云南火腿怎么保存
云南火腿保存方式如下：火腿切割后，当天把切口部位涂上一层无香无味食用油，用来锁住水份，如火腿是放在空调房或恒温室的，就用保鲜膜包一下表面，再用一条餐用白巾盖在上面即可。如果是存放在冰箱里，要用保鲜纸缠上几层包好，以免见风后变味或与其他食品串味。开封后，在正确保存的情况下，最佳的食用期为1-2个月。云南火腿可以放在避光通风的地方保存，可以放进冰箱冷冻层中保存，但是不建议放进冷藏层或者保鲜层保存。其他保存建议1、真空包装火腿，放置于常温下保存即可，避免阳光直射即可，同时要避免挤压，防跌摔导致真空袋破损。2、熟食火腿，没开封前放置于常温保存即可，开封后，应尽早食用完，食用不完的可封好后放置于冰箱冷藏保存即可，通常不宜长久保存，火腿里的水分会结冰，从而破坏火腿的味道。3、生吃火腿的保存，宜常温保存，其保质期一般为3个月，为了能品尝到火腿原始的风味，应及早食用。4、整只火腿一般挂于室内通风干燥，避免阳光照射到的地方，若是切过，则应该在切口处涂上食用油，然后盖上保鲜纸，这样就能够防止虫子的侵害，防止火腿开裂等。
火腿可以冷藏 能不能冷藏保存火腿
1、火腿建议放入冷藏。火腿这种食物，如果没有拆开，尽量还是放在常温下保存最好，这种食物的适合贮存温度为3摄氏度至8摄氏度，可以用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中，但是不要存放时间过长，这样会影响食物的口味。 2、如果购买的是散装火腿，这种食物保存可以选择真空保存。将火腿真空包装好之后，放在阴凉处避光保存，切记不能放在阳光直射的地方保存，这样可以保存很长时间。
双汇现在有哪些产品？分多少类？
双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，从第一支火腿肠走出厂门红遍全国到现在，已经形成了以肉类加工为主、多业配套、优势互补的产业结构新格局。在肉类加工方面，初步形成了八大系列近五百个品种，分别是：以普通火腿肠、“王中王”特制火腿肠、力博肠、鱼肉肠、清真肠等为代表的高温灌肠系列；以精制火腿、汉堡火腿等为代表的高温火腿系列；以三明治火腿、香菇火腿、牛肉方腿、啤酒火腿、烟熏里脊、熏烤牛肉、熏烤圆火腿为代表的西式肉制品系列；以台式香肠、麻辣香肠、原味香肠、波兰熏香肠、哈尔滨香肠、上海大红肠、蒜蓉大红肠、啤酒肠为代表的低温灌肠系列；以广式香肠、迷你肉枣、双汇腊肠、水晶肴肉、肘花、五香卤猪蹄、双汇香肚为代表的中式特色肉制品系列；以汉堡肉饼、肉丸及鸡块为代表的速冻肉制品系列；以清蒸肉类罐头、清真类罐头、蔬菜、水果为代表的鲜冻制品系列等。这些产品具有中西兼顾、高低温结合、生熟互补、品种繁多、档次分明等特色，更大范围的满足了各个不同消费者的需要。
双汇畅销的肉制品有哪些？
1、双汇大肉块——有肉块才好吃
大肉块香肠是 2012 年主推新产品，产品采取特殊加工工艺，使产品切面有明显的肉块，突出自然肉香。该产品是高温产品中档次最高、肉量最多的产品，能提供充足的蛋白来源。
2、双汇王中王
1998 年开发。通过不断完善加工工艺、优化配方、改进流程，更新包装，产品品质及口感味道始终保持不变。
3、弹脆——弹脆升级、一酷到底
2010 年开发，产品添加经过独特工艺处理的、胶原蛋白含量丰富的猪皮，结构致密，富有弹脆感觉。包装以紫色调为主，柜台摆放效果醒目。该产品富含胶原蛋白，具有较高的营养价值。
4、泡面拍档
2009 年开发，产品采取中温杀菌，结构富有弹性，香味浓郁，该产品定位准确，渠道特色明显，非常适合泡面消费。
5、润口香甜王
2005 年开发，产品内加入了甜玉米粒，实现了粮食与肉的完美结合，包装以绿色调为主，采用卡通形象，清新自然。
6、香辣香脆肠
2002年开发，采用烘烤炉工艺，产品烟熏色泽稳定，香味突出，结构致密，口感脆嫩，流通过程质量稳定。2006 年创造性拓展外加香辣装饰料形式，特色更加直观。目前有两种风味。
7、台湾风味烤香肠
2003 年开发，采取速冻工艺，产品烤香味突出，在自建渠道烤肠机上现烤现卖，具有强烈的肉感。目前有 5 种风味（原味、香嫩香辣、黑椒、玉米）
8、玉米热狗肠
2004 年开发。产品外观呈浅黄色，内加甜玉米粒，采用天然猪肠衣灌装，口感脆嫩、香甜味突出。设计以桔红色为主色调，形式新颖。
9、台式烤香肠
2007 年开发，产品结构致密，咸甜柔和脆嫩。采取六支横向摆放，排面大、直观时尚。现有原味、孜然、香辣三种风味。
10、Q趣儿
2007 年开发，产品采取尼龙筒状膜灌装，中温杀菌，产品名称时尚，外观饱满光亮，设计活泼可爱。有蘑菇、香辣、玉米、孜然、泡椒五个风味。
