巴西烤肉做法

时间:2024-08-18 02:59:54编辑:小早

巴西烤肉做法

正宗巴西烤肉配方:料酒5克;味精5克;胡椒5克;辣椒水50克;姜、蒜、洋葱汁250克; 香料粉(包括:八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 5克;食盐8克;蜂糖10克;花椒5克。

巴西烤肉做法:

1、首先将梅条肉整条清洗干净,沥干水分,切成2cm左右的方块。



2、30克巴西烤肉料放进大碗,慢慢加入50克的清水,搅拌均匀后放入肉块继续搅拌。



3、用筷子搅拌至每块肉都均匀地吸收烤肉料,再把把肉和烤肉料汁全部倒进保鲜袋里,放冰箱冷藏腌3个小时,中间翻拌2次。



4、准备6根竹签,放水里泡湿,把肉块串到竹签上,再把烤箱预热210度,把串好的肉串摆放在烤网上。



5、摆放好肉串的烤网放在烤箱的中层,下面放上铺上锡纸的烤盘接滴下来的肉汁,以免烤肉过程中滴下的酱汁弄脏烤箱难以清洗,没有锡纸也可以放一些生菜叶子。



6、最后用210度上下火烤7分钟,取出把肉串翻面,继续烤7分钟,然后把烤盘移到上层,只开上火,烤2分钟即可。


怎样腌制巴西烤肉?

  巴西烤肉的腌制方法\x0d\x0a\x0d\x0a  烤鸡翅,鸡腿:葱,蒜末,盐3勺,味4勺,鸡蛋3个,啤酒2瓶,辣椒粉适量,辣妹子适量,孜然粉,香辣风味裹粉,美极鲜味汁,红油。腌制一日即可。可串上烤,也可上烤箱烤,上火160,下火180,约45分钟。\x0d\x0a\x0d\x0a  鸡脯肉:葱,盐,味,酱油,鸡蛋,鸡粉,辣妹子,葡萄汁,红油。腌制即可。\x0d\x0a\x0d\x0a  猪里脊肉:里脊肉数整条,葱,盐,味,松肉粉,鸡蛋,耗油,孜然粉,辣椒粉,炸粉,美极鲜,红油。各适量,腌制一日即可。\x0d\x0a\x0d\x0a  绝味叉烧:叉烧30斤,姜,葱,盐,味,糖(1:2:3)色拉油,耗油,香油,麻油,老抽(10斤肉约4勺)。腌制即可。& K; S+ Y5 C4 v5 }4 M9 a7 C! t6 A\x0d\x0a\x0d\x0a  猪肝:清油,葱,姜,盐半勺,味精2勺,鸡精3勺,花生酱2勺,耗油2勺,生抽2勺,美极鲜少量。腌制即可。\x0d\x0a\x0d\x0a  ^蒜香排骨:30斤,盐1两,味1两,糖1两,松肉粉少许,糯米粉,生粉,栗粉,鸡蛋2个,花生酱,橙黄色素半勺,清油。腌制即可。0 s1 {! e6 a. `\x0d\x0a\x0d\x0a  驼峰:盐1勺,味2勺,鸡精3勺,鸡蛋一个,芝麻花生酱,耗油2勺,生抽2勺,红油,安多夫少量。腌制即可。 `. Y2 }: e1 n# w9 G\x0d\x0a\x0d\x0a  羊肉:30斤,盐4勺,味精4勺,鸡精,酱油,生抽王(生抽,耗油各4勺),松肉粉,大蒜,大蒜头,孜然粉,辣椒粉,老干妈2瓶,麻油,红油,芝麻酱,花生酱,洋葱,米酒,双鹤玫瑰露酒。腌制一日即可。9 P+ N3 o+ ~% P( `\x0d\x0a\x0d\x0a  羊腿:盐,味,安多夫,葱,姜,玫瑰露酒,糖,美极鲜,黑椒碎,孜然粉,辣椒粉,红油。腌制即可。) q6 b3 {* ]/ F. m9 U\x0d\x0a\x0d\x0a  羊排:羊排,芹菜,胡萝卜,葱,姜同下锅焯水除味备用。油烧热,将姜,花椒,八角,桂皮,香叶,干红椒,白寇,当归煸香,下豆瓣酱,辣妹子炒出香味,调盐,味,糖,酱油,下膏汤,香葱,烧开,加少许辣椒精,再放入焯好水的羊排熬制。再将熬制好的羊排稍烤一下,撒上烧烤粉,辣椒粉,香辣粉,十三香,孜然粉,即可。此道为招牌菜。\x0d\x0a\x0d\x0a  牛肉:牛肉大块约10斤,将牛肉串好置火上烧烤一下,两面撒盐,在锡纸上淋上油,撒上鸡粉,裹紧锡纸,一定要紧,锡纸开口处错开位连续裹6-7层,裹严实,保证不能漏气,上上层烤架烤半天即可。此道菜看似简单操作极难,出炉后里外入味,肉烂汁多,浓香四溢,为各巴西烧烤店镇店招牌。因烤制时间极长,若锡纸漏气,就会肉老干硬,无法下咽。- D0 X+ j* b4 G( m8 t5 L0 T\x0d\x0a\x0d\x0a  牛舌:盐,味,葱,姜,芹菜,美极鲜汁,五香粉,炸粉,孜然粉,红油,腌制即可。\x0d\x0a\x0d\x0a  牛筋:30斤,盐3勺,味4勺,鸡精4勺,耗油3勺,辣妹子3勺,老抽6勺,浙醋1/5瓶,美极味汁,生抽,葱,蒜,辣椒粉,炸粉(多放一点),红油,麻油。腌制即可。\x0d\x0a\x0d\x0a  八爪鱼:盐2勺,味2勺,鸡蛋1个,老抽2勺,耗油2勺,美味汁,葱,蒜末,辣妹子,辣椒粉,孜然粉,香辣裹粉,黑胡椒,红油腌制即可。7 {' K: [$ E( f J\x0d\x0a\x0d\x0a  鹌鹑:鹌鹑半件,盐2勺,味2勺,鸡精三勺,生抽半瓶,耗油2勺,美味汁,黑胡椒6勺,辣椒粉,葱,蒜末,红油,腌制即可。3 b8 b4 o' f8 q, H\x0d\x0a\x0d\x0a  田螺:盐,味,鸡精,米酒,玫瑰露酒,生抽,耗油,美极鲜,芝麻酱,陈醋,八角,花椒,紫苏,小茴香,红油,麻油。腌制即可。/ H: b8 B' K: X, m+ N% m" a6 m l\x0d\x0a\x0d\x0a  香肠:上火烤制即可。\x0d\x0a\x0d\x0a  热狗:上火烤制即可。\x0d\x0a\x0d\x0a  玉米:蒸好的玉米,上火烤制,出炉前刷蜂蜜或奶油均可。\x0d\x0a\x0d\x0a  香蕉:小火慢慢烤制,烤出糖浆即可。味道很不错。\x0d\x0a\x0d\x0a  菠萝:切片穿好,刷蜂蜜烤制。


巴西烤肉怎么做

材料猪梅条肉500克,酷克壹佰的巴西烤肉料25克做法1.梅条肉整条清洗干净,沥干水分,切成2cm左右的方块2.30克巴西烤肉料放进大碗,慢慢加入50克的清水,搅拌均匀3.把肉块放进大碗,搅拌均匀4.用筷子搅拌至每块肉都均匀地吸收烤肉料5.把肉和烤肉料汁全部倒进保鲜袋里,放冰箱冷藏腌3个小时,中间翻拌2次6.准备6根竹签,放水里泡湿,把肉块串到竹签上7.烤箱预热210度,把串好的肉串摆放在烤网上8.摆放好肉串的烤网放在烤箱的中层,下面放上铺上锡纸的烤盘接滴下来的肉汁,以免烤肉过程中滴下的酱汁弄脏烤箱难以清洗9.210度上下火烤7分钟,取出把肉串翻面,继续烤7分钟,然后把烤盘移到上层,只开上火,烤2分钟即可材料包心鱼丸3包,酷克巴西烤肉料10克做法1.鱼丸取出,解冻,热油锅,放进已经解冻的鱼丸,慢火煎至金黄2.翻面,同样煎至金黄3.烤肉料倒进小碗,加入适量清水,搅拌均匀,倒进锅里4.加入没过鱼丸1/2的清水,大火煮开后,转小火煮15分钟5.大火收至酱汁浓稠,即可关火,用竹签串起来6.装碟后,在鱼丸上面淋上浓稠的酱汁即可食用

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