西湖龙井冲泡之法
西湖龙井简称为“龙井”，因“浓妆淡抹总相宜”的西子湖和“龙泓井”的圣水而得名。龙井茶盛产于杭州西湖龙井村四周的山区，是中国十大名茶之一。
第一道：恭请上座。主泡以行掌礼以示客入入座，表达对客人的尊重。
第二道：雅乐怡情。通过优雅乐曲的播放成演奏，来愉悦宾主的身心。
第三道：验水试泉。这是一个赏水的过程。好茶要用好水冲泡，“龙井茶、虎跑水”被誉为杭州双绝。
第四道：活火煎泉。“活水还需活火煎”，这里是指煎煮泡茶用水应该用活火。
第五道：观形鉴色。在冲泡茶叶之前，需仔细观察干茶的特点，将茶叶从茶叶筒中放置到茶荷上，可以看见龙井茶翠绿的色泽，闻到浓郁的香气，甘醇爽口，形如雀舌。
第六道：清泉初沸。水初沸后，停止加温，待水温阐落，以最佳温度冲泡西湖龙井。
第七道：回旋烫杯。用茶壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度，目的`是使茶能够最大限度地挥发香气。
第八道：龙入晶宫。西湖龙井采用下投法冲泡，用茶匙把茶荷中的茶拨入茶杯中，茶与水的比例约为1：50。
第九道：温润心扉。将水旋转倒入杯中，约占容量的1／3，促使茶芽舒展。
第十道：旋香沁碧。右手执杯，左手托底，轻轻摇杯，使茶与水在杯中旋转。
第十一道：鉴香别韵。此时的茶叶已显出勃勃生机，西湖龙井特有的栗子香气已隐隐飘出。
第十二道：有凤来仪。用“凤凰三点头”的方法向茶杯里冲水，蕴涵着三鞠躬的礼仪，似吉祥的凤凰前来行礼，连绵的水流使茶叶在杯中上下翻动，促使茶汤均匀。
第十三道：敬奉香茶。奉茶时，应该来到客人面前，双手奉茶，并伸右手，表示“请用茶”。
第十四道：香雾扑面。品茶前应该先闻茶香，轻轻推动杯身，茶香飘来，细心品味。
第十五道：一品鲜爽。西湖龙井冲泡的茶汤色泽鲜绿、滋味鲜醇、香气鲜爽，细细品啜，你会感觉齿颊留香，甘醇润喉，令人回味无穷。
第十六道：再冲芳华。当茶喝到茶汤剩余约三分之一时，以定点冲泡法进行第二次冲泡。
第十七道：敬献茶点。品茶过后，在第二泡茶开始之前，食用一些微甜的精美茶点。
第十八道：再品甘醇。第二泡茶汤浓郁鲜醇，别具特色，更能让人体会到“龙井四绝”的妙处。
第十九道：论茶颂德。此时浅释中国茶道精神的内涵，以使茶人在思想上得到共鸣与升华。
第二十道：尽杯谢茶。绿茶一般饮到第三、四泡时结束品饮。此时客人应该对于主人的款待表示感谢。
第二十一道：主客话别。客人离开时，主客互致离别之词。客人离去，主泡将茶具清理干净。
冲泡西湖龙井的方法
冲泡西湖龙井的方法 西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。下面，我为大家分享冲泡西湖龙井的方法，快来学学吧! 西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖周围的.群山之中。杭州不仅以西湖闻名国内外，也以西湖龙井茶誉满全球。 颜色：色泽嫩绿泛黄。 外形：扁平光滑，苗锋尖削。绿茶。 滋味：汤色嫩黄(绿)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽浓醇。 泡茶工具 洁净的阔口透明玻璃杯一个、西湖龙井茶(这里以特级特香为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个) 冲泡方法 一、用电水壶把水烧开至100摄氏度，备用; 二、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉 三、龙井的泡法有上投法、中投法、下投法。我们选择下投法。 1、用刚烧的开水温杯， 2、用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中。 3、待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳 4、摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。 5、再用悬壶高冲法注入开水至九分满。(我们采用凤凰三点头的方式)，35秒后，即可饮用。 四、品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。 ;
西湖龙井茶的泡法
西湖龙井茶的泡法 龙井茶是中国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。 龙井，既是茶的名称，又是茶种名、地名、寺名、井名，可谓"五名合一"。"龙井茶，虎跑水”则被称为杭州双绝。"小杯啜乌龙，虎跑品龙井”，可以说是我国茶人崇尚洒脱自然，清饮雅赏品茶艺术的两种代表性方法。西湖龙井茶的泡法一般分赏干茶、品泉、温润泡、再冲泡、品茶等几个步骤。 龙井茶的泡法之赏干茶: 西湖龙井茶素以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称于世。按产地不同有"狮”、"龙”、"云”、"虎”、"梅”之别，品质历来以狮峰最佳。龙井干茶的外形扁平光滑，状似莲心、雀舌，色泽嫩绿油润。闻一闻干茶，带有一种淡雅的清香。 龙井茶的泡法之品泉: 西湖泉水众多，有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等，水质以虎跑最优。这种泉水含有较多的二氧化碳和对人体有益的`营养元素，水色清澈明亮，滋味甘冽醇厚。虎跑泉还有一个很大特点，就是分子密度高，表面张力大，泉水高出杯沿2-3毫米而不外溢。 龙井茶的泡法之温润泡: 龙井茶的冲泡，一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克茶，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水温则掌握在80℃左右，让茶叶吸收温热和水湿，以助舒张。水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低，则香气、滋味透发不出来。 龙井茶的泡法之再冲泡: 提壶高冲，水柱沿杯碗壁冲入，茶与水的比例掌握在1:50，水仍在80℃左右。 最后就是品茶，品龙井茶无疑是一种美的享受。品饮时，先应慢慢提起清澈明亮的杯子，细看杯中翠叶碧水，观察多变的叶姿。尔后，将杯送入鼻端，深深地嗅一下龙井茶的嫩香，使人舒心清神。看罢、闻罢，然后缓缓品味，清香、甘醇、鲜爽应运而生。此情此景，正如清人许次纾所说:"龙井茶真者，甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味之味，乃至味也。”这就是品龙井茶的动人写照。 ;
西湖龙井茶的泡法步骤
西湖龙井茶是现在很多人喜欢喝的茶叶品种之一，所以大部分的人都会想知道西湖龙井茶是如何冲泡的。下面是我为您分享了西湖龙井茶的泡法，一起来看看吧! 西湖龙井茶的泡法 上投法 ①.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。 ②.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。 ③.茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。 ④.再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢。 ⑤.虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。 中投法 ①.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。 ②.待茶叶舒展后，加满开水。 ③.可以喝了，但还是难舍，容你再多看她几眼。 下投法 ①.准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。 ②.加入少许适温开水。 ③.拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。 ④.待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。 ⑤.等待茶叶溶出茶汤。 ⑥.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。 ⑦.倒入小茶杯中品饮。 西湖龙井茶冲泡步骤 1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡) 2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯(或因个人口味而定) 3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。 4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。 5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。 以上就是西湖龙井的冲泡方法，只有好的冲泡方法才能冲泡出西湖龙井的茶品与功效。 西湖龙井茶辨别方法 1.外形审评取具有代表性的茶叶100g左右，放在茶样盘内评外形，主要评定形态、色泽、茸毛等项因子。通过外形评定，可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。因这两种茶外形十分接近，甚至其他茶区用龙井种鲜叶(如龙井43、龙井长叶)炒制的部分扁形茶，其外形与西湖龙井也难分伯仲，这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度，这也是市售龙井茶中标识混乱的原因。但有经验的审评者，根据龙井茶外形的基本特征，对大多数茶叶的产地是能够加以区分的。 2.茶汤色泽的审评高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地，也不必硬加区分。 3.香气和滋味的审评产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶，如制茶工艺正常，不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和;浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚。若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井，由于改变了传统龙井茶的制作工艺，两者的香气无明显的区别。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井，一旦炒成老火茶，呈炒黄豆香后，则不易从香气上分清其产地。 4.叶底的评定叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中，再加人冷水，看叶底的嫩匀程度，可作为定级的参考。
西湖龙井茶的冲泡方法 西湖龙井茶如何冲泡
1、用刚刚烧开的开水温杯，往杯中放入适量的西湖龙井茶叶。
2、在开水温度降至85度左右的时候，高提水壶，冲入适量的水，直至覆盖所有的茶叶。
3、使用“回旋斟水法”往杯中加入1/4杯水，使干茶叶吸水直至舒展。摇晃30秒左右，捧住杯子朝一个方向轻轻摇动，使茶叶湿润，均匀受热。
4、使用开水温热杯子，倒掉水，再放入茶叶，用悬壶高冲法倒入九分满开水。此时茶叶便会发出清香，再高提水壶，直接把开水倒入杯中。借助手腕的力量，反复三次上下提拉倒水，使茶叶在水中翻动。
5、饮用，在杯中茶水饮到一半的时候，就可以继续加水了。冲泡的时间，应随着冲泡的次数去增加。
西湖龙井茶 西湖龙井的正确冲泡方法
西湖龙井茶 西湖龙井的正确冲泡方法 西湖龙井是中国十大茶叶之一，龙井产自西湖岸边，味道清香后味回甘，想要泡出一杯清香、好喝的西湖龙井茶，绝对少不了冲泡技巧。有技巧的做事儿，往往都能够事半功倍。下面，我就来传授一些西湖龙井冲泡方法的小技巧。 西湖龙井冲泡方法的小技巧： 1、水水质的好坏，是影响茶汤口感的关键因素之一。据资深茶友推荐，中国十大名茶选用纯净水或者山泉水最佳。相对于自来水冲泡的西湖龙井茶汤，滋味更加醇正。 2、茶叶投放量 茶叶的'投放量和茶汤味道也有着紧密的联系。一般来说，冲泡西湖龙井按照1:10的比例投放茶叶，泡出来的西湖龙井浓淡适宜。 3、水温 西湖龙井茶叶鲜嫩，冲泡水温过高过低要控制在85-90℃才不会影响口感。 4、闷泡 闷泡时间过长，会导致茶汤变得浓烈、苦涩。因此，正常情况下，冲泡后只需闷泡30-45秒即可。 ;
冲泡西湖龙井采用什么方法
冲泡西湖龙井采用方法如下：1、上投法，适用于冲泡外形紧结重实、嫩度较高的西湖龙井茶茶叶。烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水，此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量，饮至三泡，则一般茶味已淡。2、中投法，适用于冲泡大多数西湖龙井茶茶叶。冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)，这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。3、下投法，适用于条索松散、嫩度不高的龙井茶茶叶。先烫杯后在茶杯中倒入适量的西湖龙井茶茶叶，接着加入少量的开水，然后摇动杯子使龙井茶吸收水分，然后自然展开。待龙井茶叶展开时，然后往杯中倒入开水，差不多到快满的程度，不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤，等到差不多汤色明绿，最后龙井茶汤温度不烫嘴时就可以品饮了。
西湖龙井的冲泡方法
关于西湖龙井的冲泡方法 西湖龙井是很多人喜欢喝的茶，那么你知道西湖龙井怎么冲泡吗，下面我们一起来了解吧。 (一)初识仙姿 龙井茶外形扁平润滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶，通常以清明前采制的为最佳，称为明前茶;谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。 (二)再赏甘霖 “龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才干茶水融合，相辅相成。虎跑泉的泉流是从砂岩、石英砂中渗出，流量为43。286。4立方米/日。如今将硬币悄悄置于盛满虎跑泉流的赏泉杯中，硬币置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明该水水分子密度高、表面张力大，碳酸钙含量低。请宾客品赏这甘霖清冽的佳泉。 (三)静心备具 冲泡高级绿茶要用通明无花的玻璃杯，以便非常好地赏识茶叶在水中上下翻飞、翩然起舞的仙姿，欣赏碧绿的汤色、细嫩的`茸毫，领会新鲜的茶香。冲泡龙井茶更是如此。如今，将水写入将用的玻璃杯，一来清洗杯子，二来为杯子增温。茶是纯洁之物，泡茶人要有一颗纯洁之心。 (四)尽心置茶 “茶滋于水，水藉于器”。茶与水的份额适宜，冲泡出来的茶才干不失茶性，双充沛展示茶的特征。一般来说，茶叶与水的份额为1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中悄悄取出，每杯用茶2～3克摆布。置茶要心态安静，茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人应有的修养。 (五)温润茶芽 选用“回旋斟水法”向杯中灌水少量，以1/4杯为宜，温润的目的是滋润茶芽，使干茶吸水舒展，为即将进行的冲泡打好根底。 (六)悬壶高冲 温润的茶芽现已散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着使用手腕的力气，上下提拉灌水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡方法，雅称凤凰三允许。凤凰三允许不只为了泡茶自身的需求，为了显示冲泡者的姿势优美，更是我国传统礼仪的表现。三允许像是对客人鞠躬行礼，是对客人表明敬意，一起也表达了对茶的敬意。 (七)甘露敬宾 客来敬茶是我国的传统习俗，也是茶人所遵照的茶训。将自个精心泡制的清茶与新朋老友共赏，别是一番欢愉。让我们一起领会这大天然赐与的绿色高手。 (八)辨香识韵 鉴定一杯茶的好坏，必从色、形、香、味下手。龙井是茶中珍品，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色弄清碧绿，其形一旗一枪，交织相映，上下沉浮。通常采摘茶叶时，只采嫩芽称“莲心”;一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为“旗枪”;一芽两叶，叶形弯曲，形似雀舌，故称“雀舌”。闻其香，则是香气新鲜浑厚，无浓郁之感，细品慢啜，领会齿颊留芳、甘泽润喉的感受。 (九)再悟茶语 绿茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳。因而，当客人杯中的茶水见少时，要及时为客人添注热水。龙井茶初品时会感清淡，需细细领会，慢慢领会。正如清代茶人陆次之所说：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之漠然，好像无味，饮往后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味甚至味也。 ;
西湖龙井的泡法步骤
西湖龙井的泡法步骤 西湖龙井外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。下面我为大家整理了关于西湖龙井的泡法步骤，希望对你有所帮助。 1、烫杯 用热水洗杯子，把热水倒进杯子。 2、听泉。 左手托杯底，右手拿杯，从左到右回旋一周，将水倒出来。 3、投茶。 放入茶叶，再冲进热水，茶水比例：1：50，第一泡茶不喝，用于洗茶杯 4、润茶。 将茶水旋转倒入杯中，约三、四分之一，洗杯，倒掉 5、冲泡。 凤凰三点头。那茶壶上下摆三次 6、敬茶。 7、品茶。 会了西湖龙井泡法也要会喝会品才好，再谈下西湖龙井的喝法，喝法的主要原则是一些小的注意事项： 首次喝西湖龙井从容饮至三分之一，再续水饮至一半----此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的.甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻，类乎面粉之于芡粉。 接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。 品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。” ;
西湖龙井的泡法步骤
1、烫杯 用热水洗杯子，把热水倒进杯子。 2、听泉。 左手托杯底，右手拿杯，从左到右回旋一周，将水倒出来。 3、投茶。 放入茶叶，再冲进热水，茶水比例：1：50，第一泡茶不喝，用于洗茶杯 4、润茶。 将茶水旋转倒入杯中，约三、四分之一，洗杯，倒掉 5、冲泡。 凤凰三点头。那茶壶上下摆三次 6、敬茶。 7、品茶。 会了西湖龙井泡法也要会喝会品才好，再谈下西湖龙井的喝法，喝法的`主要原则是一些小的注意事项： 首次喝西湖龙井从容饮至三分之一，再续水饮至一半----此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻，类乎面粉之于芡粉。 接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。 品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。”
西湖龙井的冲泡方法 西湖龙井的冲泡详细步骤
1、备茶
要泡出一杯色绿，香郁，味甘，形美的龙井茶。首先要选择符合标准的优质的龙井茶，即干茶色泽要绿中显黄，外形要扁平，挺直，光滑，匀整，无茶末碎片，香气要清香，且带有嫩栗香或高火香。
2、备茶具
茶具以小巧，精制为上，使其与龙井茶的名贵相匹配，并以洁净透明度高为好，目前选用较多的是，无花直筒的玻璃杯或白瓷盖碗。而且，在冲泡过程中不加盖:一是因为原料细嫩;二是可以让香气充分的发挥。
（1）玻璃杯
用玻璃杯冲泡龙井茶，方法简单。
冲泡龙井茶一般选用250-300毫升，单层透明优质的玻璃杯为主，且不可选用双层的玻璃杯（散热性差会导致熟汤味）。
玻璃杯晶莹透明，用于泡茶可以观赏茶叶，在水中沉浮舒展变化的姿态，以及茶汤色泽的变化。
它使茶叶的冲泡变成了一个具有观赏性的动态过程。
所谓的”赏心悦目，杯小乾坤大“就在于此。
玻璃杯表面光滑，容易清洗，还方便携带，适合上班族，差旅一族等。
（2）白瓷盖碗
白瓷盖碗能够最真实的表现龙井茶的优缺点。
好处一：白瓷盖碗的釉质紧密，不会吸收汤水和香气。
好处二：白瓷盖碗口径大散热快，不会闷坏茶叶，方便注水也有利于出水，便于观察汤色和叶底。
好处三；用外观清雅的盖碗冲泡，不但可充分发挥茶香，还可在品茶的同时，观赏精美高雅的茶具。
好处四：上好的白瓷，可充分衬托出嫩绿明亮的汤色，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法比拟的。
白瓷盖碗也并非十全十美，不方便携带，容易烫手等。
3、择水
水为茶之母，水质最能直接地影响着茶汤的品质。
明代张大复在《梅花草堂笔记》中更是明确的说明：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。
冲泡龙井茶的水质要好，以清纯甘冽低硬度的纯净水或山泉水为佳，相比用自来水泡的，滋味更醇正，还会增加茶汤的甜度，甚至汤水的厚度。
若选用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。
4、水温
冲泡西湖龙井，水老水嫩都是大忌。
烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，且不可鼎沸。更不可使用反复煮开的水，反复煮开的水硬度高，不宜泡茶。
西湖龙井茶叶相对来说还是比较嫩的，用85-95℃的水温为宜。用这样不温不火，恰到好处的水温，泡出的龙井茶色香味形俱全。
绝对不可使用100℃的沸水冲泡：
（1）水温太高易烫熟茶叶，造成茶汤失味。
（2）水温过高也会破坏茶中的叶绿素，使其变黄。
（3）茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄。
（4）很多芳香物质在高温下容易挥发，使茶的香味减少，茶汤则会变得无味。水温过低，则香气不出，茶汤的口感也会寡淡。
5、烫杯
用沸水冲淋茶具，一是洁净茶具；二是提升茶具的温度。
目的是，为了不让冷的杯子，在正式冲泡的时候，吸收水的热量而影响泡茶的质量，且能使茶叶的香气最大限度地得到激发。
万物都遵循热胀冷缩的效应，茶具也怕冷，特别是冬天，忽将滚烫的开水冲入，就会产生巨大的温差，茶具也容易被惊破。
6、茶叶的用量
茶叶的用量，并没有统一标准，视茶具的大小，茶叶的种类和个人的喜好而定。
一般来说，冲泡龙井茶，茶与水的比例，大致是1比60，这样冲泡出来的龙井茶浓淡适中，口感鲜醇，滋味更佳。
茶叶的用量，这完全取决于个人的习惯，初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。
7、浸润泡
将水温90℃左右的矿泉水或纯净水沿着杯壁注入，约四分之一处，用来浸润杯中茶叶，随即稍加晃动，提杯按逆时针方向转动数圈。
目的在于使杯中的茶叶浸润，便于继续冲泡时，茶叶中的内含物质能尽快的浸出，茶叶也不会因一时难以浸透，而浮在茶汤的表面。
此时，可以乘机闻香，将杯送入鼻端，闻茶汤发出的香味，这时候是闻香的最佳时期。通常也把这道工序称做醒茶，意思是把沉睡中的茶叶唤醒。
8、正泡
龙井茶经浸润泡后，就进行正泡。采用单边定点注水，注水时，壶嘴低就，只朝玻璃杯或盖碗边缘一个固定的点注水，注水至杯沿一厘米至二厘米处即可。
西湖龙井在冲泡过程中，茶叶会慢慢的舒展，或似春笋，或为麦粒，或如雀舌，或如兰花。
与此同时，茶叶在浸润过程中，还会因受重力的作用，产生动感，从上部缓缓往下沉。茶汤也会由淡到浓，颜色也会由无色到绿色。
续水的时候采用留根法，就是，无论用玻璃杯或是盖碗，品饮的时候不要完全喝净，要留三分之一的茶汤；这样做的目的可以让连续几泡茶汤的浓度，保持一致。
9、品饮
茶叶的制作工艺会影响到口感，杀青的力度大，茶汤就较醇和；杀青的力度浅，茶汤就会清香高远。优质的西湖龙井，汤色碧绿或呈青黄色，滋味鲜爽，甘醇，入口回甘生津，让人回味无穷。
