怎样辨别燕窝素真假:
步骤/方法
>01血燕在泡发时，如果清水变成乳白色，一定是涂了淀粉扮靓。
不能以血燕是否掉色来辨别血燕的好坏。有些造假分子手段很高，能够在假燕窝上涂上不掉色的红色。而事实上，上乘的血燕是会掉色的。没经过加工的血燕，在清水中泡发时，有浅浅的红色，这是由血燕本身独特的营养结构造成的。当然，如果血燕在泡发的时候，颜色不是淡红的，而是深红色的，那么可能燕窝增加了掉色的色素，建议市民少购买。而可以肯定的是，血燕在泡发的时候，如果清水变成乳白色，那么市民一定要对质量打个问号了，此种燕窝一定是涂了淀粉之类的东西“扮靓”。
>02顶级燕窝颜色有点灰，造型有层次，线条呈不规则排列。
王芳治说，像金丝燕、官燕等，天然顶级的并不会十分光鲜亮丽，而是颜色有一点点灰。整个燕窝的造型很有层次感，而且线条呈现出杂乱无章、不规则的排列情况。有信用的商家还有产品的检测报告。记者从王芳治提供的一份血燕检测报告上看到，除了重金属、二氧化硫之外，柠檬黄、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、赤藓红、苏丹红等添加物均在检测之中，因此消费者在购买燕窝时，可向商家索取检测报告。
注意事项
如炖的时间不超过30分钟，燕窝却炖没了，燕窝很可能就是假货；而血燕泡水染色也十分可疑，市民得多个心眼。业内人士一般认为燕窝从生产到采摘的间隔越长越好，一般成型都要4~5个月，这样的燕窝含有比较丰富的营养元素。而有黑心商家急于赚钱，在一个月左右，燕窝刚刚成型的时候就采摘，这种偷工减料的燕窝容易炖化成水，所含营养成分很少。在良莠不齐的燕窝市场，尽量不要买血燕。
燕窝素白里透红如何辨别真假
1.色泽
微微泛黄，呈米白、米黄色，并不是纯白色，色泽深浅不一纯属正常，这是燕窝与空气接触自然氧化后呈现的颜色。
纯白燕窝只有两种可能性：一是漂白；二是刚刚清洗过的燕窝，而进口燕窝一般需要2周的运期，燕窝早已在运输过程中发生氧化作用，因此购买时难以看到纯白的燕窝。
2.表面纹路
表面凹凸不平，这是手工挑毛后留下的空隙。尽量保持燕窝的原始形态，目的是预防造假，空隙是纤维呈不规则条状，纹路走向齐整规则多源于机器压成。
3.气味
轻轻靠近鼻端嗅闻，燕窝带腥味。
4.幼毛
将燕窝举至光线下，可见残留的黑色细小的幼毛，证明两点：一燕窝是真品；二确实是手工挑毛，无经化学物品漂白。
