅置火上，加入适量植物油，待油烧热后，放入葱花、生姜丝煸炒香，再倒入乌鱼片快速炒至肉片熟后，放入嫩玉米棒片和适量水，炒至入味，出锅即成。
