脱皮绿豆和有皮绿豆哪个好
1.去皮绿豆是由绿豆经过专业设备和工艺处理加工而成。但从营养价值来说，绿豆比去皮的绿豆营养价值更高。2.绿豆，又称青豆，是豆科植物绿豆的种子。绿豆营养价值丰富，含有大量的淀粉、蛋白质、膳食纤维，以及大量的微量元素，被称为“食中之要”。3.绿豆性凉，味甘。具有清热解毒、消暑除烦、利尿消肿、清胆养胃、润肠通便、明目、降血糖、降血压、降血脂、抗肿瘤的功效。适用于暑热、烦渴、排尿困难等症状。但慢性胃炎、慢性肠炎、脾胃虚弱的人不能多吃。4.绿豆中50%~60%的膳食纤维储存在绿豆皮中，使绿豆皮中含有较多的黄铜，寒性系统的人不能多吃。而绿豆的皮脱下来，只有含量高的粗蛋白，才会使维生素和微量元素大量，性质变得平和，寒凉系统的人也可以食用。
脱皮绿豆有哪些吃法
做豆沙、磨面、做饼。1.做豆沙。去皮的绿豆可以用来做豆沙，而且制作方法比较简单，大家可以把去皮绿豆放在清水中浸泡3到5个小时，然后再把它放到锅中，加适量的清水煮到软糯。关火以后把煮好的绿豆取出，去掉水分把它研碎，就能得到自制的绿豆沙。2.磨面。去皮以后的绿豆还可以磨面以后再食用，再用去皮绿豆磨面，以前可以把它入炒锅炒熟，然后再把它研磨成细细的粉末状，得到的绿豆面可以用来做绿豆糕，也可以加入适量面粉用来蒸杂粮馒头。3.做饼。去皮以后的绿豆还可以用来做绿豆饼，在制作时可以把去皮绿豆用水煮熟，然后再把它入锅炒干，炒好以后研成粉末状，加入蜂蜜的糖炒匀，取出降温以后放到好看的饼模中，把它压制成小饼就能食用。在用去皮绿豆做饼时，还可以准备自己喜欢的水果馅，把它们放在绿豆沙的中间，制与夹心小饼也特别好吃。
脱皮绿豆可以做什么
绿豆糕：先把绿豆放在容器里蒸50分钟，再将绿豆打碎。接着将黄油放在不粘锅中融化，与绿豆泥、麦芽糖、白砂糖融合，到比较干的状态的时候可以过筛一次。最后将绿豆泥放入月饼模具中即可。 绿豆糕。先把绿豆放在容器里蒸50分钟，再将绿豆打碎。接着将黄油放在不粘锅中融化，与绿豆泥、麦芽糖、白砂糖融合，到比较干的状态的时候可以过筛一次。最后将绿豆泥放入月饼模具中就可以了。 用料：绿豆300克、白砂糖85克、黄油90克、麦芽糖75克。 做法步骤： 1、蒸笼放好纱布，平铺绿豆，或者找一个表面积比较大的容器，放到容器里蒸也是可以的。中小火大约50分钟，就好了，当然中途需要去搅动一下的，最终熟与否，还是尝一尝。 2、蒸好的绿豆，用压泥器或者是勺子压碎，如果有破壁机的话，最好放到破壁机稍微加点水搅打，会更加的细腻。 3、制成细腻的绿豆泥后，准备其他食材。 4、黄油放入不粘锅中，用小火融化。 5、等黄油被绿豆泥充分的吸收，加入麦芽糖和白砂糖。 6、放入糖以后，会变得稀，继续小火炒制。 7、到比较干的状态，就可以了。这个时候可以过筛一次，口感会非常的细腻。 8、取一个大约40克的绿豆泥，压着搓圆。 9、放入到月饼模具里，用手稍微压实，然后放到垫子上，压下去就可以了。
脱皮绿豆和绿豆的区别 脱皮绿豆和绿豆的区别说明
1、脱皮绿豆是绿豆经过专业设备和工艺处理、加工而制成的。但从营养价值来看，绿豆要比脱皮绿豆的营养价值要高，
2、绿豆，也被称为青小豆，是豆科植物绿豆的种子。绿豆的营养价值较为丰富，含有大量的淀粉、蛋白质、膳食纤维、以及大量的微量元素，被称为“食中要物”。
3、绿豆性质偏凉，味道甘甜，具有清热解毒、解暑除烦、利水消肿、清胆养胃、润肠通便、明目、降血糖、降血压、降血脂、抗肿瘤等功效，适用于暑热烦渴、小便不利等症状。但是患有慢性胃炎、慢性肠炎以及脾胃虚弱的人不能多吃。
4、绿豆中50%~60%含量的膳食纤维，储存在绿豆皮中，使得绿豆皮中的黄铜较多，导致寒凉体制的人不能多吃。但当绿豆的皮被脱掉以后，只剩下含量较高的粗蛋白质会让大量的维生素以及微量元素，性质也会变得平和，使得寒凉体制的人同样可以食用。
煮绿豆汤时，怎样可把绿豆皮煮掉？
要煮出掉绿豆皮绿豆汤，可以从以下两个方面进行：食材清单：1. 绿豆：根据个人口味和需求，选择适量的绿豆。如果想要绿豆汤口感更细腻，可以将绿豆提前浸泡一段时间，使绿豆充分吸水膨胀。2. 水：使用足够的水，以确保在煮绿豆的过程中不会烧干。建议使用纯净水或软水，避免使用硬水或自来水，因为这些水质中含有较多的钙和镁离子，这些离子可能会与绿豆中的多酚物质发生反应，导致汤色变暗。制作步骤：1. 浸泡：将绿豆洗净后，在室温下用清水浸泡4-6小时。如果想要更快地煮出掉绿豆皮绿豆汤，可以用温水或热水浸泡。2. 煮制：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水。建议使用较大的锅，以便绿豆在水中可以充分翻滚。3. 加热：将锅中的水烧开，然后转小火，盖上锅盖，让绿豆在水中慢慢煮熟。过程中可以适当搅拌，使绿豆皮的掉落更均匀。4. 取出：当绿豆煮熟，皮与绿豆肉分离后，可以将绿豆皮取出。方法是先将汤汁慢慢倒出，在倒出的过程中，大部分的绿豆皮会被留下在锅中。如果还有剩余的绿豆皮，可以用筷子或勺子轻轻捞出。5. 调味：根据个人口味，可以加入适量的糖或蜂蜜来调味。如果喜欢口感更丰富的，还可以加入一些薏米、莲子等其他食材一起煮。需要注意的是，煮绿豆汤时火候要掌握好，不要过大，以免绿豆在水中过度翻滚而使皮与肉分离。另外，建议使用纯净水或软水来煮制绿豆汤，以避免水质对汤色和口感的影响。
绿豆怎么脱皮
1、浸泡法这个是大家最常用的，用清水浸泡3-5个小时再煮，很快就烂。2、炒制法将绿豆放到锅里干炒，小火10分钟左右，绿豆外皮略焦即可，吃的时候拿出来煮又方便又快捷，而且很容易去皮出沙。3、冰冻法将绿豆放入冰箱冷冻4个小时以上，吃的时候再煮，很容易开花。4、冰水法没处理过的绿豆放锅内煮开之后，加入1碗冰水，被冰水激过的绿豆更容易煮烂。绿豆烹饪注意事项1、不要用铁锅煮绿豆中的多酚类物质，能够与铁产生化学反应，形成颜色较深的复合物。2、不要加碱加碱的绿豆的确能绿豆烂得更快，但会破坏绿豆的营养素，如水溶性维生素（维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等）。
