蔬菜罐头的种类有哪些 蔬菜罐头的种类介绍
1、清渍类蔬菜罐头
清渍类蔬菜罐头，顾名思义，就是保持蔬菜原有的形态、色泽和风味的一种蔬菜罐头。一般这种蔬菜罐头选用的蔬菜多是新鲜的脱水蔬菜。我们常见此类蔬菜罐头有莲子罐头、蚕豆罐头和豌豆罐头等。
2、醋渍类蔬菜罐头
醋渍类蔬菜罐头是用醋酸和食盐混合液进行腌制的蔬菜罐头。一般这类蔬菜罐头选用可以用盐腌制的蔬菜制作，并在装罐的时候加入适量茴香、月桂叶、辣椒、胡椒和蒜头等香辛配料。
但是，有的醋渍类蔬菜罐头，不是在装罐的时候放香辛配料的，而是在醋盐混合液中加入由砂糖、丁香、桂皮、胡椒和月桂叶等配料制作。一般这类罐头的醋酸含量需要达到0.4～0.9%、食盐含量需要达到2～3%，由于其含酸量较高，一般采用玻璃罐作为容器进行装罐，装罐密封后，还需要采用沸水或巴氏杀菌。我们常见的醋渍类蔬菜罐头蒜头罐头、甜椒罐头、小黄瓜罐头、莴笋罐头、胡萝卜罐头等。
3、调味类蔬菜罐头
调味类蔬菜罐头是用其他小的调味配料和新鲜的蔬菜制作而成的蔬菜罐头。我们常见的调味类蔬菜罐头有油焖笋罐头、八宝斋罐头、番茄汁黄豆罐头等。
蔬菜罐头有哪些
蔬菜罐头有清渍类蔬菜罐头、醋渍类蔬菜罐头、调味类蔬菜罐头、盐渍（酱渍）类蔬菜罐头。清渍类蔬菜罐头：保持蔬菜原有的形态、色泽和风味的一种蔬菜罐头。醋渍类蔬菜罐头：用醋酸和食盐混合液进行腌制的蔬菜罐头。调味类蔬菜罐头：是用其他小的调味配料和新鲜的蔬菜制作而成的蔬菜罐头。盐渍类蔬菜罐头：是用食盐、白砂糖和新鲜蔬菜腌制的蔬菜罐头。 1、清渍类蔬菜罐头：保持蔬菜原有的形态、色泽和风味的一种蔬菜罐头。通常这种蔬菜罐头选用的蔬菜多是新鲜的脱水蔬菜。我们常见此类蔬菜罐头有莲子罐头、蚕豆罐头和豌豆罐头等。 2、醋渍类蔬菜罐头：用醋酸和食盐混合液进行腌制的蔬菜罐头。通常这类蔬菜罐头选用可以用盐腌制的蔬菜制作，并在装罐的时候加入适量茴香、月桂叶、辣椒、胡椒和蒜头等香辛配料。 3、调味类蔬菜罐头：是用其他小的调味配料和新鲜的蔬菜制作而成的蔬菜罐头。我们常见的调味类蔬菜罐头有油焖笋罐头、八宝斋罐头、番茄汁黄豆罐头等。 4、盐渍（酱渍）类蔬菜罐头：是用食盐（酱）、白砂糖和新鲜蔬菜腌制的蔬菜罐头。
罐头类食品有哪些
罐头类食品有调味类水产罐头、清蒸类水产罐头、糖浆类水果罐头、坚干果类罐头、汤类罐头等。
1、调味类水产罐头：将处理好的原料盐渍脱水（或油炸）后装罐，加入调味料而制成的罐头产品。这类产品又可分为红烧、茄汁、葱烤、鲜炸、五香、豆豉、酱油等，如茄汁鲭鱼、葱烤卿鱼，豆豉鲮鱼等罐头。
2、清蒸类水产罐头：将处理好的原料经预煮脱水（或在柠檬酸水中浸渍）后装罐，再加入精盐、味精而制成的罐头产品。如清蒸对虾、清蒸蟹，原汁贻贝等罐头。
3、糖浆类水果罐头：处理好的原料经糖浆熬煮至可溶性固形物达65％～70％后装罐，加入高浓度糖浆而制成的罐头产品。又称为液态蜜饯罐头，如糖浆金桔等罐头。
4、坚干果类罐头：以符合要求的坚、干果原料，经挑选、去皮（壳），油炸拌盐（糖或糖衣）后装罐而制成的罐头产品。如花生米、核桃仁等罐头。
5、汤类罐头：以符合要求的肉、禽、水产及蔬菜原料，经切块（片或丝）、烹调等加工后装罐而制成的罐头产品。如水鱼汤、蘑菇、猪肚汤、牛尾汤等罐头。
罐头的种类有哪些 罐头的种类有什么
1、罐头大致分为水果罐头、畜禽类罐头、蔬菜罐头等等。
2、水果罐头，水果罐头有葡萄罐头、黄桃罐头、草莓罐头、山楂罐头、什锦罐头等，水果罐头根据它的名字就知道罐头里的水果是什么?有酸味的水果，甜味的水果，一般都是甜味的水果，里面大部分的种类是水果、糖和水。罐头品种齐全，任你挑选。
3、畜禽类罐头，罐头都是需要密封杀菌、保质期等，我们比较常吃得最多的出禽类罐头就是午餐肉罐头、猪肉火腿，午餐肉罐头、猪肉火腿罐头就是顾名思义就是猪肉、淀粉、盐制作而成，还有牛肉罐头大部分食材都是用牛肉而成。这些罐头虽然没有实打实的肉类吃起来新嫩多汁，但是价格实惠、保质期也相当长。
4、蔬菜罐头，这类罐头就没有睡过罐头和畜禽类罐头受欢迎，蔬菜在生活就可以新鲜的买，蔬菜罐头比较多的就是辣酱，这类罐头一般就是家里调味或者蘸酱吃的一款罐头。还有就是沙拉罐头，代表的沙拉罐头就是玉米粒罐头。
5、鱼类罐头，鱼类罐头比较出名就是金枪鱼罐头，金枪鱼可以做成沙拉，一般减肥的人爱吃的低脂、低热量、蛋白质的美食。还有就是沙丁鱼罐头、丁香鱼罐头、三文鱼罐头等，网络上频繁出现的鱼类罐头就是鲱鱼罐头，网红就会在网上挑战吃恶臭味的罐头吸引眼球，如果你想挑战吃鲱鱼罐头，就要注意自己口腔在嘴里臭味回旋，绝对会颠覆你对臭味的看法。
吃罐头的好处和坏处有哪些？
罐头的坏处：含有防腐剂，为延长保存期，罐头食品在制作过程中要加入防腐剂，经常食用对肝、肾均有损害。还含有添加剂，为了使罐头更美味，在加工过程中会加入香料、色素、人工调味剂等添加剂，常吃对人体有害。好处：打开罐头就是一盘美味，可以帮用户省去不少厨房里的忙碌，环保与节能的绿色食品，罐头的包装都是可以降解的，对环境没有污染，而且罐头不需要低温冷藏，能在常温下长期保存，可以节约不少电能。用户吃罐头需要注意建议用户检查罐头是否存放过期，有无锈迹特别是胖听现象。如果罐头盖向处鼓起，说明罐头中的厌氧细菌大量繁殖，产生了酸和气体，罐头中的食品已经变质，绝不能再食用。 需要注意食用罐头之前，如果条件许可，最好适当回锅，再加些喜欢的调味品，更能引起食欲。罐头食品营养丰富，极易变质。因此罐头被开以后，最好一次吃完，如一次吃不完，不宜久放，以免微生物侵入而受污染变质。水果罐头容易被乳酸菌、醇母菌污染产生酸败味、酒精昧。变质的剩余罐头不要再食用。 以上内容参考 百度百科-罐头、人民网-一辈子都吃罐头 能保证营养够不生病？
罐头食品有什么危害？
罐头食品不会对人体造成伤害。罐藏食品含有糖、蛋白质、脂肪、有机酸，还可能含有食盐等成分，作为罐藏容器的材料与食品直接接触，又需要经较长时间的贮存，它们应相互不起化学反应，不致危害人体健康，不给食品带来污染而影响食品风味。由于各类罐头食品在室温条件下能够长期保存，便于携带、运输和贮存，节省烹调手续，克服了食品品种供应的季节性和地区性限制，而备受消费者喜爱，尤其是能满足野外勘探、远洋航海、登山探险等艰苦条件下的特殊需要。罐头食品的优点1、清洁卫生，能防止食品受感染，储存时间较长，一般可达一年以上。2、加工过程中营养物质和风味改变较小，在很大程度上保持着食品原有的营养价值和风味。 3、便于携带，运输和储藏，不易破损。4、大多数罐头不经再加工即可食用，比较方便。5、季节生产，全年消费，地区生产，全国消费或出口，能起调济有无的作用。以上内容参考：百度百科-罐头食品
