简述食品安全管理体系的运行步骤？
食品安全管理体系是指企业根据食品安全的要求，采取有计划、有组织、有系统的方式对食品安全实施管理，以保证生产的食品符合法律法规和客户的要求。其运行步骤包括以下几个方面：
1. 建立食品安全管理体系：根据食品安全标准和企业实际情况，制定和完善企业的食品安全管理体系文件和相关制度。
2. 风险评估：对企业生产的食品进行风险评估，确定潜在危险因素，并制定相应的控制措施。
3. 食品安全计划：制定食品安全计划，明确食品安全目标、食品安全控制点和监测指标，并制定相应的控制措施和应急预案。
4. 食品生产控制：按照食品安全计划，对食品生产的各个环节进行控制，确保食品生产的每个环节符合食品安全要求。
5. 食品监测：对生产出来的食品进行监测，以确保食品符合食品安全标准。
6. 食品追溯：建立食品追溯系统，对生产出来的每个批次的食品进行追溯，一旦发现问题能够及时进行处理。
7. 食品安全管理评审：对食品安全管理体系进行定期评审和内审，及时发现问题并进行改进。
综上所述，食品安全管理体系的运行是一个持续的过程，需要企业不断改进和完善，以保证生产出来的食品符合食品安全标准和客户的要求。
食品安全管理体系的核心是什么
食品安全管理体系的核心是食品危害的控制。
食品安全危害是指潜在损坏或危及食品安全和质量的因子或因素，包括生物、化学以及物理性的危害，对人体健康和生命安全造成危险。一旦食品含有这些危害因素或者受到这些危害因素的污染，就会成为具有潜在危害的食品，尤其指可能发生微生物性危害的食品。
食品安全（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。
什么是食品安全管理体系？
食品安全管理体系，英文简称FSMS，即Food Safety Management System，食品安全管理体系标准的GB/T22000标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，确保本国消费者健康和安全的基础，强化国家或地方当局对消费者利益的保护，确保食品在生产、加工、贮藏、运输及销售过程中是安全的、健康的一种强制性的规则行为，同时符合安全及质量的要求，以及依照法规所述诚实、准确地予以标注。了解更多信息，欢迎咨询华亿认证中心有限公司(简称华亿认证，英文缩写HYC)，华亿认证是经批准的第三方认证机构，(认证机构批准书：CNCA-R-2018-419)，证书真实有效可查询。
