瑞可爷爷的蛋糕怎么做
瑞可爷爷起司蛋糕的做法步骤
1. 准备原材料，蛋清蛋黄分开
2. 把牛奶，白糖，奶酪，黄油一起隔温水打开。使起融化。
3. 把低粉和玉米淀粉混合过筛倒入温热的牛奶中，搅匀。
4. 把蛋黄加入上面的糊中，搅匀
5. 蛋清分次加糖打发成湿性，不要过了，以免消泡
6. 把打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，上下翻匀，不能搅拌会消泡。
7. 蛋糕模底铺上油纸，周围抹上黄油
8. 把做好的蛋糕液倒入蛋糕模中，磕一下把大的气泡磕出来
9. 烤箱上下火150度，预热五分钟，然后烤盘中加满水，把蛋糕放进去烤，上火180,下火150度，烤十五分钟，后上火也调到150度再烤20分钟
10. 蛋糕慢慢鼓起来了
11. 成功了，好像没卖的好看
12. 脱模，时间长了有点回缩，皱了起来
13. 切一块，味道还可以哦
瑞可爷爷蛋糕怎么做的
凹蛋糕的做法
1.将蛋黄和蛋白分开，其中一个蛋白不要放到打蛋盆里
2.将蛋黄中加入带#子的所有材料。枫糖浆、色拉油等
3.用电动打蛋器高速打5分钟，至淡黄色
4.将蛋黄液一分为二(如果你想爆浆少点，就少分出一点)
5.其中一部分和筛过的低粉混合成蛋黄糊。剩下的我们称之为蛋黄液
6.混合时用兜底切拌法，混合
7.将蛋白先加点盐打至粗泡，加一半的糖打至泡泡变细腻后，加入全部的糖打至软勾状态(中性发泡状态)
8.先将一部分蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合，搅拌之后，将全部的蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合，搅拌均匀
9.6寸模具加烤纸，如果你想蛋糕显的精致，就好好垫烤纸(拆好底部和侧面)，如果你想使蛋糕显的风格粗犷，就随便垫上就行
10.将混合好的蛋糕糊倒入模具中。中间稍微拔出一个低凹的地方
11.在低凹处，将实现预留的蛋黄液加入，不要再搅拌
12.烤箱预热175度，烤20分钟
瑞可爷爷的店怎么样
现烤的芝士蛋糕比较新鲜，和泰尼派家的芝士蛋糕走的路线很相近呢。自打“芝士就是力量”流行起来，这种可爱的主打芝士蛋糕的店似乎也小火了一下。其实好利来、丁香、塞拉维、米旗、法国贝甜、bread618、味道85度等等各家西点店都会有芝士口味的蛋糕推出，一般轻乳酪相对普遍，口感清爽不腻。不过像这家店和泰尼派这种主推芝士蛋糕的，感觉每天做出来售卖的似乎更新鲜，所以以后买芝士蛋糕，我还是选这种店，虽说品种不多，但是有针对性的也蛮好。
