怎么烙春饼
烙春饼的方法如下：主料：面粉300克。辅料：开水80克、冷水80克、盐1克、食用油适量。1、准备普通面粉，加入一克盐拌匀，分成两半，一半加入开水搅拌成面絮状，一半加入凉水搅拌成面絮状。2、将面粉揉成光滑的面团，多揉一会儿，然后盖上保鲜膜醒15分钟。3、将面团搓长分成12个小剂子，每一个都搓圆压扁，两两为一对。盖上保鲜膜继续醒10分钟。4、将其中6个小剂子，抹上一层食用油。5、将另外的面剂子盖在抹过油的面剂子上，两两为一对，擀成圆形薄片。6、电饼铛预热，无需放油，放入面片烙，看到面皮变色翻面继续烙，两张饼皮能够轻松分开的程度就可以了，全程不超过1分钟。
怎么烙春饼呢？
烙春饼的和面方法如下：一、用料 普通面粉 400克 、 开水(80度左右) 250～260克 、 油 适量 二、步骤 1、开水烧开，晾一会儿，再加入面粉中，揉成光滑的面团，面团最好软一点才好吃。2、水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。3、揉面。4、揉好的面团光滑柔软不沾手，醒面10分钟。5、醒好的面团分成小份，大小按自己的喜好。我做的比较大，可以适当做小一点。6、揉成扁的圆形。7、每个面团单面抹油8、抹油的一面两个对叠在一起9、揉面垫上抹点油，两面慢慢擀成圆形。(哪面不圆就往哪面擀，擀成两面不对称也没关系。)10、擀好的面皮，尽量擀薄一点哦11、用不粘锅，不用放油，小火烙熟。(要看好火候，以免烙糊，烫面熟的很快)12、吃的时候两边一撕，就变成两张薄薄的春饼了。拓展资料提示：小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。
怎么样做春饼？
用料主料：面粉200克，盐1克，水110克。辅料：绿豆芽100克，豆腐皮1张，香菇2朵，土豆1个，胡萝卜半根，韭菜1小把，香菜1棵，姜2克，大葱1段，色拉油15毫升，盐2克，五香粉1小勺，芝麻油几滴。春饼的做法1. 面团材料放在盆里，先用筷子搅成絮状，然后再用手揉成光滑面团，醒发半个小时。2. 醒发后的面团再次移到揉面垫上，再次揉5分钟，面团变得细腻光滑，延展性也很好，这样的面团待会才会容易擀开。3. 分成大约20克左右的小剂子，我分了14个，待会能做出14个饼来。4. 把面剂子擀开成饼状，不用擀太大，待会还要再次操作。5. 擀好的面片用刷子刷一层薄油，5个一摞摞起来。6. 依次把三摞饼擀波，因为刷了油不用担心会黏到一起。7. 擀好的饼放进蒸锅里，上汽后蒸10分钟。8. 蒸饼的时候开始准备蔬菜。我准备了胡萝卜、豆腐皮、韭菜、香菇、土豆和绿豆芽，不仅好吃而且五颜六色。土豆去皮切成丝，胡萝卜切成丝，香菇切薄片，豆腐皮切成丝，韭菜切段，香菜茎和叶子分开切碎，葱姜切丝。9. 炒锅放油，先放入香菜茎葱姜丝炒香。10. 再根据蔬菜的易熟程度依次放入蔬菜炒熟。我这些蔬菜的顺序是胡萝卜、香菇、豆腐皮、豆芽、土豆丝、韭菜和香菜。最后加盐和五香粉调味，淋入少许芝麻油提香。11. 这时候饼也蒸熟了。轻轻一揭就能揭开了，饼皮透亮，薄如蝉翼，非常漂亮诱人。12. 春饼铺在盘子里，放上刚才炒好的蔬菜，我喜欢多多的卷菜进去，这样才好吃。13. 卷起来，薄如蝉翼的春饼能透出来蔬菜的五颜六色，很有食欲。
怎样烙春饼
烙春饼的方法如下：主料：面粉300克。辅料：开水80克、冷水80克、盐1克、食用油适量。1、准备普通面粉，加入一克盐拌匀，分成两半，一半加入开水搅拌成面絮状，一半加入凉水搅拌成面絮状。2、将面粉揉成光滑的面团，多揉一会儿，然后盖上保鲜膜醒15分钟。3、将面团搓长分成12个小剂子，每一个都搓圆压扁，两两为一对。盖上保鲜膜继续醒10分钟。4、将其中6个小剂子，抹上一层食用油。5、将另外的面剂子盖在抹过油的面剂子上，两两为一对，擀成圆形薄片。6、电饼铛预热，无需放油，放入面片烙，看到面皮变色翻面继续烙，两张饼皮能够轻松分开的程度就可以了，全程不超过1分钟。
春饼怎么做又薄又软又好吃
烙出来的春饼又薄又软又香的做法：材料准备：面粉、开水、玉米油等。1、面粉用温开水和面，面要和软点。2、活好的面团醒10分钟最好，醒好的面图搓成饺子皮大小的剂子，均匀的刷上油，记住要把油刷的均匀。3、刷好油的面团上撒少许面粉，在刷油，在撒一层面粉，这样反复两次就行。4、刷好油的面团，油面对油面放一起按扁，把面团擀成薄饼，因为反复刷油撒面，所以这样的面团你怎么擀都不用担心烙的时候怕解不开。5、油锅烧热，全程小火烙饼，上下一鼓就证明熟了，你看烙熟了自然就起层了。6、烙出来的春饼又薄又软又香。
咋样做春饼好吃
春饼的做法1春饼是烫面的，且是滚开的开水。 面粉150克放入盆中，加盐1克拌匀。然后边倒开水边搅拌，将面粉拌成絮状，没有干粉。2把烫好的面和成团后，沾凉水用拳头搋（chuāi）面，让面上劲。面团基本光滑后，包上保鲜膜静置10分钟。3醒面的时间炒个小菜配春饼，今天炒的是全素，这也是立春人们最好卷的。 青红椒、洋葱、胡萝卜、西芹、生姜、泡发木耳和腐竹全部切丝，大蒜拍一下。4炒素菜也有许多小讲究，具体制作过程请参看 http://www.haodou.com/recipe/1139894/5醒好的面团再次揉匀，揪成小剂子（每个约25克）。6把小面剂子按扁，刷上一层薄油。7然后在其上洒一点面醭。8把两个面剂子抹有油的面合在一起。9用擀面杖在面剂子上用力压几下，为了固定住，两片不会滑。10擀成薄薄的饼。11锅烧到温热，将饼放入，小火烙到起泡翻面，另一面也起泡就烙好了。 注：时间长了就硬了，不要担心不熟，因为面粉基本烫熟了。12把烙好的饼从边上揭开。13卷上刚才炒的五彩素什锦，给俺大肉都不换，嘻嘻……小贴士1.烙饼要用小火，两面起泡就烙好了，时间长了饼就硬了，不要担心不熟，因为面基本烫熟了。 2.春饼什么菜都可以卷，根据你的喜爱，除了素菜，还可以放个煎鸡蛋，或肉类。
如何做春饼好吃
【主要食材】
面粉，60度左右的温水，盐，食用油
【传统家庭烙春饼制作方法】
先分享第一种，家里传统的做法，也就是自己和面自己烙饼的方法。
1. 准备400克面粉，面粉里放一点点的盐，增加面的筋性，2克左右就行了。有人用高筋面粉，有人用中筋面粉，其实无所谓，既然是自己家做，有什么面粉就用啥面粉。一般家里的面粉也无外乎就是这两种，都行。
2. 用60度左右的温水和面。60度左右就行，也就是用手往水里试一下水温，刚放到水里就被烫得跑出来了，但是却不会烫伤，差不多就是60度左右的水了。再少加一些食用油，大概8-10克左右，一起和面，也有人在这个和面的步骤加入1-2个蛋清来增加面的韧性，这些就看个人喜好了。把面粉和成大面絮，下手揉成光滑的面团，放到盆里盖好盖子或者用保鲜膜盖住，避免干裂。
3. 饧面20分钟到半小时即可。不用揉面，将面团分成大小合适的面剂。用手压扁，这步比较重要，看好了。面剂都压好之后，铺平放在一起，在上面涂上食用油，然后再撒上一层薄面，再涂油，再撒面，一共反复三次，这样相当于在面剂表面形成一层油酥，烙制出来的春饼就容易分层揭开了。把两个面剂涂了油的一面，相对放到一起，压一下，擀成家里平底锅大小的饼皮。
4. 油温不要太高，放入饼皮。全程小火烙制，看到饼皮起大泡，就可以翻面了，再过1-2分钟左右就可以出锅了。出锅以后，一定要趁热揭开两张饼，凉了以后就不容易揭开了。
【饭店蒸春饼制作方法】
饭店蒸春饼的做法，饼皮超级薄，甚至对着光可以看到对面的手指，而且韧性十足，非常劲道，不容易破皮。
不同之处在于：和面和准备面剂的过程基本一致，区别在擀面皮的流程。这种蒸春饼的方法，是在面剂都涂了油和撒面粉之后，一个一个的摞在一起，具体一般6-10个面剂摞在一起即可。先用两手压扁，两侧都要压，然后再擀饼皮，擀薄。然后上锅蒸8-10分钟即可。
【懒人春饼制作方法】
现在大家工作都比较忙，而且很多人平时不怎么下厨房，一遇到面食就发怵。这个懒人春饼大法，相当实用和省事，完全省掉了和面，饧面，烙饼这些最让人头痛的步骤，下面就看看是怎么做的吧。
1. 从外面买现成的饺子皮回来。这一下子就把前面和面和饧面的过程省略掉了。耶！
2. 把饺子皮当面剂来进行下面的制作即可，方法参考饭店春饼制作方法。也就是把饺子皮一面刷油，然后放上一张饺子皮，再刷油，再放饺子皮，这样反复操作。也是做8-10个饺子皮摞在一起，然后按扁，有擀面杖就擀，没有擀面杖可以用啤酒瓶易拉罐之类的代替。实在不行用手捏或者按压，但是这个用手操作需要控制力度，尽量把饼皮压得都一般薄厚最好了。然后水开后上上锅蒸8-10分钟即可，也是一样要趁热揭开饼皮。
这个方法感觉最实用，工作再忙，工具再缺，都能吃上热乎乎的春饼。哪怕一个人在外打拼，也吃得上家乡味道的春饼了。然后再配上几个小菜，简单轻松搞定立春大餐。
【小贴士】
和面是要加入一些食盐，提高筋性。有条件的可以再加一到两个鸡蛋清，这样面更有韧劲，做出来的饼更好吃。
面剂之间一定要抹油，有条件的一层油一层面粉，这样后面揭开的时候，最容易，而且不容易揭坏春饼。
烙饼时，看到饼皮起大泡了，就可以翻面了，全程小火，避免烙糊了。
春饼要趁热揭开，放凉以后容易揭破，就不好看了，虽然不影响食用，但影响美观。不介意的，怕烫手的，您就随意啦。
烙制春饼的做法，春饼的面怎么和又薄又透亮
烙制又薄又透亮春饼的做法：1、将面粉倒入一个较大的容器，实在因为花树家没有较大的盆子，所以这个容器在后面烫面搅拌时显得尤为局促，所以提醒大家尽量取一个较大容器来和面。2、分两到三次倒入已经烧沸的开水，注意一边倒一边搅拌。3、将大约2/3的面粉用开水烫成絮状。4、约剩余1/3的干粉，再加入适量凉水，继续搅拌成无干粉状态。5、在盆里揉成面团，将面团从盆里取出，在案板上或者硅胶垫上揉成光滑的大面团后置于容器醒发，最少醒发10分钟以上为宜。6、用面包刀（塑料材质，不会伤及硅胶垫）切下约1/3的面团再揉一下后擀成长条并分割成小剂子，小剂子大小越均匀越好。7、将小剂子按扁，排列在硅胶垫上。8、撒手粉，刷油，撒手粉，刷油，如此分别重复三次。9、油面和油面之间合并。10、在硅胶垫上擀成圆饼就好了。11、两层的饼都这样薄了，擀好揭开后的薄度是可以想见的。12、 平底锅预热后，将饼皮放入锅内烙制，不用再放油，等饼皮鼓起后即可翻面。13、饼皮呈现出这般色泽而无焦糊痕迹，就是熟度很好的饼皮了，出锅后马上揭开，若是放凉了就不好揭了。
春饼怎么做又软又好吃？和面是关键，记住这一点，薄的透光有嚼劲
春饼讲究薄、透光，既瓤还带点嚼劲，不管你卷什么，不破皮，透过皮还能看见里面的食材。那么春饼怎么做又软又好吃？下面饭特香小吃培训张老师为大家详细介绍一下。
春饼要想做的好首先要活好面，一斤面粉加入5克盐，30克豆油。盐是为了增加面的延展性，这个皮才能擀薄。油有保水的作用，就是饼子凉了，他也不发干，也就不硬。
接下来分次加水，这个水不是普通的凉水，是六七十度的热水，为什么要用热水去和面呢？因为凉水和面他是死面团，就太皮了，用开水烫面就把面筋烫断了，也就没有了延展性，吃到嘴里有点粘牙。所以用六七十度的热水去和面，要兼顾这两者的特性，既有死面的延展性，又有烫面的软和度，一斤面加280个热水。面团要相对软和一些，水加完把面打成絮状，然后挤压成团。然后正常把面揉光，然后封闭醒面30分钟，让面劲卸一卸，因为咱们揉面也是给面上劲，有点犯劲，所以面劲卸一卸才能擀薄。
在醒面的过程中，我们来和一个油酥，50克面粉，加入60克放凉的熟豆油，油酥是干嘛用的呢？大家都知道春饼都是一层一层摞起来去擀的，油酥主要是为了起到防粘连的作用，有的做法是直接刷油，咱们用面杖擀的话，油就挤跑了，也就容易粘连，所以用油酥的效果最好，用面粉在里面怎么擀都跑不了。
醒好的面我们取出一块搓长搓开，揪成30克一个的剂子。取一个剂子用手压开，上擀仗直接擀。擀成圆形，然后上油酥。把油酥抹匀，抹开整齐的再摞起一个。然后继续上油酥。在往上摞。继续上油酥，就像这样，一层油酥一层饼，八九个一摞，然后用手把摞起的饼轻轻压一下，把它压开。
然后用擀面杖擀开，从里到外发力，擀面杖的力道一定要吃均衡，然后再翻个儿继续擀。从里到外力量吃均衡，敢开敢大，上锅蒸制，上汽后计时10分钟，泄了气，揭开笼盖一看都鼓起来了，就说明自然分离了。
稍凉后，在饼上扣个碗，用刀顺着碗边画个圆。把这个边儿切掉。拿掉碗，然后像翻书一样，一张一张把它撕开，基本上都没粘连。拿在手里，透亮度和韧性特别好，甩一甩，特别软和，还不烂。取一张饼卷点黄瓜丝，胡萝卜丝，你看红的黄的绿的，清清楚楚，这样我们的春饼就制作完成了。
怎么烙春饼又软又好吃
按照以下方法烙春饼又软又好吃：1、300克面粉加入3克盐，再加入18克玉米油搅匀。准备70度热水，倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成絮状，再揉成粗糙面团，只要揉成团就可以了。2、放到容器里，盖保鲜膜，醒15到30分钟，反复松弛醒制是为了让面团更容易擀制，水解更充分，面团更光滑更有韧性，取出醒好的面团，开始揉搓醒好的面团取出来，揉面揉到光滑，盖上保鲜膜再室温松弛10分钟，松弛好以后，取出来，搓成长条揪成30克一个的剂子，在剂子表面刷油，封保鲜膜，再次松弛15分钟。3、松弛好的面团，擀成饺子皮大小表面刷油酥，摞上一张皮，再刷一层油酥，再摞上一张皮，一次摞个七八张，然后用擀面杖反复来回按压，再擀薄。放入蒸锅里上汽后蒸10分钟左右，或者冷水下锅蒸15分钟，出锅以后稍微晾凉，在上面扣一个盘子，用盘子边缘或者小刀把春饼厚边切下来，一张一张的揭开即可。
春饼的做法?
春饼的做法如下：浸木耳至软身，并切条，将红萝ト切段，茼蒿切段，在碗内把面粉及水混合成面团，放置15分钟。锅以中火烧热，加入1汤匙菜油，炒好所有材料，备用，将面团分6份，擀平，用香油刷两边，撒上少许面粉。把一个在彼此顶部，擀面团成班戟，于平底锅中煎至金黄，在班戟中放入馅料，卷成条状即可。春卷在我国有着悠久的历史，北方人也称为“春饼”。据传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。那时不仅立春这一天食用，春游时人们也带上“春盘”。 到了唐宋时，这种风气更为盛行。
