雅鱼的做法+红烧
红烧雅鱼的做法一、红烧雅鱼的食材主料：雅鱼500g辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量。红烧雅鱼的做法1.雅鱼宰杀制净；葱、姜、蒜择洗干净，葱切段、姜切片。2.雅鱼放油锅中炸2分钟，捞出备用。3.葱、姜、蒜炒出香味。4.放入雅鱼、高汤及调料、小火烧至入味。【摘要】
雅鱼的做法+红烧【提问】
红烧雅鱼的做法一、红烧雅鱼的食材主料：雅鱼500g辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量。红烧雅鱼的做法1.雅鱼宰杀制净；葱、姜、蒜择洗干净，葱切段、姜切片。2.雅鱼放油锅中炸2分钟，捞出备用。3.葱、姜、蒜炒出香味。4.放入雅鱼、高汤及调料、小火烧至入味。【回答】
雅鱼鱼肉质细嫩肥美，富含脂肪，全身仅脊椎刺1根，适应多种烹调方法，多样味型。雅鱼因为水质的问题一直都很鲜美，无论清蒸还是做汤、红烧焖都十分合适。雅鱼刺身拼、五香熏雅鱼、怪味鱼排、三色雅鱼皮、砂锅雅鱼煲、干烧雅鱼等都是有名的雅鱼宴客菜。【回答】
材料：雅鱼、绍酒、精盐、猪肉丁、盐、醪糟汁、白糖、醋做法：1、选雅鱼一尾，去鳞剖腹取内脏，洗净，鱼身两面剞刀，遍抹绍酒、精盐，入油锅炸至皮皱后捞出。2、锅换冷油，逐渐加温煸炒泡辣椒、剁细的豆瓣、姜蒜颗，至出香味即渗鲜汤烧至味香，打去味料渣。3、将鱼和炒酥的猪肉丁、盐、醪糟汁、白糖、醋入锅同烧，待汤沸后移至小火慢烧，至汁稠鱼入味即成干烧雅鱼。【回答】
雅鱼的做法大全 雅鱼的教程大全
1、做法一
用料：雅鱼2斤、姜10g、大蒜20g、大葱50g。
先捕鱼，再放盐葱姜蒜码味。大火蒸10分钟，放葱丝。放李鼓油，热油淋上，开吃。
2、做法二
用料：雅鱼1尾(重约750克)，熟鸡肉100克，热火腿50克，熟猪舌50克，熟猪心50克，熟猪肚50克，海米5克，香菇loo克，豆腐150克，水发鱿鱼150克，味精3克，料酒50克，姜片5克，精盐3克，胡椒粉l克，蒜片5克，葱节10克，奶汤2000克，鸡油20克，鸡骨架400克。
先将鲜活雅鱼去鳞、内脏、鳃，洗净，斩成长6厘米、宽2厘米的条，入碗用精盐1克，料酒15克，腌渍15分钟。砂锅洗净，放入鸡骨架垫底，将腌渍后的鱼条放在其上。然后将熟猪肚、熟猪心、熟猪舌均切成片。豆腐切成长4厘米、宽1.5厘米的条，熟鸡肉斩成条，火腿切成薄片，香菇切成片，海米洗净。豆腐条入加盐的沸水中略煮一下捞起，漂干凉水中。水发鱿鱼切成大片，入沸水中烫一下。
然后将砂锅内放入猪肚片、猪心片、猪舌片、豆腐条、火腿片、香菇片、海米、姜片、蒜片、葱节、胡椒粉、精盐、料洒、奶汤，置于旺火上，烧沸后去浮沫，移小火上慢烧l小时，待汤浓鱼熟后，再移旺火上续烧，加入味精、鱿鱼、鸡油，起锅带砂锅入盘上臬即可。
3、做法三
用料：雅鱼数条、豆腐若干、葱姜蒜适量。
先把雅鱼去掉鱼鳃，剖腹去除内脏，放在淡盐水中漂洗干净，捞出擦净水分，在鱼身两侧各剞六、七刀（深约1厘米），将鱼煎制倒入开水炖二十分钟，最后加调料出锅。
