酥饼机器

时间:2024-07-01 11:38:58编辑:小早

求绿豆饼做法.所需设备

中国式做法:
原料
1、主料:精面粉850克,绿豆1600克。 2、辅料:熟猪油425克,白糖1280克。
制法
1、将绿豆去净杂质,浸水4小时,捞起放入锅中,加入5000克水,先用旺火烧沸,后用小火煮约1小时,盛入淘箩,下置大盆,用手揉擦绿豆。边擦边放水,搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水,将细沙倒入纱布袋,再放入水中,洗出细豆沙,沉淀后,撇去上面清水,将细豆沙倒入布袋扎紧,挤干水分。 2、炒锅置小火上,倒入细豆沙,加入1250克白糖,焙干盛入盆中成馅心。 3、取过筛的面粉500克放在案板上,开窝,将30克白糖溶入150克清水,倒入面粉中,搓成团,再放入250克熟猪油搅匀,搓至面团光滑起筋,成水油皮。 4、取过筛面粉350克放案板上,开窝,放入175克熟猪油搓匀,搓至面团纯滑起筋,成酥心。 5、将水油皮搓成条,摘成25块面剂,将酥心也分为25块,每块水油皮包入酥心一份,压扁,擀成长条,再卷成圆筒形,每筒揪成两块,压扁后各包入绿豆沙25克,做成直径为6厘米的扁圆形生坯。 6、烧盘扫油,将绿豆饼生坯面向烧盘,收口向上,摆入烧盘,入炉用中火烧至金黄色时,取出烧盘,逐个将绿豆饼翻身,再入炉,稍烧至底部上色即可。


韩国绿豆饼的做法:
材料
绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个
佐料
酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯
做法
把去皮的绿豆泡在凉水里,用手搓去皮,并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 把绿豆芽用盐水烫出来,将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。泡菜除水份后切成丝。 红辣椒去子切圆。 在平锅里放油,并放一勺磨好的绿豆,再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱,上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 蘸醋酱油吃。

特色绿豆饼:
归仁绿豆饼:制作方法:第一、浸泡。首先将绿豆放在清水里淘干洗净,然后将其倒在清水里浸泡。浸泡的时间视温度高低而定,夏天天热温度高,一般浸泡四个小时,冬天天冷,温度低,浸泡时间需十小时左右。 第二、搓豆昔。将浸泡好的绿豆从水中捞起,用手将浸泡过的绿豆皮搓掉,然后再将整绿豆搓成豆醋。 第三、杀沫。将搓好的豆豆昔,置放在容器中,放入热的豆油或猪油,再用手搓,经过热油搓制的豆Z苜发光、发亮,其目的是用经过搓制的豆豆昔膺豆糊没有泡沫。 第四、磨绿豆糊。将经过搓制的豆豆昔用小水磨磨成细豆糊。 第五、滴煎。先将鏊子烧热、擦油,然后将绿豆糊一滴一滴地滴在鏊子上,小火煎制,反复翻动,至豆饼两面煎黄为止。 经过这五道工序,正宗的归仁绿豆饼就制成了。
甜点绿豆饼:
原料:绿豆40克糯米面100绿豆饼
调味品:白砂糖15克 做法: 1、绿豆洗干净,放入锅中煮熟,捞出放入碗中,调入白糖; 2、拌匀,用勺子压成泥; 3、面团揉匀下成25克一个的小剂子,用手捏出窝状; 4、用勺子舀20克馅料放入面窝中央; 5、放入饼模中,用手压平; 6、将饼模口朝下,倒出饼坯; 7、放入蒸笼中蒸7——10分钟即可。 温馨提示:绿豆要煮的烂一点,去皮的绿豆口感更好!
制作绿豆饼的设备都比较普通一点,都是一些生活必须品,像什么榨汁机呀,筛子啊,勺子,量杯、蒸笼、煎锅、黄油啊、等一些生活必须品。


酥饼机的使用程序

1、调整一段、二段压面滚轮厚、薄、宽度,滚轮的速度及探头灵敏度2、调整下输送带速度,配合二段压面,如速度过快,使面皮会拉段,如慢会使面皮堆集,无法操作3、调整卷面轮的速度,配合好下输送带的速度,卷面轮速度过快把面皮打烂,卷面轮速度过慢使面柱卷不实或无法制作4、调整成型机的速度及输送带的速度,如快饼胚小,如慢饼胚大,用称称好饼胚的重量5、调整好成型机的速度,达到饼的重量,现开启出馅机,按客户要求调整好馅嘴的大小,将馅柱配合好面皮卷成酥饼面柱,再成型打饼6、需调整酥饼的大小与皮馅比例,因从压面轮开始调节它的快与慢,下输送带的快与慢,出馅机的速度,再调结成型机的快与慢,能决定酥饼的大小

做绿豆饼需要什么设备和工具

1:电烤炉
作用:用于烤制绿豆饼。当然这个设备是多功能的,你除了烤绿豆饼外,还可以烤千层饼,土家酱香饼,南瓜饼,老婆饼等。
2:不锈钢操作台
作用:用于操作包绿豆饼和操作其他配料的制作,例如:你可以在这个操作台上包绿豆饼。
3:塑料凳子
作用:用于坐下来在操作台包绿豆饼。
4:精准电子秤
作用:用于制作绿豆饼酥皮,油皮等配料的时候,称精准重量用。
5:不锈钢方盘
作用:用于装绿豆饼馅料,以及绿豆饼的其他配料和调料,例如:酥皮和油皮等。
6:不锈钢铲子
作用:用于烤绿豆饼的时候翻饼用。当然这个铲子也可以拿来铲其他东西。
7:不锈钢菜刀
作用:用于将绿豆馅,切成差不多大小的方块。
8:不锈钢锅
作用:用于炒馅料。当然这个馅料不是指绿豆馅(此馅不需要炒),是其他馅料,例如:红豆馅,香芋馅等,你如果不做这两种馅料的饼,这个锅都可以不用买。
9:不锈钢锅铲
作用:用于翻炒各类馅料。当然这个铲子要配合锅子才能发挥作用,所以,买锅的时候一定要记得购买锅铲哦。
10:不锈钢蒸笼
作用:用于蒸绿豆。
11:小型圆形肠粉机
作用:用于烧水。此肠粉机下面的那一节是烧水用的,上面那一节是抽屉用来蒸肠粉的,但是这个抽屉可以拿掉,然后放上不锈钢蒸笼,就可以拿来蒸绿豆了哦。
12:压面机
作用:用于压碎蒸熟的绿豆。
13:煤气灶
作用:用于烧火,然后配合锅子可以做很多事情。
写在最后:
关于做绿豆饼时需要用到的机器设备和一些小工具,本文基本都已经介绍到了,不过小编估计还有那么小个别的工具或许没有介绍到,希望自己在做绿豆饼的时候能发现,并且把它给购买齐全吧。


求教,用什么添加剂能使酥饼更酥

您好,很高兴为您解答,1、小苏打我们平常用的苏打粉就是小苏打,在世界上通用的名字叫碳酸氢钠,小苏打在和水结合后会释放出二氧化碳,如果和带有酸性的液体结合时反应就会更快,并会随着所处环境温度的升高,反应就会越强烈,释放出来的气体的就越大。我们常在制做油炸食物的时候,适量的加入些小苏打,油炸出来的美食颜色会更好看,也更香脆。看上去也会让人更有食欲。2、食用碱碳酸钠(Na2CO3)就是我们平常用的食用碱,主要在面点中使用,我们在发面时酵母粉发酵时会产生酸味,而食用碱就能起到中和的作用,让酸性更平衡,食用碱还可以作为食品疏松剂和肉类嫩化剂来使用,在食品中适量的添加,可以让食品更香更好看种复合型蓬松剂,或者说是一种快速发酵剂,我们把这种叫做泡打粉,泡打粉主要用在粮食制品上,比如制作蛋糕、面包、包子、馒头、发糕、酥饼和油条等油炸类的食品。3、泡打粉用小苏打、酸性材料和用玉米粉作为填充剂制成的一种复合型蓬松剂,或者说是一种快速发酵剂,我们把这种叫做泡打粉,泡打粉主要用在粮食制品上,比如制作蛋糕、面包、包子、馒头、发糕、酥饼和油条等油炸类的食品。【摘要】
求教,用什么添加剂能使酥饼更酥【提问】
您好,很高兴为您解答,1、小苏打我们平常用的苏打粉就是小苏打,在世界上通用的名字叫碳酸氢钠,小苏打在和水结合后会释放出二氧化碳,如果和带有酸性的液体结合时反应就会更快,并会随着所处环境温度的升高,反应就会越强烈,释放出来的气体的就越大。我们常在制做油炸食物的时候,适量的加入些小苏打,油炸出来的美食颜色会更好看,也更香脆。看上去也会让人更有食欲。2、食用碱碳酸钠(Na2CO3)就是我们平常用的食用碱,主要在面点中使用,我们在发面时酵母粉发酵时会产生酸味,而食用碱就能起到中和的作用,让酸性更平衡,食用碱还可以作为食品疏松剂和肉类嫩化剂来使用,在食品中适量的添加,可以让食品更香更好看种复合型蓬松剂,或者说是一种快速发酵剂,我们把这种叫做泡打粉,泡打粉主要用在粮食制品上,比如制作蛋糕、面包、包子、馒头、发糕、酥饼和油条等油炸类的食品。3、泡打粉用小苏打、酸性材料和用玉米粉作为填充剂制成的一种复合型蓬松剂,或者说是一种快速发酵剂,我们把这种叫做泡打粉,泡打粉主要用在粮食制品上,比如制作蛋糕、面包、包子、馒头、发糕、酥饼和油条等油炸类的食品。【回答】


酥烧饼的酥是怎么做到的?有什么添加剂吗?

1、制酥:用菜籽油250克下锅烧热,端离炉火,慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后,起锅盛入盆内待用。
2.和面:将余下的上白面粉全部倒在盆内;将碱面用2.15千克水化开(六成凉水,四成开水),
先倒入60%的碱水反复和好面,再倒入25%的温水,搓揉成表面发光的硬面团,
再将剩余的碱水洒入,并用拳头在面团上压榨,使碱水渗入面内。
然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条,抹上清油,
摘成重约65克的面剂100个,为防止粘连,每个面剂上可分别抹些油,
再逐个搓成约12厘米的长条。
3.制饼:将搓成的长条压扁,再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片,
逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐,右手拎起右边的面头,
向外扯一扯,再按三折折起来,每折长约20厘米,
然后由右向左卷,卷时要用右手指微微往长扯,
左手两指撑面片两边往宽拔,边扯边卷成10余层,
再将剩余面间扯长扯薄,抹上油酥,扭成蜗牛状(1个酥饼须扯约4米长)。
4.上鏊:将面团压成中心稍薄,直径约7厘米的小圆饼。
在鏊内倒50克油,将小圆饼逐个排放在鏊里,鏊下的火力要分布均匀。
散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心,
这样才能使酥饼的心子提起,使其涨发。
约3分钟后,拿开上鏊,给酥饼淋50克清油,逐个按火色情况调换位置,
防止烤焦、再将上鏊盖上,1分钟后将酥饼翻身调换位置,
达到火色均匀,两面酥黄出鏊即成。
第一,炒油酥,锅里放油,烧热放入白面炒制,炒制颜色发黄即可,油酥不可过稀也不可过干。
第二,和面,把黄豆面小米面白面放在面盆里,比例随意,放一点点碱面,加水。和好面放一边醒。
第三,包,把和好的面用擀面杖擀成一张大的薄饼,把炒好的油酥用勺子均匀的抹在薄饼上,从下往上卷,
卷成一个长条,把卷好的长条揪成一个个的小剂子,会看见里面有一圈圈的油酥,
把剂子擀成薄片放点糖包上再擀成薄片,锅里放油,烧热把擀好的饼皮放里小火烙,烙制两面金黄即可。


家电插座面板用什么品牌好

家用插座面板好品牌: 公牛 西门子 松下 飞雕公牛:国产的老牌,质量方面尤为靠得住。他们的插座比较传统的,设计和形状上比较普通,质量是公认的好,现在有彩色墙壁开关,算是一种创新。 他们的开关家用非常安全。西门子:将艺术与实用融为一体,独特的宇航流线型外观设计,源自德国的设计理念,美观,大方,高雅。合理精密的科学结构,柔和丰富的色调组合和精巧别致的造型,充分体现了现代装饰的个性和风格,尽显时代时 尚,和居室装饰能够和谐、统一。松下:Panasonic的名字大家都不陌生的,尤其是空调,也是用过他们家的插座,半年前为了配合他们的吸尘器一起用的。不过型号好像没买对,两个插口之间间距太小了,查了一个插头另一个就插不下了。质量的话因为最后只用了半年,也不知道是不是耐用。 飞雕: 款式都是意大利设计师精心设计,源于欧洲先进而又独特的设计理念,每一款产品都具有鲜明的设计风格和独特的创意理念。开关采用的是进口美国通用PC材料制造面板,由于现在国内PC材料一般光泽度和阻燃性都不如进口材料,美国进口的通用PC材料在铸造开关中为世界最好。十大液晶电视三星SAMSUNG索尼SONY液晶电视海信Hisense液晶电视 夏普SHARP液晶电视LG液晶电视 TCL液晶电视创维SKYWORTH液晶电视东芝Toshiba液晶电视海尔Haier液晶电视飞利浦PHILIPS液晶电视

简述家电插座的安装位置有什么要求

凡是设有有线电视终端盒或电脑插座的房间,在有线电视终端盒或电脑插座旁至少应设置两个五孔组合电源插座,以满足电视机、VCD、音响功 率放大器或电脑的需要,亦可采用多功能组合式电源插座(面板上至少排有3个~5个不同的二孔和三孔插座),电源插座距有线电视终端盒或电脑插座的水平距离 不少于0.3m;无特殊要求的普通电源插座距地面0.3m安装,洗衣机专用插座距地面1.6m处安装,并带指示灯和开关;起居室(客厅)是人员集中的主要活动场所,家用电器点多,设计应根据建筑装修布置图布置插座,并应保证每个主要墙面都有电源插座。公牛插座提示如果墙 面长度超过3.6m应增加插座数量,墙面长度小于3m,电源插座可在墙面中间位置设置。有线电视终端盒和电脑插座旁设有电源插座,并设有空调器电源插座, 起居室内应采用带开关的电源插座。


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