猪排的做法介绍
猪排的做法 准备材料：猪排、香葱、姜、生抽、老抽、醋、糖、料酒、鸡精、淀粉 做法： 1、将猪肋排切成小块，洗净后焯水，把浮沫冲洗干净； 2、把处理好的猪肋排放进高压锅中，加入适量清水，放入料酒、葱结、姜片，煮至高压锅出气，随后转成中小火压15分钟左右； 3、把压好的猪排取出后沥干放凉备用； 4、在锅中倒入适量油，烧热后放入猪排，大火炸至表面金黄捞出； 5、在碗中倒入适量的老抽、糖、醋、鸡精一起搅拌均匀备用； 6、在炸猪排的锅中留少量油，把5中准备的调料用中火快迅炒制至调料完全吸附在猪排上； 在锅中加入少许淀粉，快速翻炒，淋上少许炸猪排多余的油，起锅前撒上芝麻即可。 猪排的营养 猪排就是瘦猪肉，它的营养是十分丰富的，作为一种最常见的食材，猪肉给我们的日常饮食注入不少营养。猪排中含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，而且它还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是补钙的好食材，尤其对于正在长身体的青少年儿童和容易发生骨质疏松的老人十分有益。 猪排还能为人体提供必需的脂肪酸和优质的蛋白质，是我们日常生活中最常见的.肉食，而且它还有滋阴壮阳和益精补血的功效，正在备孕期的夫妻可以在饮食中增加一些瘦猪肉，对备孕也是有一定好处的。 猪排也就是猪肉，还能提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，这些物质都能够有效改善缺铁性贫血，也是对我们很有益处的。 猪排还有补肾养血和滋阴润燥的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴等症。 猪排的适宜人群 在西餐中经常吃的猪排其实就是瘦猪肉，它适宜一般人群食用，大部分都适宜在日常饮食中食用猪排，而猪排尤其适合气血不足，阴虚纳差者，猪排可以帮助补血，还能补充能量，增强体力，尤其适合体虚的人士。另外，大病初愈或者刚刚生产完的产妇也很适合食用猪排，正处在身体虚弱期的人都可以适当多吃一些猪肉。 猪排虽然是一种必需的食材，但是有些人却不适合食用，比如湿热痰滞内蕴者就要慎吃，以免对身体不利，而肥胖者和血脂较高的人也不太适合食用猪排，会加速肥胖，引发心血管疾病，除了这类人群，我们一般人都是可以适当食用猪排的，好吃又补，当然可以多吃一些啦
猪油面排怎么做？
湖北小吃猪油面排的做法详细介绍 所属地区： 湖北小吃 工艺： 煎帖法 猪油面排的制作材料： 精面粉500克，葱花200克，酵面300克，饴糖100克，猪板油250克，盐150克，纯碱50克，芝麻350克，芝麻油200克。 猪油面排的介绍： 此面点系天门县的传统风味小吃。解放前为该县城院庙街一家熟食小贩汪永茂所经营，每年春节前后上市供应。 猪油面排的特色： 饼面金黄，层次分明，热食酥香，油而不腻。 教您猪油面排怎么做，如何做猪油面排 1.将猪板油撕去膜，切细剁茸，放入钵内，下精盐拌匀。 2.把面粉倒在盆内，加入酵面和清水拌和均匀，经发酵后，下碱揉至面团不粘手时，搓成长条，揪成25克重的面剂，取猪板油放在一个个面剂上面，用右手中间三指压剂子的一端，再用左手掌向前擦开成圆面皮，即向内卷成圆筒，再把两头向中间（右压左）叠拢呈荷花形，按成小圆面皮，再把剩余的猪板油挑在面皮中问，翻过来用猪板油沾细葱包成小包。 3.将小包一个个地排放在木板上，由外向内一圈圈地摆成圆形，再将面排生坯推入鏊锅内，均匀地刷上一层饴糖，用中、食、无名三指指背将芝麻粘附在面排上，加少量水，用铁板盖上，用微火煎至底壳发黄，翻过来煎至双面呈金黄色时，刷上芝麻油即成。 猪油面排的制作要领： 1.猪板油剁细； 2.制形工艺手要轻巧，以保持形态优美； 3.芝麻要粘匀； 4.油煎时火温不宜高，以金黄熟透为度。
