云腿月饼怎麼做？
云腿月饼的用料
火腿肉250g蜂蜜80g
白糖80g熟面粉120g
猪油40g中筋面粉530g
蜂蜜27g白糖75g
小苏打2.5克泡打粉4g
水140g猪油250g
云腿月饼的做法
云腿月饼的做法图解1
步骤1
先来做馅，把火腿肉切成小丁。
云腿月饼的做法图解2
步骤2
上锅蒸熟火腿丁，加入蜂蜜渍一小会。
云腿月饼的做法图解3
步骤3
面粉放烤箱烤至发黄结块取出。
云腿月饼的做法图解4
步骤4
与80克白糖，40克猪油混合在一起，即成月饼馅。
云腿月饼的做法图解5
步骤5
从面粉那里以下饼皮的材料：蜂蜜，糖，水，小苏打，泡打粉一起搅拌至糖融化，与一半面粉混合成糊，加上猪油后再与其它粉混合成团，醒面30分钟。
云腿月饼的做法图解6
步骤6
我是喜欢皮厚的，所以分的饼皮45克，馅料35克。
云腿月饼的做法图解7
步骤7
包好放入烤箱180度上下火烤20分钟即可。
云腿月饼怎么做
睡午觉被闺蜜敲起来喝下午茶，顺便中秋节也临近了，冰箱里还剩了一些云腿馅儿，为了不浪费过期，所以就做了云腿月饼。外皮是按照滇式月饼的方法做的，不好看，但是味道不错。（所有材料可以做100G的月饼8个）原料：云腿馅儿、低筋面粉、黄油、玉米油、水、木糖醇、蜂蜜。做法步骤：第1步、所有材料准备好，把馅儿分成50G一团的八个团子。蜂蜜，木糖醇，白水混合。黄油暖化成液体，和玉米油混合。第2步、将蜂蜜糖水和黄油油水混合在一起，放凉备用第3步、将面粉中间挖一个小洞，倒一部分黄油糖水进去，然后用橡皮刀搅拌匀。接着继续倒入黄油糖水，继续搅拌，直到完全将黄油糖水和面粉搅拌匀第4步、拌匀成这个样子第5步、将面团分成均匀的被的八等份第6步、将馅儿慢慢包进面皮里面，将面皮慢慢推上去，最后合口包裹住馅儿第7步、包好的月饼放入预热好的烤箱中，200°烤20-30分钟（具体时间根据自己的烤箱调节）第8步、烤到表面发黄的时候就可以了。热的时候很松软，放凉之后就硬一些，和外面买的就差不多了。
云腿月饼的做法 云腿月饼怎么做
步骤1 馅料食材：宣威火腿100g、白砂糖60g、面粉40g、猪油40g、白酒0.4g。 步骤2 饼皮食材：面粉100g、蜂蜜6g、白砂糖16g、水28g、猪油48g、小苏打0.8g。 步骤3 先将火腿切丁，然后放入蒸锅中，蒸20分钟。 步骤4 将火腿取出，倒入碗中，晾凉后拌入白砂糖、白酒，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制20分钟。 步骤5 然后取出腌好的馅料，倒入猪油。 步骤6 制作馅料时，要先把面粉烤熟，同时分几次筛入熟粉，拌匀。 步骤7 制作饼皮时，先在碗中倒入蜂蜜，再加入小苏打、倒入白砂糖，加少量水，搅拌均匀。 步骤8 再加入面粉，倒入猪油，搅拌均匀并揉成团 步骤9 将松弛好的面团分成若干个25g小面团。 步骤10 馅料也分成25g每个。 步骤11 再将馅料包进面团，然后用模具压成圆饼，放入烤盘。 步骤12 烤箱预热175度，放入烤箱中下层，175度烤20分钟左右。
云腿月饼的做法
云腿月饼的做法 云腿月饼是中国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇。云腿月饼好吃吗？云腿月饼的做法您了解吗？下面我就为您介绍云腿月饼怎么做。 一、云腿月饼的简介 云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。 二、云腿月饼的做法 （一）云腿月饼的做法1 材料： 面粉、猪油、黄油、鸡蛋、云腿、糖、盐 制作过程： 1.制面皮： 猪油、黄油、鸡蛋、糖适量、盐一小勺，打散搅拌均匀（其实我就搅了几十下，很容易），然后加适量面粉，揉均面团； 2.制馅料： 1）云腿切丁上锅蒸熟； 2）炒熟面：热锅放猪油少许，待猪油化开放干面粉，不断搅拌至颜色略深； 3）云腿丁、熟面、糖，搅拌均匀，如果太干，可以加一点猪油； 3.包月饼： 1）制好的馅料放在冰箱里片刻，等待猪油结成块，这样比较容易包起来； 2）面团上取适量小块，用手揉匀（因为有油所以很容易变软揉开），用手拍打成饼状（擀也可以，但是有点粘），包馅儿，把开口处捏在一起，然后倒置过来整形，放在涂了油的烤盘上； 4.烤制： 烤箱预热220度，烤大概25分钟即可，其间刷蛋液两次。 （二）云腿月饼的做法2 用料： 小麦面粉150g、马面鱼55g、水30g、长寿深山野蜜15g、白糖15g、玉米油25g 做法： 1.准备面团料 2.将蜂蜜、白糖和水倒在一起搅拌均匀 3.玉米油倒入融化的猪油中，搅拌均匀 4.将糖水倒入油中，搅拌均匀 5.面粉倒入碗中，中间扒个窝 6.少量多次倒入糖油液 7.逐渐与面粉拌和 8.最后调成柔软的面团 9.将面团分成10份 10.馅也分成10份 11.将面团按成中间厚，边缘薄的圆片 12.放入馅料 13.包起 14.收口向下放入烤盘中，稍稍按扁 15.全部做好 16.放入预热200度的烤箱，中层，烤约20-30分钟。 17.表面金黄，即可出炉 三、云腿月饼选购 形态：扁圆鼓形，每件重25克或50克，不破皮，不漏馅。 色泽：面棕黄色，底棕红色，不焦不糊。 组织：不偏馅、火腿丁肥瘦分布均匀，无杂质。 口味：皮酥脆，馅甜咸适宜，火腿香味突出，无异味。 ;
