土豆又称马铃薯,属茄科,是一年生草本植物,是我们日常生活中最常见的蔬菜,那么土豆发青还能吃吗?
如果土豆表面发青面积较小,除去发青部分其他还算完整,那么将土豆发青部分削掉后是可以继续食用,如果土豆发青面积过大则不建议食用,这说明土豆已经变质,继续食用对人体有害。土豆是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米,主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等,中国是世界马铃薯总产最多的国家。
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