葡萄酒怎么做视频教程
酿酒方法是自酿: 材料:葡萄1公斤，酵母30克。 1.摘葡萄。 2.用手挤压采摘的葡萄。 3.将葡萄汁倒入发酵罐中。 4.包装至7分满。 5.加入果酒专用酵母。 6.添加发酵添加剂。 7.搅拌并加入发酵罐中。 8.把水倒在盖子上，隔绝空气。 9.发酵24小时后，加入冰糖。 10.再发酵10天。 11.把液体拿出来。 12.经过20天的二次发酵。 13.于是酒就做出来了。
[create_time]2022-09-19 16:29:17[/create_time]2022-10-04 16:29:17[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]8[view_count]做葡萄酒的教程视频
做葡萄酒的教程视频如下： 制作葡萄酒的教程及制作葡萄酒需要准备的材料包括葡萄、白糖和干净的容器。葡萄最好是饱满、新鲜的，白糖的用量一般按照每斤葡萄添加2至3两的比例添加。容器需要保证干净无菌，可以使用热水消毒。 清洗葡萄。将葡萄摘下来，用清水清洗干净，不要弄破葡萄皮。洗好后，将葡萄晾干，确保葡萄表面没有水分。破碎葡萄。将晾干的葡萄放入干净的容器中，用手将葡萄捏破，使果肉和皮尽量分开。 添加白糖。根据葡萄的重量，按照2至3两的比例添加白糖。将糖和果肉、皮搅拌均匀，使糖和果肉、皮充分接触。密封容器。将容器密封好，放到阴凉通风的地方等待其自然发酵。 倒缸。在发酵的过程中，需要每隔一段时间倒缸一次，将底部的果肉和酒液充分混合，促进发酵过程。过滤皮渣。 陈酿。过滤完成后，将酒液倒入另一个容器中，再次密封后放到阴凉通风的地方陈酿。陈酿的时间越长，酒的口感会更加醇厚。 拓展资料： 葡萄酒的营养价值。葡萄酒中含有多种维生素和矿物质，其中以钙、钾、磷、镁、锌、硒等微量元素为主。此外，葡萄酒还含有多种氨基酸和矿物质，具有很高的营养价值。 葡萄酒的种类。、加强葡萄酒和配制葡萄酒等。葡萄酒的配餐。葡萄酒与食物的搭配能够相互衬托，提升整体的味觉体验。一般来说，红葡萄酒适合搭配牛羊肉、烤肉等油腻食物，白葡萄酒适合搭配鱼类、海鲜等清淡食物。 葡萄酒的储藏。葡萄酒需要在适宜的温度和湿度下储藏，一般而言，温度应该控制在10℃至15℃之间，湿度应该保持在70%左右。 葡萄酒的健康功效。适量饮用葡萄酒具有一定的保健功效，如预防心脑血管疾病、抗氧化、美容养颜等。此外，葡萄酒中还含有多种生物活性物质，如白藜芦醇、单宁、多酚等，具有多种药理作用。 总之，制作葡萄酒需要掌握基本的酿造技术和知识，同时需要注意卫生和安全问题。在制作过程中可以不断探索和尝试，以获得更好的酿造效果和口感体验。
[create_time]2023-08-07 09:27:30[/create_time]2023-08-18 18:33:35[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]卑微打工人na[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.3b707607.syvxpjPHHfx9VAwhN4ymQw.jpg?time=7960&tieba_portrait_time=7960[avatar]TA获得超过424个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]13[view_count]怎样做葡萄酒（要正确的做法）
准备材料：紫葡萄20斤，冰糖6斤，清水适量，食盐适量 1、准备紫色的成熟程度较好的葡萄。 2、把葡萄一粒粒剪到干净的盆中。 3、盆中倒入清水和食盐，将葡萄洗净。 4、葡萄洗净后，仔细挑选出有破损的葡萄丢掉，剩余的葡萄晾干备用。 5、将玻璃罐洗净，放在太阳底下暴晒一个小时。 6、戴上手套，用右手把葡萄直接捏碎，放入玻璃罐中。 7、一层葡萄一层冰糖，放到瓶子8分满即可。 8、用保鲜膜封住罐口，再盖上内盖。 9、最后盖上外盖，放在阴凉处发酵。 10、发酵6天后，打开瓶盖进行放气，然后再盖上盖子。 11、发酵30天后，用一个无水无油的勺子，把葡萄酒过滤一次。 12、过滤后把葡萄酒瓶放在阴凉处静止1个星期即可饮用。
[create_time]2022-11-17 14:19:25[/create_time]2022-12-02 14:19:25[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]北域名医[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/2aa9c43f5e67ff04bcc0f32f87d793cd.jpeg[avatar]百度认证:长春市锐途文化传媒有限公司[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]4[view_count]怎样做葡萄酒 要正确的做法窍门
葡萄酒的制作方法自酿： 准备材料：葡萄1千克、酵母30克。 1、摘下葡萄粒。 2、用手将摘下来的葡萄粒挤碎。 3、将葡萄汁倒入到发酵罐中。 4、装至7分满。 5、加入果酒专用酵母。 6、加入发酵助剂。 7、搅拌后加入到发酵罐中。 8、在盖子上倒水，隔绝空气。 9、发酵24小时后，加入冰糖。 10、再发酵10天。 11、取出液体。 12、二次发酵20天后即可。 13、这样葡萄酒就制作好了。
[create_time]2022-08-24 02:59:47[/create_time]2022-09-08 02:05:33[finished_time]3[reply_count]0[alue_good]生活的晓达人[uname]https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/1c950a7b02087bf44675a594e2d3572c11dfcf36?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1[avatar]生活遇到的各种问题，找晓达人帮忙。[slogan]生活遇到的各种问题，找晓达人帮忙。[intro]30[view_count]葡萄酒做法视频
葡萄酒的制作方法？葡萄酒口感独特，深受人们的喜爱，今天我们就一起来看一下葡萄酒的制作方法。
【挑选葡萄】
好的葡萄酒，离不开好的葡萄。在挑选葡萄的时候，一定要选择应季上市的成熟葡萄，不能选择大棚里栽种的反季葡萄。成熟的葡萄一般呈紫红色，并且应保证果皮完整，不要挑选果皮破损或不熟的葡萄。
【整理葡萄】
接下来就可以开始整理葡萄了，首先，将葡萄一颗一颗剪下来，可以适当的留一点果蒂在上面，注意不要用手直接去摘葡萄，这样很容易导致果皮破裂露出果肉，果皮破损的葡萄要捡出来，不能用来做葡萄酒。
然后将剪下来的葡萄用淡盐水浸泡十分钟左右，这样不但可以充分去除葡萄表面的农药残留，也能起到杀菌的作用。浸泡后的葡萄清洗干净之后，放在阴凉通风处摊开晾干，一定要保证葡萄表皮上的水份完全晾干，否则会影响葡萄酒的口感。
【装瓶发酵】
接下来，需要准备一个大的广口容器，带上一次性手套，将葡萄捏碎后铺在容器底部，然后撒上一层冰糖，再捏碎一层葡萄铺上，然后撒上一层冰糖。如此反复操作，直至快要装满整个容器。
因为葡萄在发酵的过程中会产生一些气体，所以在容器的上端要留一些空隙，不可全部装满，然后用保鲜膜封住容器的瓶口，放置在阴凉处发酵，夏季温度高的时候，一般半个月即可发酵完成。
【过滤残渣】
发酵完成后，用漏斗或过滤网，将葡萄酒中的葡萄皮、葡萄籽过滤掉即可。这里要注意一下，整个过程都要严格消毒，一旦葡萄酒中进了细菌，就很容易变质了。
【二次发酵】
如果想让葡萄酒的口感更好，可以将过滤后的葡萄酒保存在阴凉处进行二次发酵，二次发酵的时间越长葡萄酒就会更醇香，口感也更好，但二次发酵的时间最好不要超过一年，以免变质。
[create_time]2023-07-15 10:22:32[/create_time]2023-07-30 10:12:31[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]懂视生活[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/e17a3a85698db9363bc99b07e5edad05.jpeg[avatar]百度认证:湖南福仁科技有限公司官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]3[view_count]
葡萄酒的制作方法
第一步:买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。\x0d\x0a●第二步:洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。\x0d\x0a●第三步:晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。\x0d\x0a●第四步:选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。\x0d\x0a●第五步:捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。\x0d\x0a●第六步:加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。\x0d\x0a●第七步:启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。\x0d\x0a\x0d\x0a方法二:\x0d\x0a\x0d\x0a1.破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器(小缸)里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将葡萄捣碎。\x0d\x0a\x0d\x0a2.发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。\x0d\x0a\x0d\x0a3.压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。\x0d\x0a\x0d\x0a4.加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。\x0d\x0a\x0d\x0a5.葡萄酒的加糖。大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，因此，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。
[create_time]2022-12-25 22:18:55[/create_time]2022-07-14 10:40:40[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]北域名医[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/2aa9c43f5e67ff04bcc0f32f87d793cd.jpeg[avatar]百度认证:长春市锐途文化传媒有限公司[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]23[view_count]
葡萄酒的制作方法
自制葡萄酒很简单的，去年俺酿过,是不错的。绝对的百分百原汁红葡萄酒.去年我酿酒时红葡萄才七毛钱一斤,味道和干红非常相似.酒精度约在十三度左右。\x0d\x0a葡萄酒对身体有很多好处，这已经是经过科学论证过的了，如果自己酿造葡萄酒，又好喝，又省钱（一斤不到2.5元,5斤葡萄可酿4斤葡萄酒），又不用担心有化学成分。并且喝到自己酿造的葡萄酒会觉得更美味的。\x0d\x0a\x0d\x0a自己酿造葡萄酒是非常简单的，大家可以因地制宜，另外注意卫生就行了，按照我介绍的方法酿造出来的葡萄酒属于干红葡萄酒，并且一般比买来的干红更醇和。\x0d\x0a\x0d\x0a买来葡萄后最好不要洗，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活。\x0d\x0a\x0d\x0a工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植园，是严禁使用化肥和农药的。市售葡萄的确很难保证不使用农药，但据我知道一般果农也很忌讳把农药直接喷洒在葡萄上的，因为这会在葡萄皮上形成斑点，而且缩短了葡萄保鲜期。（如果实在不放心可以用水整串淋洗。）\x0d\x0a\x0d\x0a然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐。工业上是用粉碎机粉碎的。法国传统的方法是雇佣年轻漂亮姑娘爬进盛葡萄的木桶里用脚踩烂葡萄。工业上也有用榨汁机榨取葡萄汁，只发酵葡萄汁的。\x0d\x0a\x0d\x0a如果做白葡萄酒，则要将白葡萄迅速挤出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁内而使颜色变红。\x0d\x0a\x0d\x0a自己酿制葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂。家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另加点糖提高酒精度。一般保质期不超过两年，所以成酒后应在两年内喝光。以下就是酿酒的方法。\x0d\x0a\x0d\x0a一：酿酒所需的工具：\x0d\x0a\x0d\x0a1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。\x0d\x0a\x0d\x0a2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。\x0d\x0a\x0d\x0a3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。\x0d\x0a\x0d\x0a4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。\x0d\x0a\x0d\x0a5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。\x0d\x0a\x0d\x0a二、材料：\x0d\x0a\x0d\x0a非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1。\x0d\x0a\x0d\x0a三、过程：\x0d\x0a\x0d\x0a1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。\x0d\x0a\x0d\x0a2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。\x0d\x0a\x0d\x0a3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。\x0d\x0a\x0d\x0a如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。\x0d\x0a\x0d\x0a4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。\x0d\x0a\x0d\x0a5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。\x0d\x0a\x0d\x0a6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。\x0d\x0a\x0d\x0a7、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。\x0d\x0a\x0d\x0a8、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。\x0d\x0a\x0d\x0a9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。\x0d\x0a\x0d\x0a10、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。\x0d\x0a\x0d\x0a11、此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精。\x0d\x0a\x0d\x0a12、二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂，不如买的酒清澈），采用虹吸法将酒液倒入其他容器，尽量装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。\x0d\x0a\x0d\x0a如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒（如二锅头），放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延长保存时间，这样的葡萄酒一般可以存放两年。但如果酿制的葡萄酒质量很高，又有较高的酒精度（最高可达15度），不加白酒也可以经得住陈酿。\x0d\x0a\x0d\x0a四、注意事项：\x0d\x0a\x0d\x0a1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。\x0d\x0a\x0d\x0a2、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。\x0d\x0a\x0d\x0a3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。\x0d\x0a\x0d\x0a4、酒虽好喝，注意节制。\x0d\x0a\x0d\x0a自酿干红葡萄酒是不是很容易？按照我的方法，我保证你能酿出美味的葡萄酒来！
[create_time]2023-01-06 14:55:50[/create_time]2015-09-15 19:56:54[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]北域名医[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/2aa9c43f5e67ff04bcc0f32f87d793cd.jpeg[avatar]百度认证:长春市锐途文化传媒有限公司[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]11[view_count]
做葡萄酒的教程视频
做葡萄酒的教程如下： 材料准备：葡萄、盐、面粉、玻璃罐、冰糖等。 1、葡萄一粒粒剥下来，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。 2、洗好的葡萄沥干水份。 3、将玻璃罐洗干净后用温开水过一下。 4、等待葡萄自然晾干之后，洗净双手带上手套，把葡萄一个个捏碎，然后一层葡萄一层冰糖以此类推装入玻璃坛里，然后密封发酵。 6、等待发酵完成之后，就可以过滤出来了。注意要将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分离开来。 7、过滤出来的葡萄酒就要将其装瓶保存，装入瓶中注意密封，之后放入阴凉干燥处，饮用的时候随时可取。
[create_time]2023-08-04 12:00:02[/create_time]2023-07-16 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]小郭生活问答[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.d7febff1.QtwmGIGsAIKtrY8n38NXqw.jpg?time=9749&tieba_portrait_time=9749[avatar]超过573用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]13[view_count]葡萄酒怎么制作的视频教程
视频教程 准备材料：葡萄：20斤、冰糖：6斤。 1、用剪刀把葡萄剪下来，千万不要用拽的方式，一定要用剪刀剪。 2、准备一个容器，倒入适量的清水和盐，搅拌一下让其溶化。 3、把葡萄放进去清洗干净，把坏的葡萄挑出来扔掉，洗净后把葡萄捞出来晾干水分 4、手上带上一次性手套，用手把葡萄直接捏碎，放入容器里，一层葡萄，一层冰糖。 5、装到瓶子8分满即可，太满了，葡萄在发酵的时候会溢出来。 6、先用保鲜膜封住瓶口，然后盖上盖子，放在阴凉处发酵一个月。 7、30天后，用纱布过滤掉葡萄渣。 8、把过滤好的葡萄酒放在阴凉的地方，静置1个星期。 9、1个星期后葡萄酒瓶底部会有很多的白色沉淀物，再次轻轻的拿起酒瓶，把酒倒入另一个新的酒瓶，把旧瓶底部的白色沉淀物扔掉即可。 方法二： 准备材料：葡萄1千克、酵母30克。 1、摘下葡萄粒。 2、用手将摘下来的葡萄粒挤碎。 3、将葡萄汁倒入到发酵罐中。 4、装至7分满。 5、加入果酒专用酵母。 6、加入发酵助剂。 7、搅拌后加入到发酵罐中。 8、在盖子上倒水，隔绝空气。 9、发酵24小时后，加入冰糖。 10、再发酵10天。 11、取出液体。 12、二次发酵20天后即可。 13、这样葡萄酒就制作好了。
[create_time]2023-07-27 18:55:14[/create_time]2023-08-09 18:41:57[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]啷个理当d[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.44848d71.lHXastVuoxxIOpSAXU3eRw.jpg?time=6955&tieba_portrait_time=6955[avatar]超过469用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]13[view_count]自酿葡萄酒的方法步骤
第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑胶容器，因为塑胶很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。 第八步：启封后，观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。 第九步：让葡萄酒进行第二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。 第十步：二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
[create_time]2021-02-03 11:35:32[/create_time]2021-02-18 10:46:53[finished_time]1[reply_count]10[alue_good]匿名用户[uname]https://iknow-base.cdn.bcebos.com/yt/bdsp/icon/anonymous.png?x-bce-process=image/quality,q_80[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]2261[view_count]葡萄酒的做法自酿
葡萄酒的做法： 1.将葡萄粒摘下，烂的剔除，用水将葡萄粒清洗干净，捞入篮子里，沥干水分。 2.将洗好的葡萄粒放入榨汁机中，将葡萄粒用榨汁机打碎。 3.在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏发酵一个月。 4.饮用前先用纱布将葡萄汁的残渣过滤干净，美味的葡萄酒就做好了。 总结 1.用水将葡萄粒洗干净。 2.将葡萄粒用榨汁机打碎。 3.在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，放冰箱冷藏发酵一个月。 4.饮用前先用纱布将葡萄汁的残渣过滤干净即可。
[create_time]2022-09-05 18:44:39[/create_time]2022-09-20 18:44:39[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]老吴懂法[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.5d48535b.ZuBi9f2kHQ6VNtjC67IqxA.jpg?time=1740&tieba_portrait_time=1740[avatar]TA获得超过4397个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]10[view_count]
自己家怎样酿葡萄酒
酿葡萄酒的步骤如下：1、采摘葡萄后，葡萄被压碎以释放汁液中的糖分。当酵母与葡萄汁中的糖接触时，葡萄汁自然发酵，葡萄汁中的糖分就会转化成酒精。2、红葡萄酒是用深色红葡萄制成的，和葡萄皮一起发酵。白葡萄酒是用白葡萄制成的，或者用一些红葡萄制成，但在发酵前需要将葡萄皮去掉。桃红葡萄酒是用红葡萄酿制，与红葡萄皮接触一段时间后，也要过滤掉葡萄皮，然后就可以呈现粉红色。3、然后将发酵的葡萄酒从葡萄固体中分离出来，并转移到桶中，在那里它被澄清、稳定，并可以通过任何的方法来提取。最后，酒被装瓶。
[create_time]2022-11-16 20:30:07[/create_time]2020-10-13 10:42:04[finished_time]6[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]50[view_count]
自己在家如何酿制葡萄酒？
选葡萄最好选专用酿酒葡萄，比如赤霞珠，茉莉香，威代尔，山葡萄等，最好是熟到十层。
采后清理坏粒，如用高温灭菌可不用清洗直接压榨，如果自酿的多可加入适量酵母菌，
好酒发酵的温度很重要，一般二十五度左右为宜，十天就可以充分发酵（如果葡萄不是完熟可加入百分之十五的冰糖或沙糖）。
一般来说二十天后应进行过滤，最好采用多及过滤，只有这样酒才清澈透明，长期贮存。
自酿的酒安全的很，不象有些人说的那样会有这样那样的事件。而且味道相当好，不象大酒厂总有股二氧化硫味道，要醒酒三十分钟才好喝。
自己种的红福士品种，采收前一周小浇水，提高糖含量，减少含水量，因自己种在房顶上通风日光充足，几无病虫害，从没用农药化肥，，全用有机肥，采前用水枪冲洗架上果实，自然干后采下料理机打碎庄入容器，因糖度较高不加糖，最好较低温度发笑时间要长一些，一月左右，这样出的氿果香浓，有害杂质少，容器内无汽泡可分离，原氿中每斤加蜂密一两可很快使氿清亮杂质下沉，如想提高度数可加白糖控制氿精度，度高不受存放年限限制，
我是12年到葡萄园去买了一百三十斤葡萄回来自己酿造的红酒，很成功，刚开始不是很好喝，现在n几年了，味道倍爽
提问者问的是自酿葡萄酒吧？我住在半农半城的地方，因为孩子上学在县城买的房，老家还种有几亩地，自家院子也不小。小院里常种些黄瓜豆角茄子等蔬菜，院子一角还种着葡萄，每年都可以结百十斤葡萄。葡萄也是不太适合长期保存的水果，吃不完扔掉实在可惜。葡萄又爱招那种小飞虫，嗡嗡的，赶都赶不走。做葡萄干咱又不会，所以我就做点葡萄酒了，每年都要酿十几斤。
首先准备一个玻璃瓶，瓷的也可以，尽量不要用塑料的(都说塑料的会产生化学反应，产生有毒的物质)。新鲜葡萄洗净控干水分，一层葡萄一层冰糖放到玻璃瓶中。葡萄也可以捏碎，也可以不捏碎整个放进去，我以前用白糖，后来发现白糖不如冰糖酿的酒清澈，遂以后改用冰糖。酿葡萄酒可以不用加酒曲。我一般是葡萄和冰糖的比例10：3，糖少了酒的度数不高，这个比例酿出的酒我和老公都喜欢喝。
装到瓶子2/3处即可，密封保存，每2天打开放一次气，大约1月就可以喝了，果渣过滤不过滤掉随意的，当然酿造时间2个月以上口感更佳。
主要看酒的酸度。酒的PH值会影响游离SO2的总量，酸度越高，需要的游离SO2就可以越少。所以，又引申出来一个问题，那就是在操作上，还要看你添加的是哪种二氧化硫产品，这直接影响SO2在酒中游离形式与结合形式存在的比例，而游离SO2才是真正有效的。
以我们目前的技术，只能比较准确的测定白葡萄酒中的游离SO2，而红酒中的游离SO2会与花青素结合，所以添加时必须事先严格计算和控制，避免过量添加造成超标和影响酒的风味。
做葡萄酒是俺特长！每年七八月份是葡萄成熟季节，到市场挑选上好的紫葡萄，到家把大串用剪刀剪开，注意一定不要去掉葡萄小杆，以防洗时进水，然后放一大盆水，水里加点食用盐，搅化即可把葡萄放水里津泡40分钟，中间用手搅办几次去污，之后洗净凉干水份，再把葡萄杆去掉，十斤葡萄一至二斤白糖，也可根据个人一的习惯而定，喜欢甜的多放点糖，后放在一个可密封的容器里，葡萄白糖放进去，用手把葡萄弄烂成浆汁即可，比后封闭起来，发酵45天即可过虑出味道极好的红葡萄酒。葡萄酒成功问世了！好喝的不得了！
我每次酿都弄很少，当年喝完。葡萄买来洗净，晒干。红葡萄酒直接弄碎，白葡萄酒去皮再弄碎，有 炸 汁机最好，不然辛苦点戴一次性手套吧。然后放入干净无油无水的玻璃杯里，加糖，我是葡萄和糖.按十比一的比例放。离瓶口三分之二处就行了，一层沙布扎口，放阳台上，五天后上下分离便过滤。半月便可以喝了，我一小杯就觉醉了。
[create_time]2022-07-10 02:33:12[/create_time]2022-07-23 02:08:16[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]健康达人雷恩[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.f00bd701.t74PXCOKwP13R8yZ8iPmUA.jpg?time=808&tieba_portrait_time=808[avatar]TA获得超过1810个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]4[view_count]
