冬瓜汤的家常做法大全
冬瓜汤的家常做法如下：主料：牛尾段800克、冬瓜1块。辅料：姜1块、草果1颗、肉蔻2粒、盐少许。1、牛尾段准备好。2、用凉水冲一下，使相互粘连的牛尾分开，可自然化冻，也可继续用凉水冲透变软。3、牛尾段入凉水锅中，选择煲汤程序。4、将调味料准备好，无需太多，几味即可。5、随着水温的升高，牛尾中的血沫等逐渐出来了，用勺子将浮沫捞走，这个过程大约持续3分钟。6、表面有少许油沫无需再撇，将调料倒入汤中，盖盖子，焖炖2小时左右，直到筷子能轻松扎透厚肉。7、冬瓜准备好，临进锅前再处理。8、去皮去籽切厚片。9、冬瓜入汤中，撒少许盐，焖炖10分钟，出锅。
冬瓜汤的家常做法大全
一、薏米排骨冬瓜汤的做法
冬瓜汤的材料
猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块(约10克)、盐1/2茶匙
冬瓜汤的做法
1 薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用;
2 冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片
3 砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可。
冬瓜汤的制作诀窍
1 排骨先焯水，可以使汤的颜色清一些，不焯水也可以，只是汤色会比较浑浊;
2 冬瓜皮不用去掉，但是也不太建议食用;
3 煲汤的过程中如果要添水，务必要添加开水，凉开水也不行。
